Vales de peito de frango incríveis para 9 meses

Almôndegas de peito de frango com ervilhas Ultimamente, tenho voltado a esta receita, especialmente quando preciso de algo prático para o almoço ou um lanche. Não é complicado, os ingredientes são simples, mas a combinação realmente funciona. O fato de eu ter feito isso várias vezes para exames me forçou a otimizá-la, então deixo aqui exatamente como cheguei a prepará-la. Informações rápidas Tempo total: cerca de 1 hora Tempo de preparação: 20-25 minutos Tempo de cozimento: 30-35 minutos Porções: 4 Dificuldade: fácil a média Tipo de receita: lanche quente, almoço rápido, adequado também para ocasiões mais descontraídas Ingredientes 500 g de peito de frango 200 g de ervilhas 2 ovos Um pequeno maço de salsa Sal Pimenta 1 cebola (média) Parmesão (cerca de 30-40 g, ralado) Para empanar: 2 ovos Farinha de rosca Para fritar: Óleo (suficiente para fritar em imersão) Modo de preparo 1. Descasque e pique finamente a cebola. Refogue em uma frigideira com um pouco de óleo em fogo baixo, apenas até ficar levemente translúcida. 2. Adicione as ervilhas à cebola, misture, tempere com sal e pimenta a gosto. Deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 20 minutos. De vez em quando, se o líquido evaporar demais, adicione um pouco de água quente para não grudar. 3. Corte o peito de frango em fatias finas, como para grelhar. Aqueça uma frigideira antiaderente ou grelha e doure rapidamente as fatias de frango, cerca de 2 minutos de cada lado, apenas o suficiente para mudar de cor. Retire para um prato e deixe esfriar um pouco. 4. Depois que o frango esfriar, pique-o finamente e coloque em um processador de alimentos. Processe até obter uma mistura bastante homogênea, mas não uma pasta. 5. Transfira a carne para uma tigela grande. Adicione a salsa picada, o parmesão ralado e um ovo. Misture bem tudo. Incorpore as ervilhas resfriadas, junto com a cebola. Prove e ajuste o sal e a pimenta, se necessário. 6. Modele bolinhas do tamanho adequado com as mãos. 7. Em uma tigela separada, bata os dois ovos. Prepare também uma tigela com farinha de rosca. Passe cada bolinha primeiro no ovo batido e depois na farinha de rosca, para que fiquem bem cobertas. 8. Aqueça o óleo em uma frigideira, o suficiente para fritar as almôndegas em imersão. Quando o óleo estiver quente, coloque as almôndegas e frite por 3-4 minutos, até ficarem douradas de todos os lados. 9. Retire-as para um prato forrado com papel toalha para absorver o excesso de óleo. Por que faço essa receita com frequência É prática e se adapta ao que tenho na geladeira. A textura das almôndegas é agradável, não muito seca devido às ervilhas e à cebola, e o parmesão dá um toque extra de sabor. Elas são boas tanto quentes quanto frias, então continuam sendo úteis para o dia seguinte. Dicas e variações Dicas - Não deixe as ervilhas secarem completamente no fogo; elas devem permanecer um pouco úmidas para unir bem a mistura. - O peito de frango deve ser cozido apenas até ficar branco, para não ficar fibroso. - Se você quiser almôndegas mais firmes, deixe a mistura na geladeira por 20-30 minutos antes de moldar. Substituições - Em vez de parmesão, você pode usar outro tipo de queijo curado, mas ele serve principalmente para sabor. - Você pode usar peito de peru, com o mesmo processo. - Ervilhas congeladas funcionam tão bem quanto as frescas, se não tiver as frescas. Variações - Adicione endro se quiser um sabor verde diferente. - Para uma crosta mais crocante, passe as almôndegas duas vezes pelo ovo e pela farinha de rosca. - Se preferir, você pode fazê-las menores para lanches ou maiores para usar em sanduíches. Ideias de apresentação - Combina bem com um molho de iogurte simples ou mostarda. - Você pode colocá-las em um pão sírio com alface. - Podem ser acompanhamentos para arroz simples ou batatas cozidas. Perguntas frequentes 1. Posso assar as almôndegas no forno, em vez de fritá-las? Sim, elas também podem ser assadas a 180°C, por cerca de 25-30 minutos, em papel manteiga, mas a textura será menos crocante. 2. Podem ser congeladas antes ou depois da fritura? A mistura resiste ao congelamento antes de ser moldada, mas as almôndegas fritas se conservam melhor na geladeira, não no congelador. 3. Que tipo de ervilha uso se não encontrar fresca? Ervilhas congeladas são as mais fáceis de encontrar e não alteram o sabor ou a textura. 4. O que fazer se a mistura ficar muito mole? Você pode adicionar um pouco de farinha de rosca à mistura, o suficiente para moldar as almôndegas. 5. É possível fazer sem ovo na mistura? O ovo ajuda a unir, mas você pode tentar sem, talvez com um pouco de farinha de rosca ou batata cozida amassada para dar consistência. Valores nutricionais (estimativa) Uma porção (cerca de 4-5 almôndegas) tem aproximadamente 300-350 kcal, com 25-30 g de proteínas, 15-18 g de carboidratos e 15-20 g de gorduras (dependendo de quanto óleo é absorvido durante a fritura e da quantidade de farinha de rosca). Se você assá-las, as gorduras diminuem um pouco. Armazenamento e reaquecimento As almôndegas se conservam bem na geladeira, em recipiente fechado, por até 2 dias. Podem ser reaquecidas rapidamente no forno ou na frigideira, sem óleo adicional. Não recomendo armazenar por muito tempo ou congelar após a fritura, pois a textura muda.

Ingredientes

500 g de peito de frango
200 g de ervilhas
2 ovos
salsa
sal
pimenta
cebola
parmesão. Para empanar: 2 ovos
farinha de rosca. Para fritar: óleo.

Vales de peito de frango incríveis para 9 meses

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