Desayuno árabe-1. Hummus bel tahini - Pasta de garbanzos (vegano)

Name: Desayuno árabe-1. Hummus bel tahini - Pasta de garbanzos (vegano)
Ingredients: 500 gramos de garbanzos secos 1-2 dientes de ajo 2 cucharadas de tahini (pasta de sésamo) 2 cucharadas de jugo de limón (o al gusto) sal al gusto 1/4 de cucharadita de comino molido 1 cucharada + 1/4; opcional pepinos en escabeche; opcional piñones; opcional hoja de perejil; opcional salsa de ajo con chile; opcional

Temporada - Desayuno árabe-1. Hummus bel tahini - Pasta de garbanzos (vegano) por Gabriela G. - Recetas Recipia

Desayuno Árabe - Hummus bel tahini (Pasta de Garbanzos) Después de todo, el desayuno es la comida más importante del día. Si quieres comenzar tu día con energía y buen ánimo, nada se compara con un delicioso hummus bel tahini. Esta receta de hummus no es solo una simple pasta de garbanzos, sino una explosión de sabores y texturas, perfecta para los días de ayuno o para cualquiera que busque una comida saludable. La historia del hummus es fascinante, con raíces profundas en las tradiciones culinarias del Medio Oriente. Esta pasta, con una consistencia cremosa y un sabor rico, se ha convertido en un símbolo de la gastronomía de esta zona, servida en diversas formas junto con pita fresca o verduras. Tiempo de preparación: 30 minutos Tiempo de cocción: 1 hora y 30 minutos Tiempo total: 2 horas Número de porciones: 4-6 Ingredientes: - 500 gramos de garbanzos secos - 1-2 dientes de ajo - 2 cucharadas de tahini (pasta de sésamo) - 2 cucharadas de jugo de limón (o al gusto) - sal al gusto - 1/4 de cucharadita de comino molido - 1 cucharada + 1/4 de cucharadita de bicarbonato de sodio - aceite de oliva (para servir) - rábanos blancos encurtidos (opcional, para servir) - pepinos encurtidos (opcional, para servir) - piñones tostados (opcional, para servir) - hojas de perejil (opcional, para decorar) - salsa de ajo con chile (opcional, para servir) Paso a paso: 1. Preparación de los garbanzos: La noche anterior a la preparación, limpia los garbanzos de impurezas, lavándolos bien en varias aguas. Colócalos en un bol y cúbrelos con agua en la que has disuelto una cucharada de bicarbonato de sodio. Esto ayuda a ablandar rápidamente los garbanzos y a lograr una textura más fina al final. 2. Remojo de los garbanzos: A la mañana siguiente, lava los garbanzos nuevamente y déjalos en remojo por aproximadamente 2 horas más. Este paso es esencial para lograr un hummus fino y cremoso. 3. Cocción de los garbanzos: Después de que los garbanzos se hayan hinchado, escúrrelos y colócalos en una olla con agua fresca y una cucharadita de bicarbonato de sodio. Hiérvelos durante aproximadamente 1 hora y media. Es importante no añadir sal al agua, ya que esto prolongará el tiempo de cocción. 4. Enfriamiento: Una vez que los garbanzos estén cocidos, escúrrelos nuevamente, guardando el agua en la que hirvieron. Este es un secreto valioso que usaremos más tarde para lograr la consistencia deseada del hummus. 5. Mezcla: En una licuadora, coloca los garbanzos cocidos (mantén algunos enteros para decorar), los dientes de ajo, el tahini, el jugo de limón, el comino y la sal. Mezcla bien hasta obtener una pasta homogénea. Si la pasta está demasiado espesa, agrega un poco del agua en la que hirvieron los garbanzos hasta alcanzar la consistencia deseada. 6. Servicio: Coloca el hummus en un bol o en un plato, decora con hojas de perejil, rábanos blancos encurtidos, pepinos encurtidos, piñones tostados en aceite de oliva y rocía con un poco de aceite de oliva virgen. También puedes añadir salsa de ajo con chile para un extra de sabor. 7. Sugerencias de servicio: Sirve el hummus junto con pita árabe fresca, que puedes romper en trozos pequeños para tomar la deliciosa pasta. Es una experiencia culinaria sabrosa que te transportará directamente al corazón del Medio Oriente. Consejos prácticos: - Si usas garbanzos enlatados, asegúrate de enjuagarlos bien antes de usarlos, aunque el sabor no se compara con el de los garbanzos cocidos en casa. - ¡Juega con los sabores! Puedes añadir especias adicionales, como pimentón o cilantro, para variar el sabor del hummus. - El hummus es una excelente elección para un desayuno saludable y saciante, lleno de proteínas y fibras, lo que lo hace ideal para una dieta equilibrada. Preguntas frecuentes: 1. ¿Puedo usar garbanzos enlatados? Sí, pero para un mejor sabor, te recomiendo usar garbanzos secos y cocerlos en casa. 2. ¿Cómo conservo el hummus? El hummus se puede conservar en el refrigerador en un recipiente hermético durante 3-5 días. 3. ¿Qué otras recetas puedo intentar junto con el hummus? Puedes combinar el hummus con ensaladas frescas, verduras a la parrilla o pasteles árabes rellenos. Calorías y beneficios nutricionales: El hummus es una excelente fuente de proteínas vegetales, fibras y grasas saludables. Una porción de hummus de aproximadamente 100 gramos contiene alrededor de 150-200 calorías, dependiendo de los ingredientes. Es una opción saludable que apoya la digestión, proporciona energía y ayuda a mantener la salud del corazón. En conclusión, hummus bel tahini no es solo una pasta deliciosa, sino también una receta que combina tradición con salud. Prueba esta receta y disfruta de sus ricos sabores que te harán sonreír cada mañana. ¡Buen provecho!

Ingredientes

500 gramos de garbanzos secos 1-2 dientes de ajo 2 cucharadas de tahini (pasta de sésamo) 2 cucharadas de jugo de limón (o al gusto) sal al gusto 1/4 de cucharadita de comino molido 1 cucharada + 1/4
opcional pepinos en escabeche
opcional piñones
opcional hoja de perejil
opcional salsa de ajo con chile
opcional