9ヶ月分の素晴らしい鶏胸肉のクーポン
鶏むね肉とグリーンピースのミートボール 最近、このレシピに戻ることが多く、特にランチやスナックに実用的なものが必要なときに作っています。複雑ではなく、材料もシンプルですが、組み合わせが本当に機能します。試験のために何度も作ったおかげで、最適化する必要がありましたので、私が準備する方法をそのままここに残しておきます。 クイック情報 総時間：約1時間 準備時間：20-25分 調理時間：30-35分 サービング：4 難易度：簡単から中程度 レシピの種類：温かいスナック、迅速なランチ、よりリラックスした場面にも適しています 材料 500g 鶏むね肉 200g グリーンピース 2個の卵 小さな束のパセリ 塩 胡椒 玉ねぎ（中サイズ） パルメザンチーズ（約30-40g、すりおろし） 衣： 2個の卵 パン粉 揚げ用： 油（揚げるのに十分な量） 作り方 1. 玉ねぎをきれいにして細かく切ります。少量の油で小火で炒め、軽く透明になるまで炒めます。 2. 玉ねぎの上にグリーンピースを加え、混ぜ、好みに応じて塩と胡椒を振りかけます。小火で約20分間煮ます。液体が減りすぎた場合は、時々少し温水を加えて焦げ付かないようにします。 3. 鶏むね肉を薄切りにし、グリル用にします。ノンスティックのフライパンまたはグリルパンを加熱し、鶏肉のスライスをそれぞれ2分ずつ焼き、色が変わるまでさっと焼きます。それを皿に移し、少し冷まします。 4. 鶏肉が冷めたら、細かく切り、フードプロセッサーに入れます。均一な状態になるまで処理しますが、ペーストにはしないでください。 5. 肉を大きなボウルに移します。細かく刻んだパセリ、すりおろしたパルメザンチーズ、卵1個を加えます。全体をよく混ぜます。冷やしたグリーンピースと玉ねぎも加えます。味見をして、必要に応じて塩と胡椒を調整します。 6. 手で適切なサイズのミートボールを形成します。 7. 別のボウルで2つの卵を泡立てます。パン粉の入ったボウルも準備します。各ミートボールをまず泡立てた卵に通し、次にパン粉をまぶし、しっかりと覆います。 8. フライパンに油を熱し、ミートボールを揚げるのに十分な量を加えます。油が熱くなったら、ミートボールを入れ、全体が黄金色になるまで3-4分揚げます。 9. キッチンペーパーを敷いた皿に取り出し、余分な油を吸収させます。 なぜこのレシピをよく作るのか 実用的で、冷蔵庫にある材料に適応できるからです。ミートボールの食感は心地よく、グリーンピースと玉ねぎのおかげであまり乾燥せず、パルメザンチーズが風味を増します。温かくても冷たくても美味しいので、翌日にも役立ちます。 ヒントとバリエーション ヒント - グリーンピースが火で完全に乾燥しないようにしてください。うまく混ざるために少し湿った状態を保つ必要があります。 - 鶏むね肉は白くなるまでだけ調理し、繊維質にならないようにします。 - もしよりしっかりしたミートボールが欲しい場合は、成形する前に混合物を冷蔵庫で20-30分置いておきます。 置き換え - パルメザンチーズの代わりに他の熟成チーズを使うこともできますが、主に風味のためです。 - 七面鳥の胸肉を使うこともできますが、同じプロセスを適用します。 - 新鮮なグリーンピースがない場合は、冷凍のものも同様に使えます。 バリエーション - 別の緑の香りが欲しい場合は、ディルを加えます。 - よりカリカリの外皮を得るために、ミートボールを卵とパン粉に2回通します。 - お好みで、スナック用に小さくしたり、サンドイッチ用に大きくしたりできます。 サービングアイデア - シンプルなヨーグルトソースやマスタードとよく合います。 - ラップに生野菜と一緒に入れることができます。 - シンプルなご飯や自然なポテトの付け合わせとしても良いです。 よくある質問 1. ミートボールをオーブンで焼くことはできますか？揚げずに？ はい、180°Cのオーブンで25-30分焼けますが、テクスチャは少しカリカリ感が減ります。 2. 揚げる前または後に冷凍できますか？ 成形前の混合物は冷凍できますが、揚げたミートボールは冷凍庫ではなく冷蔵庫で保存した方が良いです。 3. 新鮮なグリーンピースが見つからない場合は、何を使えばいいですか？ 冷凍のグリーンピースが最も手に入りやすく、味や食感を変えません。 4. 混合物が柔らかすぎる場合はどうすればいいですか？ 少しパン粉を混ぜて、ミートボールを成形できるようにします。 5. 材料に卵なしで作れますか？ 卵は結合するのを助けますが、試してみることができます。少しパン粉や茹でたジャガイモを潰したものを加えて、食感を出すことができます。 栄養価（推定） 1サービング（約4-5個のミートボール）は約300-350 kcal、25-30gのタンパク質、15-18gの炭水化物、15-20gの脂肪（揚げるときに吸収される油の量やパン粉の量によります）。オーブンで作ると脂肪が少し減ります。 保存と再加熱 ミートボールは冷蔵庫でうまく保存でき、密閉容器で最大2日間保存できます。オーブンやフライパンで短時間温めることができ、追加の油は不要です。揚げた後は長期間保存したり冷凍したりすることはお勧めしません。なぜなら、テクスチャが変わるからです。
材料
- 500gの鶏むね肉、200gのグリーンピース、2個の卵、パセリ、塩、こしょう、玉ねぎ、パルメザンチーズ。パン粉用：2個の卵、パン粉。揚げるために：油。
