Arap kahvaltısı-1. Hummus bel tahini - Nohut ezmesi (vegan)
Arap kahvaltısı - Hummus bel tahini (Nohut püresi) Sonuçta, kahvaltı günün en önemli öğünüdür. Güne enerji ve iyi bir ruh haliyle başlamak istiyorsanız, lezzetli bir hummus bel tahini ile karşılaştırılacak hiçbir şey yoktur. Bu hummus tarifi sadece basit bir nohut püresi değil, aynı zamanda oruç günleri veya sağlıklı bir öğün isteyen herkes için mükemmel bir lezzet ve doku patlamasıdır. Hummusun tarihi büyüleyicidir ve Orta Doğu mutfak geleneklerinde derin köklere sahiptir. Kremalı bir kıvama ve zengin bir tada sahip bu püresi, bu bölgenin gastronomisinin sembolü haline gelmiş ve taze pita ekmeği veya sebzelerle birlikte çeşitli versiyonlarda servis edilmektedir. Hazırlama süresi: 30 dakika Pişirme süresi: 1 saat 30 dakika Toplam süre: 2 saat Porsiyon sayısı: 4-6 Malzemeler: - 500 gram kuru nohut - 1-2 diş sarımsak - 2 yemek kaşığı tahin (susam ezmesi) - 2 yemek kaşığı limon suyu (veya damak tadına göre) - tuz (isteğe bağlı) - 1/4 çay kaşığı kimyon - 1 yemek kaşığı + 1/4 çay kaşığı karbonat - zeytinyağı (servis için) - turşu beyaz turp (isteğe bağlı, servis için) - turşu salatalık (isteğe bağlı, servis için) - kavrulmuş çam fıstığı (isteğe bağlı, servis için) - maydanoz yaprakları (isteğe bağlı, süslemek için) - acılı sarımsak sosu (isteğe bağlı, servis için) Adım adım: 1. Nohutun hazırlanması: Hazırlamadan bir gece önce nohutları kirlerden arındırın, birkaç su ile iyice yıkayın. Bir kasede suya koyun ve bir yemek kaşığı karbonat ekleyerek üzerini kapatın. Bu, nohutun hızlı bir şekilde yumuşamasına ve sonunda daha ince bir doku elde edilmesine yardımcı olur. 2. Nohutun ıslatılması: Ertesi sabah nohutları tekrar yıkayın ve yaklaşık 2 saat daha ıslatmaya bırakın. Bu adım, pürüzsüz ve kremalı bir hummus elde etmek için gereklidir. 3. Nohutun haşlanması: Nohut şiştikten sonra, süzün ve taze su ile bir tencereye koyun ve bir çay kaşığı karbonat ekleyin. Yaklaşık 1,5 saat pişirin. Suda tuz eklememek önemlidir, çünkü bu pişirme süresini uzatır. 4. Soğutma: Nohut piştikten sonra, tekrar süzün ve pişirdiğiniz suyu saklayın. Bu, hummusun istenen kıvamını elde etmek için daha sonra kullanacağımız değerli bir sırdır. 5. Karıştırma: Bir blenderda pişirilmiş nohutları (süsleme için birkaç bütün tane ayırın), sarımsakları, tahini, limon suyunu, kimyonu ve tuzu koyun. Homojen bir macun elde edene kadar iyice karıştırın. Eğer karışım çok yoğunsa, nohutun haşlandığı sudan biraz ekleyin, istediğiniz kıvama ulaşana kadar. 6. Servis: Hummusu bir kaseye veya bir tabağa koyun, maydanoz yaprakları, turşu beyaz turp, turşu salatalık, zeytinyağında kavrulmuş çam fıstığı ile süsleyin ve üzerine biraz sızma zeytinyağı gezdirin. Ayrıca, ekstra bir lezzet için acılı sarımsak sosu da ekleyebilirsiniz. 7. Servis önerileri: Hummusu taze pita ekmeği ile birlikte servis edin, ki bunu lezzetli püreyi almak için küçük parçalara koparabilirsiniz. Bu, sizi doğrudan Orta Doğu'nun kalbine götürecek lezzetli bir yemek deneyimidir. Pratik ipuçları: - Konserve nohut kullanıyorsanız, kullanmadan önce iyice duruladığınızdan emin olun, ancak tadı evde pişirilmiş nohutla karşılaştırılamaz. - Tatlarla oynayın! Hummusun tadını çeşitlendirmek için paprika veya kişniş gibi ekstra baharatlar ekleyebilirsiniz. - Hummus, protein ve lif açısından zengin, sağlıklı ve doyurucu bir kahvaltı seçeneğidir, bu da onu dengeli bir diyet için ideal hale getirir. Sıkça sorulan sorular: 1. Konserve nohut kullanabilir miyim? Evet, ancak daha iyi bir tat için kuru nohut kullanmanızı öneririm ve evde pişirin. 2. Hummusu nasıl saklarım? Hummusu buzdolabında hava geçirmez bir kapta 3-5 gün saklayabilirsiniz. 3. Hummus ile birlikte hangi diğer tarifleri deneyebilirim? Hummusu taze salatalar, ızgara sebzeler veya doldurulmuş Arap börekleriyle birleştirebilirsiniz. Kalori ve besin faydaları: Hummus, bitkisel protein, lif ve sağlıklı yağlar açısından mükemmel bir kaynaktır. Yaklaşık 100 gram hummus porsiyonu, içeriklere bağlı olarak yaklaşık 150-200 kalori içerir. Sindirimi destekleyen, enerji veren ve kalp sağlığını koruyan sağlıklı bir seçimdir. Sonuç olarak, hummus bel tahini sadece lezzetli bir püredir, aynı zamanda gelenek ile sağlığı birleştiren bir tariftir. Bu tarifi deneyin ve her sabah yüzünüze bir gülümseme getirecek zengin tatların tadını çıkarın. Afiyet olsun!
Malzemeler
- 500 gram kurutulmuş nohut 1
- 2 diş sarımsak 2 yemek kaşığı tahin (susam ezmesi) 2 yemek kaşığı limon suyu (veya damak tadına göre) tuz damak tadına göre 1/4 tatlı kaşığı kimyon tozu 1 yemek kaşığı + 1/4 tatlı kaşığı kabartma tozu
- isteğe bağlı turşu salatalık
- isteğe bağlı çam fıstığı
- isteğe bağlı maydanoz yaprağı
- isteğe bağlı acı biberli sarımsak sosu
- isteğe bağlı
Etiketler
Kategoriler
Aperatifler
İçecekler
Ünlü şefler
Şehirde Şef
Çocuklar
Kahve
Koruma
Pişir ve gülümse
Mutfak Oyunları
Aşçılık Okulu
Çöl
Çeşitli
Hamur ve hamur işleri
İçecekler
Balık
Sağlıklı Lezzetler
Uluslararası
Jakob Hausmann
Reçel
Jamie Oliver
Et
Çeşitli
Üzerinde
Makarna/Pizza
Turşu
Veba
Salata
Sandviçler
Soslar
Tuzlu
Sezon
Sezon
Yavaş pişirme
Çorbalar
Yıldız Tarifi
Şurup
Tercüme edildi
Çeşitli
Vegan
