Прекрасные ваучеры на куриную грудку на 9 месяцев

Котлеты из куриного филе с горошком В последнее время я часто возвращаюсь к этому рецепту, особенно когда мне нужно что-то практичное на обед или перекус. Это несложно, ингредиенты простые, но сочетание действительно работает. То, что я делал это для экзаменов, заставило меня оптимизировать его, поэтому я оставляю его здесь именно так, как я его готовлю. Быстрая информация Общее время: примерно 1 час Время приготовления: 20-25 минут Время готовки: 30-35 минут Порции: 4 Сложность: от легкой до средней Тип рецепта: горячая закуска, быстрый обед, подходит и для более неформальных случаев Ингредиенты 500 г куриного филе 200 г горошка 2 яйца Небольшой пучок петрушки Соль Перец 1 луковица (средняя) Пармезан (примерно 30-40 г, натертый) Для обсыпки: 2 яйца Панировочные сухари Для жарки: Масло (достаточно для жарки во фритюре) Способ приготовления 1. Очистите и мелко нарежьте лук. Обжарьте его на сковороде с небольшим количеством масла на медленном огне, только до легкой прозрачности. 2. Добавьте горошек к луку, перемешайте, посолите и поперчите по вкусу. Дайте потушиться на медленном огне примерно 20 минут. Изредка, если жидкости слишком мало, добавляйте немного теплой воды, чтобы не пригорело. 3. Нарежьте куриное филе тонкими ломтиками, как для гриля. Разогрейте антипригарную сковороду или гриль и быстро обжарьте куриные ломтики, по 2 минуты с каждой стороны, только до изменения цвета. Выложите их на тарелку и дайте немного остыть. 4. После того как курица остынет, мелко нарежьте ее и положите в кухонный комбайн. Измельчите до довольно однородной массы, но не в пасту. 5. Переложите мясо в большую миску. Добавьте мелко нарезанную петрушку, натертый пармезан и одно яйцо. Хорошо перемешайте. Вмешайте остывший горошек вместе с луком. Попробуйте и при необходимости добавьте соль и перец. 6. Сформируйте руками котлеты подходящего размера. 7. В отдельной миске взбейте два яйца. Также подготовьте миску с панировочными сухарями. Каждую котлету сначала обваляйте в взбитом яйце, а затем в панировочных сухарях, чтобы она была хорошо покрыта. 8. Разогрейте масло на сковороде, достаточно, чтобы жарить котлеты во фритюре. Когда масло нагреется, положите котлеты и жарьте 3-4 минуты, пока они не станут золотистыми со всех сторон. 9. Выложите их на тарелку, выстланную бумажным полотенцем, чтобы впитать лишнее масло. Почему я часто готовлю этот рецепт Он практичен и адаптируется к тому, что у меня есть в холодильнике. Текстура котлет приятная, не слишком сухая благодаря горошку и луку, а пармезан придает им дополнительный вкус. Они вкусны как горячими, так и холодными, так что остаются полезными на следующий день. Советы и вариации Советы - Не позволяйте горошку полностью высохнуть на огне; он должен оставаться немного влажным, чтобы хорошо связать массу. - Куриное филе должно быть приготовлено только до белого цвета, чтобы не стать волокнистым. - Если хотите, чтобы котлеты были более плотными, оставьте массу в холодильнике на 20-30 минут перед формированием. Замены - Вместо пармезана можно использовать другой зрелый сыр, но он в основном для вкуса. - Можно использовать индейку, с тем же процессом. - Замороженный горошек подойдет так же хорошо, если у вас нет свежего. Вариации - Добавьте укроп, если хотите другой зеленый аромат. - Для более хрустящей корочки дважды обваляйте котлеты в яйце и панировочных сухарях. - Если хотите, можете сделать их меньше для закусок или больше, чтобы использовать в сэндвичах. Идеи для подачи - Хорошо сочетается с простым йогуртовым соусом или горчицей. - Можно положить их в лепешку с салатом. - Могут быть гарниром к простому рису или отварному картофелю. Часто задаваемые вопросы 1. Могу ли я запечь котлеты в духовке, а не жарить? Да, их можно запекать при 180°C около 25-30 минут на пергаментной бумаге, но текстура будет менее хрустящей. 2. Можно ли замораживать до или после жарки? Масса выдерживает замораживание до формирования, но жареные котлеты лучше хранятся в холодильнике, а не в морозильной камере. 3. Какой горошек использовать, если не найду свежий? Замороженный горошек самый доступный и не изменяет вкус или текстуру. 4. Что делать, если масса получается слишком мягкой? Вы можете добавить немного панировочных сухарей в массу, чтобы можно было сформировать котлеты. 5. Можно ли делать и без яйца в массе? Яйцо помогает связывать, но вы можете попробовать без него, возможно, с небольшим количеством панировочных сухарей или разваренного картофеля для консистенции. Пищевая ценность (оценочно) Одна порция (примерно 4-5 котлет) содержит примерно 300-350 ккал, 25-30 г белка, 15-18 г углеводов и 15-20 г жиров (в зависимости от того, сколько масла впитывается при жарке и от количества панировочных сухарей). Если вы готовите в духовке, жир немного уменьшается. Хранение и разогрев Котлеты хорошо хранятся в холодильнике в закрытой упаковке до 2 дней. Их можно быстро разогреть в духовке или на сковороде, без дополнительного масла. Не рекомендую долго хранить или замораживать после жарки, так как текстура изменится.