Хлеб на завтрак/чай в 5 часов

В миске начните с добавления около 125 мл теплой воды, на которую вы посыпаете свежие дрожжи. Дайте смеси постоять 5 минут, чтобы дрожжи активировались. В другой, более крупной миске смешайте муку с солью, хорошо перемешивая сухие ингредиенты. Затем сделайте углубление в центре муки и влейте в него растворенные дрожжи. С помощью вилки начните осторожно смешивать, подбирая муку с краев и втирая ее в жидкость в центре. Как только не останется видимой жидкости, постепенно добавляйте теплую воду, постоянно перемешивая, пока не получится мягкое и липкое тесто. Переложите тесто на слегка посыпанную мукой рабочую поверхность. Здесь начинается процесс замеса. Постепенно добавляйте немного муки, продолжая замешивать. Важно не добавлять слишком много муки за раз, чтобы не пересушить тесто. Продолжайте замешивать, пока тесто не станет эластичным и гладким, но не липким. Один из способов проверить консистенцию теста - это "окно". Сформируйте шарик из теста и осторожно растяните его пальцами. Если оно растягивается без усилий и не рвется, то готово. В противном случае добавьте 1-2 столовые ложки муки, снова замесите и повторите тест. Как только вы достигли идеального теста, смажьте миску маслом с помощью бумажного полотенца. Поместите тесто в миску, накрыв его смазанной масляной пленкой, чтобы предотвратить прилипание. Дайте ему подняться, пока оно не удвоится в объеме. Когда оно будет готово, снимите пленку и осторожно надавите на тесто кулаками, оставив его отдохнуть на 10 минут. В это время разбейте яйцо, взвесьте сливы и нарежьте их на неравномерные кусочки, а также шоколад. После 10 минут слегка раскатайте тесто и добавьте сливы, шоколад, мягкое масло и взбитое яйцо. Начните замешивать, чтобы объединить все ингредиенты. Сформируйте из теста рулет, убедившись, что он немного длиннее, чем смазанная маслом форма для хлеба. Загните концы рулета вниз, чтобы получить ровную форму. Поместите его в подготовленную форму и снова накройте смазанной маслом пленкой, позволяя ему подняться, пока он не поднимется примерно на 3 см выше краев формы. Тем временем разогрейте духовку до 180°C. Выпекайте хлеб около 45 минут, но время может варьироваться в зависимости от используемой духовки. Простой способ проверить, готов ли хлеб, - вынуть его из формы и постучать по дну. Если звук пустой, значит, он готов. Дайте ему остыть на решетке. Хлеб подают теплым, поджаренным, намазанным маслом, вместе с чашкой ароматного чая, например, розмаринового. Это лакомство, которое порадует любое блюдо.