9 महीने के लिए शानदार चिकन ब्रेस्ट वाउचर

चिकन ब्रेस्ट और मटर के चटपटे हाल ही में, मैं इस रेसिपी पर बार-बार लौट रहा हूँ, खासकर जब मुझे लंच या स्नैक के लिए कुछ प्रैक्टिकल चाहिए। यह जटिल नहीं है, सामग्री सरल हैं, लेकिन संयोजन वास्तव में काम करता है। मैंने इसे परीक्षाओं के लिए कई बार बनाया है, इसलिए मुझे इसे अनुकूलित करना पड़ा, इसलिए मैं इसे यहाँ उसी तरह छोड़ रहा हूँ जैसे मैं इसे तैयार करता हूँ। तेजी से जानकारी कुल समय: लगभग 1 घंटा तैयारी का समय: 20-25 मिनट पकाने का समय: 30-35 मिनट पोर्टियन: 4 कठिनाई: आसान से मध्यम रेसिपी का प्रकार: गर्म नाश्ता, त्वरित लंच, अधिक आरामदायक अवसरों के लिए भी उपयुक्त सामग्री 500 ग्राम चिकन ब्रेस्ट 200 ग्राम मटर 2 अंडे एक छोटा गुच्छा अजमोद नमक काली मिर्च 1 प्याज (मध्यम) पार्मेज़ान (लगभग 30-40 ग्राम, कद्दूकस किया हुआ) कोटिंग के लिए: 2 अंडे ब्रेडक्रंब तलने के लिए: तेल (तलने के लिए पर्याप्त) बनाने की विधि 1. प्याज को छीलकर बारीक काट लें। एक पैन में थोड़े से तेल में धीमी आंच पर भूनें, बस इतना कि वह हल्का पारदर्शी हो जाए। 2. प्याज के ऊपर मटर डालें, मिलाएं, और स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च डालें। धीमी आंच पर लगभग 20 मिनट तक पकने दें। अगर तरल बहुत कम हो जाए, तो कभी-कभी थोड़ा गर्म पानी डालें ताकि यह चिपके नहीं। 3. चिकन ब्रेस्ट को पतले टुकड़ों में काटें, जैसे ग्रिल के लिए। एक नॉन-स्टिक पैन या ग्रिल पैन को गर्म करें और चिकन के टुकड़ों को जल्दी से भूनें, प्रत्येक तरफ 2 मिनट तक, बस इतना कि उनका रंग बदल जाए। उन्हें एक प्लेट पर निकालें और थोड़ा ठंडा होने दें। 4. जब चिकन ठंडा हो जाए, तो इसे बारीक काट लें और एक फूड प्रोसेसर में डालें। इसे एक समान मिश्रण बनने तक प्रोसेस करें, लेकिन पेस्ट न बनाएं। 5. मांस को एक बड़े कटोरे में डालें। बारीक कटा हुआ अजमोद, कद्दूकस किया हुआ पार्मेज़ान और एक अंडा डालें। सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं। ठंडी मटर और प्याज को भी शामिल करें। चखें और अगर जरूरत हो तो नमक और काली मिर्च का स्वाद लें। 6. हाथों से उचित आकार के चटपटे बनाएं। 7. एक अलग कटोरे में दो अंडे फेंटें। ब्रेडक्रंब के लिए एक कटोरा भी तैयार करें। प्रत्येक चटपटे को पहले फेंटे हुए अंडे में डुबोएं, फिर ब्रेडक्रंब में, ताकि वे अच्छी तरह से ढक जाएं। 8. एक पैन में तेल गरम करें, इतना कि आप चटपटे को तला सकें। जब तेल गर्म हो जाए, तो चटपटे डालें और 3-4 मिनट तक तलें, जब तक वे सभी तरफ सुनहरे न हो जाएं। 9. उन्हें एक प्लेट पर निकालें जो किचन पेपर से ढकी हो ताकि अतिरिक्त तेल सोख लिया जाए। मैं इस रेसिपी को अक्सर क्यों बनाता हूँ यह व्यावहारिक है और यह मेरे रेफ्रिजरेटर में जो कुछ है उसके अनुसार अनुकूलित किया जा सकता है। चटपटे की बनावट सुखद है, मटर और प्याज के कारण अधिक सूखी नहीं है, और पार्मेज़ान इसे एक अतिरिक्त स्वाद देता है। वे गर्म और ठंडे दोनों अच्छे होते हैं, इसलिए वे अगले दिन के लिए भी उपयोगी होते हैं। टिप्स और विविधताएँ टिप्स - मटर को पूरी तरह से सूखने न दें; इसे अच्छी तरह से मिश्रण करने के लिए थोड़ा नम रहना चाहिए। - चिकन ब्रेस्ट को केवल इतना पकाना चाहिए कि यह सफेद हो जाए, ताकि यह रेशेदार न हो। - यदि आप चटपटे को अधिक ठोस बनाना चाहते हैं, तो आकार देने से पहले मिश्रण को 20-30 मिनट के लिए फ्रिज में रखें। वैकल्पिक सामग्री - पार्मेज़ान के बजाय, अन्य प्रकार के पनीर का उपयोग किया जा सकता है, लेकिन इसका मुख्य रूप से स्वाद के लिए उपयोग होता है। - आप टर्की ब्रेस्ट का उपयोग कर सकते हैं, उसी प्रक्रिया के साथ। - यदि आपके पास ताजा मटर नहीं है, तो जमी हुई मटर भी ठीक है। विविधताएँ - यदि आप एक अन्य हरी सुगंध चाहते हैं, तो डिल डालें। - अधिक कुरकुरी परत के लिए, चटपटे को दो बार अंडे और ब्रेडक्रंब में डालें। - यदि आप चाहें, तो आप उन्हें छोटे स्नैक्स के लिए बना सकते हैं या बड़े बना सकते हैं ताकि उन्हें सैंडविच में उपयोग किया जा सके। सर्विंग विचार - यह साधारण दही सॉस या सरसों के साथ अच्छा है। - आप इसे रोटी में सलाद के साथ रख सकते हैं। - यह साधारण चावल या उबले हुए आलू के साथ एक साइड डिश हो सकता है। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न 1. क्या मैं चटपटे को ओवन में पका सकता हूँ, तले बिना? हाँ, यह 180°C पर ओवन में 25-30 मिनट में बनता है, बेकिंग पेपर पर, लेकिन इसकी बनावट थोड़ी कम कुरकुरी होगी। 2. क्या उन्हें तले जाने से पहले या बाद में जमाया जा सकता है? मिश्रण को आकार देने से पहले जमी हुई सामग्री के लिए सुरक्षित है, लेकिन तले हुए चटपटे को फ्रिज में बेहतर रखा जाता है, फ्रीज़र में नहीं। 3. अगर मुझे ताजा मटर नहीं मिलती, तो मैं किस प्रकार की मटर का उपयोग करूँ? जमी हुई मटर सबसे आसान है और इससे स्वाद या बनावट में कोई बदलाव नहीं होता। 4. अगर मिश्रण बहुत नरम हो जाए तो मैं क्या करूँ? आप मिश्रण में थोड़ा ब्रेडक्रंब डाल सकते हैं, ताकि आप चटपटे को आकार दे सकें। 5. क्या मैं मिश्रण में बिना अंडे के बना सकता हूँ? अंडा जोड़ने में मदद करता है, लेकिन आप बिना कोशिश कर सकते हैं, शायद थोड़ा ब्रेडक्रंब या उबले हुए आलू को मैश करके स्थिरता के लिए। पोषण संबंधी जानकारी (अनुमानित) एक सर्विंग (लगभग 4-5 चटपटे) में लगभग 300-350 किलो कैलोरी, 25-30 ग्राम प्रोटीन, 15-18 ग्राम कार्ब्स और 15-20 ग्राम वसा होती है (इस पर निर्भर करता है कि तलने के दौरान कितना तेल अवशोषित होता है और ब्रेडक्रंब की मात्रा)। यदि आप इसे ओवन में बनाते हैं, तो वसा थोड़ी कम हो जाती है। संग्रहण और पुनः गर्म करना चटपटे फ्रिज में अच्छी तरह से रखे जा सकते हैं, बंद डिब्बे में 2 दिन तक। उन्हें ओवन या पैन में बिना अतिरिक्त तेल के थोड़ी देर के लिए फिर से गर्म किया जा सकता है। मैं तले जाने के बाद लंबे समय तक रखने या जमीनी होने की सिफारिश नहीं करता, क्योंकि बनावट बदल जाती है।