Арабский завтрак-1. Хумус бел тахини - Паста из нута (веган)

Арабский завтрак - Хумус бел тахини (Паста из нутов) В конце концов, завтрак - это самый важный прием пищи дня. Если вы хотите начать день с энергией и хорошим настроением, ничто не сравнится с вкусным хумусом бел тахини. Этот рецепт хумуса - не просто простая паста из нута, а взрыв ароматов и текстур, идеально подходящий для постных дней или для тех, кто хочет здоровую еду. История хумуса увлекательна, она имеет глубокие корни в кулинарных традициях Ближнего Востока. Эта паста с кремовой консистенцией и богатым вкусом стала символом гастрономии этого региона, подаваемая в различных вариантах вместе с свежим лавашем или овощами. Время подготовки: 30 минут Время приготовления: 1 час 30 минут Общее время: 2 часа Количество порций: 4-6 Ингредиенты: - 500 граммов сухого нута - 1-2 зубчика чеснока - 2 столовые ложки тахини (паста из кунжута) - 2 столовые ложки лимонного сока (или по вкусу) - соль по вкусу - 1/4 чайной ложки молотого кумина - 1 столовая ложка + 1/4 чайной ложки пищевой соды - оливковое масло (для подачи) - маринованные белые редьки (по желанию, для подачи) - маринованные огурцы (по желанию, для подачи) - жареные кедровые орехи (по желанию, для подачи) - листья петрушки (по желанию, для украшения) - чесночный соус с острым перцем (по желанию, для подачи) Пошагово: 1. Подготовка нута: Накануне приготовления очистите нут от загрязнений, тщательно промыв его в нескольких водах. Положите его в миску и залейте водой, в которой растворена столовая ложка пищевой соды. Это поможет быстро размягчить нут и добиться более мелкой текстуры в конце. 2. Замачивание нута: На следующее утро снова промойте нут и оставьте его замачиваться еще примерно на 2 часа. Этот шаг важен для получения гладкого и кремового хумуса. 3. Варка нута: После того, как нут разбухнет, слейте воду и положите его в кастрюлю со свежей водой и чайной ложкой пищевой соды. Варите примерно 1,5 часа. Важно не добавлять соль в воду, так как это увеличивает время варки. 4. Охлаждение: После того как нут сварится, снова слейте воду, сохранив ту, в которой он варился. Это ценная тайна, которую мы используем позже для достижения желаемой консистенции хумуса. 5. Измельчение: В блендер положите сваренный нут (оставьте несколько целых зерен для украшения), зубчики чеснока, тахини, лимонный сок, кумин и соль. Хорошо взбейте, пока не получите однородную пасту. Если паста слишком густая, добавьте немного воды, в которой варился нут, пока не достигнете желаемой консистенции. 6. Подача: Выложите хумус в миску или на тарелку, украсьте листьями петрушки, маринованными белыми редьками, маринованными огурцами, жареными кедровыми орехами на оливковом масле и сбрызните немного оливковым маслом экстра вирджин. Вы также можете добавить чесночный соус с острым перцем для дополнительного аромата. 7. Рекомендации по подаче: Подавайте хумус с свежим лавашем, который можно рвать на маленькие кусочки, чтобы брать вкусную пасту. Это кулинарный опыт, который перенесет вас прямо в сердце Ближнего Востока. Практические советы: - Если вы используете консервированный нут, убедитесь, что вы хорошо его промыли перед использованием, хотя вкус не сравнится со свежесваренным нутом. - Играйте со вкусами! Вы можете добавить дополнительные специи, такие как паприка или кориандр, чтобы разнообразить вкус хумуса. - Хумус - отличный выбор для здорового и сытного завтрака, богатого белками и клетчаткой, что делает его идеальным для сбалансированной диеты. Часто задаваемые вопросы: 1. Могу ли я использовать консервированный нут? Да, однако для лучшего вкуса я рекомендую использовать сухой нут и варить его дома. 2. Как хранить хумус? Хумус хранится в холодильнике в герметичном контейнере в течение 3-5 дней. 3. Какие другие рецепты я могу попробовать с хумусом? Вы можете сочетать хумус с свежими салатами, жареными овощами или фаршированными арабскими пирогами. Калории и питательные преимущества: Хумус является отличным источником растительного белка, клетчатки и полезных жиров. Порция хумуса весом около 100 граммов содержит примерно 150-200 калорий, в зависимости от ингредиентов. Это здоровый выбор, который поддерживает пищеварение, дает энергию и помогает поддерживать здоровье сердца. В заключение, хумус бел тахини - это не только вкусная паста, но и рецепт, который сочетает традицию со здоровьем. Попробуйте этот рецепт и наслаждайтесь его богатыми ароматами, которые принесут улыбку на ваше лицо каждое утро. Приятного аппетита!

Ингредиенты

500 граммов сушеного нутa 1
2 зубчика чеснока 2 столовые ложки тахини (кунжутной пасты) 2 столовые ложки лимонного сока (или по вкусу) соль по вкусу 1/4 чайной ложки молотого тмина 1 столовая ложка + 1/4 чайной ложки пищевой сод
по желанию маринованные огурцы
по желанию кедровые орехи
по желанию лист петрушки
по желанию чесночный соус с острым перцем
по желанию

Арабский завтрак-1. Хумус бел тахини - Паста из нута (веган)

Ингредиенты

Теги

Категории