Запеченные маринованные фрикадельки

Запеченные маринованные фрикадельки готовятся без жарки, а затем оставляются на несколько минут в простом томатном соусе. Состав классический: свиной фарш, замоченный хлеб, лук, чеснок, укроп и яйца. Из указанных ниже количеств получается примерно 30 фрикаделек. Я запекаю их до золотистой корочки, а затем перекладываю в сковороду с соусом, где они приобретают вкус и остаются более аппетитными при подаче. Быстрая информация Общее время: не указано в оригинальном рецепте Время приготовления: не указано Время запекания: примерно 40-45 минут Порции: примерно 30 фрикаделек Сложность: легкая Тип рецепта: запеченные фрикадельки с томатным соусом Ингредиенты Для фрикаделек 600 г свиного фарша 2 яйца 1 белый лук 3 зубчика чеснока 2 ломтика хлеба, замоченные в воде и хорошо отжатые Укроп Соль Перец Для соуса 2 красных лука 2 зубчика чеснока 1 столовая ложка масла 1 стакан томатного сока 1/2 стакана воды Соль Перец Способ приготовления 1. Подготовьте состав для фрикаделек Положите фарш в большую миску. Добавьте белый лук и чеснок, натертые на мелкой терке. Хлеб нужно замочить в воде, а затем хорошо отжать перед тем, как добавить его к мясу. Если в хлебе останется слишком много воды, состав может стать слишком мягким. Добавьте яйца, укроп, соль и перец. Перемешайте все до равномерного распределения ингредиентов и получения однородной массы. 2. Сформируйте фрикадельки Смочите руки и сформируйте из массы шарики. Постарайтесь сделать их примерно одинакового размера, чтобы они пропеклись одновременно. Из указанного количества получается около 30 штук. 3. Запекайте фрикадельки Застелите противень бумагой для выпечки и выложите фрикадельки в один слой. Поставьте противень в духовку на малом-среднем огне и оставьте их до золотистой корочки. В моем рецепте запекание занимает примерно 40-45 минут. Время может варьироваться в зависимости от духовки и размера фрикаделек, поэтому следите за их подрумяниванием. Предварительно жарить их не нужно. После готовности выньте противень и подготовьте соус. 4. Приготовьте томатный соус В сковороде растопите масло. Добавьте мелко нарезанный красный лук и чеснок и немного обжарьте их. Не нужно сильно зажаривать, достаточно, чтобы они слегка размягчились. Влейте томатный сок и воду, затем приправьте солью и перцем по вкусу. Перемешайте и оставьте соус на несколько минут на медленном огне. 5. Маринуйте фрикадельки Положите запеченные фрикадельки в сковороду с соусом. Дайте им постоять в соусе на медленном огне, чтобы вкусы смешались. Соус простой и не перебивает вкус фрикаделек, а дополняет его. Почему я часто готовлю этот рецепт Мне нравится этот рецепт, потому что фрикадельки запекаются прямо в духовке и не нужно жарить их в масле. Состав готовится быстро, а затем фрикадельки могут оставаться в духовке, пока я готовлю соус. Они также полезны, когда я хочу блюдо, которое можно подавать по-разному. Их можно подавать с томатным соусом, вместе с гарниром, или сохранить для последующего приема пищи. Соус помогает им не пересыхать после запекания. Советы Хлеб нужно хорошо отжать после замачивания. Это один из деталей, которые важны для консистенции массы. Смоченные руки помогают формировать шарики и предотвращают прилипание массы к ладоням. Не укладывайте фрикадельки друг на друга в противень. Выкладывайте их в один слой, чтобы они равномерно подрумянились. Соль и перец добавляются как в мясную массу, так и в соус, но в желаемом количестве. Проще отрегулировать соус перед добавлением фрикаделек. Фрикадельки должны быть уже запечены перед тем, как их положить в соус. Соус в рецепте предназначен для маринования и для вкуса, он не заменяет запекание. Замены Рецепт использует свиной фарш, и это основа, указанная для фрикаделек. Если вы выберете другой вид мяса, текстура и вкус могут измениться, так что результат не будет идентичен оригинальному рецепту. Соус готовится с томатным соком, водой и маслом. Эти ингредиенты можно регулировать по пропорции только в зависимости от того, насколько густым или жидким вы предпочитаете соус, без необходимости добавления других ингредиентов. Белый лук используется в составе фрикаделек, а красный лук — в соусе. Их можно мелко нарезать, но в оригинальном варианте лук для мяса натирается на мелкой терке, а лук для соуса мелко нарезается. Вариации Вы можете делать фрикадельки меньше или больше, учитывая, что размер влияет на время запекания. Чтобы сохранить приблизительное количество из рецепта, сформируйте около 30 шариков. Количество укропа можно адаптировать по вкусу. Укроп добавляется в массу и придает характерный оттенок этому варианту маринованных фрикаделек. Если вы предпочитаете более концентрированный соус, можете оставить его на несколько минут дольше на медленном огне перед добавлением фрикаделек. Если хотите более жидкий, пропорция воды в рецепте сохраняет его более легким. Нет необходимости изменять остальные ингредиенты. Идеи для подачи Маринованные фрикадельки можно подавать с томатным соусом, в котором они находились после запекания. Они подходят для обеда или ужина и могут быть поданы прямо из сковороды. Для простого блюда их можно подавать только с хлебом, чтобы соус можно было легко употребить. Они также хорошо сочетаются с нейтральным гарниром, который не перебивает вкус соуса и мяса. Часто задаваемые вопросы Сколько фрикаделек получается из этого рецепта? Из 600 г свиного фарша и остальных ингредиентов получается примерно 30 фрикаделек. Точное количество зависит от того, насколько большими вы формируете шарики. Можно ли жарить фрикадельки перед тем, как положить их в соус? Рецепт предназначен для запекания в духовке, без предварительной жарки. Фрикадельки выкладываются на бумагу для выпечки и запекаются на малом-среднем огне, примерно 40-45 минут, до золотистой корочки. Зачем в массу добавляется замоченный хлеб? Замоченный и хорошо отжатый хлеб помогает получить более однородную массу и более приятную текстуру. Важно хорошо отжать, чтобы не добавить слишком много воды. Когда добавлять фрикадельки в соус? Фрикадельки кладут в соус после того, как они были запечены и подрумянены. Соус готовится отдельно из масла, лука, чеснока, томатного сока, воды, соли и перца, затем фрикадельки оставляются на несколько минут в сковороде. Можно ли использовать другой вид мяса? В оригинальном рецепте используется свиной фарш. Замена типа мяса может изменить текстуру и вкус, а также время, необходимое для запекания. Пищевая ценность Значения являются приблизительными и рассчитаны для одной фрикадельки с соусом, если блюдо делится на примерно 30 частей. Цифры могут варьироваться в зависимости от того, насколько жирным является свиное мясо, от количества укропа и от пропорции потребляемого соуса. Для одной фрикадельки с соусом: Калории: примерно 70-90 ккал Белки: примерно 5-7 г Жиры: примерно 4-6 г Углеводы: примерно 2-4 г Эти значения не являются точными и не заменяют расчет пищевой ценности на основе этикеток используемых ингредиентов. Если вы подаете несколько фрикаделек на стол, значения суммируются в зависимости от количества потребляемого. Хранение и разогрев После остывания фрикадельки с соусом хранятся в холодильнике в закрытом контейнере. Их легче хранить вместе с соусом, так как он помогает сохранить их более приятными при разогреве. Для подачи разогрейте порцию до хорошей температуры. Их можно разогреть на сковороде на медленном огне вместе с соусом, осторожно перемешивая, чтобы не сломать. Если соус загустел после хранения, его можно постепенно размешать перед подачей. Запеченные маринованные фрикадельки с простым и ароматным томатным соусом.