Рулетики из куриного филе с гарниром из картошки с сыром и укропом

Рулеты из куриного филе готовятся из тонких кусочков мяса, фаршированных сыром телемеа и зеленым чесноком, затем обмакиваются в яйцо и панировочные сухари. Их жарят на среднем огне, чтобы они подрумянились снаружи и хорошо пропеклись внутри. Гарнир состоит из вареного картофеля, грубо размятого, смешанного, пока он еще горячий, с оставшимся сыром и чесноком, а затем с укропом. Быстрая информация Общее время: не указано в оригинальном рецепте Время подготовки: не указано Время готовки: не указано; картофель варится до тех пор, пока его можно легко размять, а рулеты жарятся до золотистой корочки и полной готовности внутри Порции: количество не указано; в рецепте используется 200 г куриного филе и 300 г картофеля Сложность: средняя Тип рецепта: основное блюдо с гарниром Ингредиенты Для куриных рулетов 200 г куриного филе 100 г сыра телемеа 2 стебля зеленого чеснока Соль Перец Кари Взбитое яйцо, для обмакивания рулетов Панировочные сухари, для корочки Масло, для жарки Для гарнира 300 г молодых картофелей Остаток сыра, смешанного с чесноком, после фарширования рулетов Укроп, мелко нарезанный Соль, по вкусу Способ приготовления 1. Приготовьте картофель и сырную смесь Очистите картофель, промойте его и положите вариться в подсоленной воде. Он будет готов, когда в него легко войдет вилка и его можно будет размять без усилий. Очистите зеленый чеснок, промойте его и мелко нарежьте. Разомните сыр телемеа руками и смешайте его с чесноком. Из этой смеси вы используете половину для куриных рулетов, а другую половину для картофеля. 2. Подготовьте куриное филе Нарежьте куриное филе на кусочки, подходящие для заворачивания. Каждый кусочек должен быть хорошо отбит, как для шницеля, чтобы он стал тоньше и его можно было фаршировать, не ломая. Приправьте кусочки мяса солью, перцем и карри. Количество приправ регулируется по вкусу, учитывая, что сыр телемеа уже соленый. 3. Начините и сформируйте рулеты Положите половину оставшейся сырной смеси с чесноком на каждый кусочек куриного филе. Заверните мясо как можно плотнее, затем загните концы внутрь, чтобы начинка не вытекла во время жарки. Если рулеты не держатся закрытыми, закрепите их зубочистками. Их нужно удалить перед подачей, после того как рулеты будут вынуты из сковороды. 4. Подготовьте корочку Обмакните каждый рулет в взбитое яйцо, затем в панировочные сухари. Убедитесь, что панировочные сухари хорошо покрывают поверхность, особенно в области, где мясо было завернуто. 5. Жарьте рулеты Разогрейте масло и положите рулеты жариться. Огонь не должен быть слишком сильным. Если масло слишком горячее, панировочные сухари могут подрумяниться до того, как куриное филе будет готово внутри. Жарьте рулеты до золотистого цвета и полной готовности внутри. Осторожно переверните их, чтобы они равномерно готовились со всех сторон. Выложите их на бумажные полотенца, чтобы впитать лишнее масло. Удалите зубочистки перед подачей. 6. Завершите гарнир из картофеля Когда картофель сварится, выньте его из воды и грубо разомните. Не обязательно добиваться однородного пюре; слегка крупная текстура является частью блюда. Отрегулируйте соль и добавьте оставшийся сыр с чесноком, пока картофель еще горячий. Аккуратно перемешайте, пока сыр не распределится среди картофеля. В конце добавьте мелко нарезанный укроп и перемешайте. Подавайте куриные рулеты вместе с картошкой с сыром, чесноком и укропом. Почему я часто готовлю этот рецепт Это полезный рецепт, когда я хочу приготовить куриное филе по-другому, чем просто жаркое или шницель. Начинка простая, а та же комбинация сыра телемеа и чеснока используется и в гарнире, без необходимости в отдельном соусе. Картофель готовится параллельно с рулетами и не требует сложной подготовки. Важно лишь, чтобы огонь оставался умеренным во время жарки, чтобы курица имела время пропечься внутри. Советы Отбейте куриное филе достаточно хорошо, чтобы его можно было завернуть, но не настолько, чтобы оно сломалось. Как можно более равномерные кусочки готовятся легче. Сыр телемеа может быть более или менее соленым. Поэтому посыпьте мясо немного солью и проверьте соль в картошке только после добавления сыра. Закройте концы рулетов перед тем, как обмакнуть их в яйцо и панировочные сухари. Если начинка оставлена прямо на краю, она может легче вытечь во время жарки. Не жарьте рулеты на сильном огне. Корочка должна подрумяниться постепенно, а не сгореть, пока внутренняя часть остается сырой. Удалите зубочистки после того, как рулеты немного отдохнули на бумажных полотенцах. Проверьте каждый кусочек перед подачей. Замены Телемеа — это сыр, использованный в оригинальном рецепте и придающий основной вкус начинке. Если нужна альтернатива, можно использовать другой соленый и крошливый сыр, при этом вкус и уровень соли изменятся. Зеленый чеснок можно заменить сушеным чесноком, однако рецепт не будет иметь того же свежего аромата. В этом случае количество следует отрегулировать по вкусу, так как сушеный чеснок более концентрированный. Вариации Для равномерной корочки каждый рулет должен быть полностью обмакнут в яйцо, а затем в панировочные сухари. Нет необходимости менять начинку; комбинация сыра телемеа и чеснока достаточно для этого рецепта. Картофель можно размять более мелко или грубо, в зависимости от желаемой текстуры. В версии оригинального рецепта картофель грубо размятый, так чтобы остались маленькие кусочки картофеля. Если вы хотите, чтобы вкус укропа был более сдержанным, добавляйте его постепенно в конце. Он добавляется после сыра и чеснока, когда картофель уже смешан. Идеи для подачи Положите картошку на тарелку и положите рядом куриные рулеты, после того как вы убрали все зубочистки. Блюдо подается горячим, чтобы сыр в начинке и в гарнире оставался приятным по текстуре.