Pain pour le petit déjeuner/thé à 5 heures

Name: Pain pour le petit déjeuner/thé à 5 heures - Magdalena E.
Ingredients: 2 1/2 cuillères à café de levure; 1 1/2 tasse deau (375 ml); 3 1/4 tasses de bonne farine (440 gr + 4 cuillères à soupe tamisées); 1 1/2 cuillère à café de sel; 1 1/8 tasse de prunes sèches (les plus douces et collantes; 200 gr); 7 oz de chocolat de qualité (semi; sucré ou amer; 200 gr); 2 cuillères à soupe de beurre mou + extra pour graisser (~ 30 gr); 1 œuf battu; moule à cake beurré.

Viande - Pain pour le petit déjeuner/thé à 5 heures par Magdalena E. - Recettes Recipia

Dans un bol, commencez par ajouter environ 125 ml d'eau tiède, sur laquelle vous saupoudrez la levure fraîche. Laissez le mélange reposer pendant 5 minutes pour permettre à la levure de s'activer. Dans un autre bol plus grand, combinez la farine avec le sel, en mélangeant bien les ingrédients secs. Ensuite, faites un puits au centre de la farine et versez la levure dissoute dedans. À l'aide d'une fourchette, commencez à mélanger doucement, en prenant de la farine sur les bords et en l'incorporant dans le liquide au centre. Une fois qu'il n'y a plus de liquide visible, ajoutez progressivement de l'eau tiède, en mélangeant continuellement jusqu'à obtenir une pâte douce et collante. Transférez la pâte sur un plan de travail légèrement fariné. C'est ici que commence le processus de pétrissage. Ajoutez progressivement un peu de farine tout en continuant à pétrir. Il est important de ne pas ajouter trop de farine d'un coup, car cela pourrait assécher la pâte. Continuez à pétrir jusqu'à ce que la pâte devienne élastique et lisse, mais pas collante. Une façon de vérifier la consistance de la pâte est le "test de la fenêtre." Formez une boule avec la pâte et étirez-la doucement avec vos doigts. Si elle s'étire sans effort et ne se déchire pas, elle est prête. Sinon, ajoutez 1 à 2 cuillères à soupe de farine, pétrissez à nouveau et répétez le test. Une fois que vous avez obtenu la pâte idéale, graissez un bol avec de l'huile à l'aide d'un essuie-tout. Placez la pâte dans le bol, en la couvrant de film plastique huilé pour éviter qu'elle ne colle. Laissez-la lever jusqu'à ce qu'elle double de volume. Quand elle est prête, retirez le film plastique et appuyez doucement sur la pâte avec vos poings, en la laissant reposer pendant 10 minutes. Pendant ce temps, cassez un œuf, pesez les prunes et hachez-les en morceaux irréguliers, ainsi que le chocolat. Après les 10 minutes, aplatissez légèrement la pâte et ajoutez les prunes, le chocolat, le beurre ramolli et l'œuf battu. Commencez à pétrir pour incorporer tous les ingrédients. Façonnez la pâte en un rouleau, en veillant à ce qu'il soit un peu plus long que le moule à cake beurré. Repliez les bords du rouleau en dessous pour obtenir une forme uniforme. Placez-le dans le moule préparé et couvrez-le à nouveau de film plastique huilé, en le laissant lever jusqu'à ce qu'il soit environ 3 cm au-dessus des bords du moule. Entre-temps, préchauffez le four à 180°C. Faites cuire le pain pendant environ 45 minutes, mais le temps peut varier en fonction du four utilisé. Une façon simple de vérifier s'il est cuit est de le sortir du moule et de frapper le fond. S'il sonne creux, il est prêt. Laissez-le refroidir sur une grille. Le pain se sert chaud, grillé, tartiné de beurre, accompagné d'une tasse de thé parfumé, comme le thé au romarin. C'est un délice qui ravira n'importe quel repas.