Pan para el desayuno/té a las 5 en punto

Name: Pan para el desayuno/té a las 5 en punto - Magdalena E.
Ingredients: 2 1/2 cucharaditas de levadura; 1 1/2 tazas de agua (375 ml); 3 1/4 tazas de buena harina (440 gr + 4 cucharadas tamizadas); 1 1/2 cucharaditas de sal; 1 1/8 tazas de ciruelas secas (las más suaves y pegajosas; 200 gr); 7 oz de chocolate de calidad (semi; amargo o amargo; 200 gr); 2 cucharadas de mantequilla blanda + extra para engrasar (~ 30 gr); 1 huevo batido; molde para pan engrasado con mantequilla.

Carne - Pan para el desayuno/té a las 5 en punto por Magdalena E. - Recetas Recipia

En un tazón, comience agregando aproximadamente 125 ml de agua tibia, sobre la cual espolvorea la levadura fresca. Deje reposar la mezcla durante 5 minutos para permitir que la levadura se active. En otro tazón más grande, combine la harina con la sal, mezclando bien los ingredientes secos. Luego, haga un hueco en el centro de la harina y vierta la levadura disuelta en él. Con un tenedor, comience a mezclar suavemente, tomando harina de los bordes e incorporándola al líquido en el centro. Una vez que no haya líquido visible, agregue gradualmente agua tibia, mezclando continuamente hasta obtener una masa suave y pegajosa. Transfiera la masa a una superficie de trabajo ligeramente enharinada. Aquí es donde comienza el proceso de amasado. Agregue gradualmente un poco de harina mientras continúa amasando. Es importante no agregar demasiada harina de una vez, ya que esto puede secar la masa. Siga amasando hasta que la masa se vuelva elástica y suave, pero no pegajosa. Una forma de comprobar la consistencia de la masa es la "prueba de la ventana." Forme una bola con la masa y estírela suavemente con los dedos. Si se estira sin esfuerzo y no se rompe, está lista. De lo contrario, agregue 1-2 cucharadas de harina, amasando nuevamente y repitiendo la prueba. Una vez que haya logrado la masa ideal, engrase un tazón con aceite usando una toalla de papel. Coloque la masa en el tazón, cubriéndola con envoltura de plástico engrasada para evitar que se pegue. Déjela reposar hasta que duplique su volumen. Cuando esté lista, retire el envoltorio de plástico y presione suavemente la masa con los puños, dejándola reposar durante 10 minutos. Durante este tiempo, rompa un huevo, pese las ciruelas y córtelas en trozos irregulares, así como el chocolate. Después de los 10 minutos, aplaste ligeramente la masa y agregue las ciruelas, el chocolate, la mantequilla blanda y el huevo batido. Comience a amasar para incorporar todos los ingredientes. Forme la masa en un tronco, asegurándose de que sea un poco más largo que el molde para pan engrasado. Doble los extremos del tronco hacia abajo para lograr una forma uniforme. Colóquelo en el molde preparado y cúbralo nuevamente con envoltura de plástico engrasada, dejándolo crecer hasta que esté aproximadamente 3 cm por encima de los bordes del molde. Mientras tanto, precaliente el horno a 180°C. Hornee el pan durante aproximadamente 45 minutos, pero el tiempo puede variar según el horno utilizado. Una forma sencilla de comprobar si está horneado es sacarlo del molde y golpear la parte inferior. Si suena hueco, está listo. Déjelo enfriar en una rejilla. El pan se sirve caliente, tostado, untado con mantequilla, junto con una taza de té fragante, como el té de romero. Es un deleite que complacerá cualquier comida.