Petit-déjeuner arabe-1. Hummus bel tahini - Pâte de pois chiches (végétalien)

Name: Petit-déjeuner arabe-1. Hummus bel tahini - Pâte de pois chiches (végétalien) - Gabriela G.
Ingredients: 500 grammes de pois chiches secs 1; 2 gousses dail 2 cuillères à soupe de tahini (pâte de sésame) 2 cuillères à soupe de jus de citron (ou au goût) sel au goût 1/4 de cuillère à café de cumin moulu 1 cuillère à soupe + 1/4 de cuillère à; optionnel cornichons marinés; optionnel pignons de pin; optionnel feuille de persil; optionnel sauce à lail avec piment; optionnel

Saison - Petit-déjeuner arabe-1. Hummus bel tahini - Pâte de pois chiches (végétalien) par Gabriela G. - Recettes Recipia

Petit-déjeuner arabe - Hummus bel tahini (Pâte de pois chiches) Après tout, le petit-déjeuner est le repas le plus important de la journée. Si vous souhaitez commencer votre journée avec énergie et bonne humeur, rien ne vaut un délicieux hummus bel tahini. Cette recette de hummus n'est pas simplement une pâte de pois chiches, mais une explosion de saveurs et de textures, parfaite pour les jours de jeûne ou pour quiconque désire un repas sain. L'histoire du hummus est fascinante, avec des racines profondes dans les traditions culinaires du Moyen-Orient. Cette pâte, avec une consistance crémeuse et un goût riche, est devenue un symbole de la gastronomie de cette région, servie sous diverses formes avec du pain pita frais ou des légumes. Temps de préparation : 30 minutes Temps de cuisson : 1 heure et 30 minutes Temps total : 2 heures Nombre de portions : 4-6 Ingrédients : - 500 grammes de pois chiches secs - 1-2 gousses d'ail - 2 cuillères à soupe de tahini (pâte de sésame) - 2 cuillères à soupe de jus de citron (ou au goût) - sel au goût - 1/4 de cuillère à café de cumin moulu - 1 cuillère à soupe + 1/4 de cuillère à café de bicarbonate de soude - huile d'olive (pour servir) - radis blancs marinés (facultatif, pour servir) - concombres marinés (facultatif, pour servir) - pignons de pin grillés (facultatif, pour servir) - feuilles de persil (facultatif, pour la décoration) - sauce à l'ail avec piment (facultatif, pour servir) Étape par étape : 1. Préparation des pois chiches : La veille de la préparation, nettoyez les pois chiches des impuretés en les lavant bien dans plusieurs eaux. Mettez-les dans un bol et couvrez-les d'eau dans laquelle vous avez dissous une cuillère à soupe de bicarbonate de soude. Cela aide à ramollir rapidement les pois chiches et à obtenir une texture plus fine à la fin. 2. Trempage des pois chiches : Le lendemain matin, lavez à nouveau les pois chiches et laissez-les tremper pendant environ 2 heures de plus. Cette étape est essentielle pour obtenir un hummus fin et crémeux. 3. Cuisson des pois chiches : Après que les pois chiches ont gonflé, égouttez-les et mettez-les dans une casserole avec de l'eau fraîche et une cuillère à café de bicarbonate de soude. Faites-les bouillir pendant environ 1 heure et demie. Il est important de ne pas ajouter de sel à l'eau, car cela prolongerait le temps de cuisson. 4. Refroidissement : Une fois les pois chiches cuits, égouttez-les à nouveau en conservant l'eau dans laquelle ils ont bouilli. C'est un secret précieux que nous utiliserons plus tard pour obtenir la consistance désirée du hummus. 5. Mixage : Dans un mixeur, mettez les pois chiches cuits (gardez quelques-uns entiers pour la décoration), les gousses d'ail, le tahini, le jus de citron, le cumin et le sel. Mixez bien jusqu'à obtenir une pâte homogène. Si la pâte est trop épaisse, ajoutez un peu de l'eau dans laquelle les pois chiches ont bouilli jusqu'à obtenir la consistance désirée. 6. Service : Placez le hummus dans un bol ou sur une assiette, décorez avec des feuilles de persil, des radis blancs marinés, des concombres marinés, des pignons de pin grillés dans de l'huile d'olive et arrosez d'un peu d'huile d'olive vierge. Vous pouvez également ajouter de la sauce à l'ail avec piment pour un goût supplémentaire. 7. Suggestions de service : Servez le hummus avec du pain pita arabe frais, que vous pouvez déchirer en petits morceaux pour prendre la délicieuse pâte. C'est une expérience culinaire savoureuse qui vous transportera directement au cœur du Moyen-Orient. Conseils pratiques : - Si vous utilisez des pois chiches en conserve, assurez-vous de bien les rincer avant utilisation, bien que le goût ne se compare pas à celui des pois chiches cuits à la maison. - Jouez avec les saveurs ! Vous pouvez ajouter des épices supplémentaires, comme du paprika ou de la coriandre, pour varier le goût du hummus. - Le hummus est un excellent choix pour un petit-déjeuner sain et copieux, plein de protéines et de fibres, ce qui le rend idéal pour une alimentation équilibrée. Questions fréquentes : 1. Puis-je utiliser des pois chiches en conserve ? Oui, mais pour un meilleur goût, je vous recommande d'utiliser des pois chiches secs et de les cuire à la maison. 2. Comment conserver le hummus ? Le hummus peut être conservé au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 3 à 5 jours. 3. Quelles autres recettes puis-je essayer avec le hummus ? Vous pouvez combiner le hummus avec des salades fraîches, des légumes grillés ou des pâtisseries arabes farcies. Calories et bienfaits nutritionnels : Le hummus est une excellente source de protéines végétales, de fibres et de graisses saines. Une portion de hummus d'environ 100 grammes contient environ 150-200 calories, selon les ingrédients. C'est un choix sain qui soutient la digestion, fournit de l'énergie et aide à maintenir la santé cardiaque. En conclusion, hummus bel tahini n'est pas seulement une pâte délicieuse, mais aussi une recette qui allie tradition et santé. Essayez cette recette et profitez de ses saveurs riches qui vous feront sourire chaque matin. Bon appétit !

Ingrédients

500 grammes de pois chiches secs 1
2 gousses dail 2 cuillères à soupe de tahini (pâte de sésame) 2 cuillères à soupe de jus de citron (ou au goût) sel au goût 1/4 de cuillère à café de cumin moulu 1 cuillère à soupe + 1/4 de cuillère à
optionnel cornichons marinés
optionnel pignons de pin
optionnel feuille de persil
optionnel sauce à lail avec piment
optionnel