Marinierte Fleischbällchen aus dem Ofen

Name: Marinierte Fleischbällchen aus dem Ofen - Delia E.
Ingredients: Fleischbällchen (ca. 30 Stück): 600 g gemischtes Schweinefleisch; 2 Eier; 1 weiße Zwiebel; 3 Knoblauchzehen; 2 Scheiben in Wasser eingeweichtes Brot; Dill; Salz; Pfeffer. Sauce: 2 rote Zwiebeln; 2 Knoblauchzehen; 1 Esslöffel Butter; 1 Tasse Tomatensaft; 1/2 Tasse Wasser; Salz; Pfeffer.

Fleisch - Marinierte Fleischbällchen aus dem Ofen von Delia E. - Recipia Rezepte

Die marinierten Ofenfrikadellen werden ohne Frittieren zubereitet und anschließend einige Minuten in einer einfachen Tomatensauce eingelegt. Die Zusammensetzung ist klassisch, mit Schweinefleisch, eingeweichtem Brot, Zwiebeln, Knoblauch, Dill und Eiern. Aus den untenstehenden Mengen ergeben sich etwa 30 Frikadellen. Ich backe sie, bis sie goldbraun sind, und gebe sie dann in die Pfanne mit der Sauce, wo sie Geschmack annehmen und beim Servieren angenehmer bleiben. Schnelle Infos Gesamtzeit: nicht in dem ursprünglichen Rezept angegeben Vorbereitungszeit: nicht angegeben Backzeit: etwa 40-45 Minuten Portionen: etwa 30 Frikadellen Schwierigkeitsgrad: leicht Rezeptart: Ofenfrikadellen mit Tomatensauce Zutaten Für die Frikadellen 600 g Schweinehackfleisch 2 Eier 1 weiße Zwiebel 3 Knoblauchzehen 2 Scheiben Brot, in Wasser eingeweicht und gut ausgedrückt Dill Salz Pfeffer Für die Sauce 2 rote Zwiebeln 2 Knoblauchzehen 1 Esslöffel Butter 1 Tasse Tomatensaft 1/2 Tasse Wasser Salz Pfeffer Zubereitung 1. Bereite die Frikadellenmasse vor Gib das Hackfleisch in eine große Schüssel. Füge die geriebene weiße Zwiebel und den Knoblauch hinzu. Das Brot sollte in Wasser eingeweicht und dann gut ausgedrückt werden, bevor es zum Fleisch gegeben wird. Wenn zu viel Wasser im Brot bleibt, kann die Masse zu weich werden. Füge die Eier, den Dill, Salz und Pfeffer hinzu. Mische alles, bis die Zutaten gleichmäßig verteilt sind und eine gut gebundene Masse entsteht. 2. Forme die Frikadellen Befeuchte deine Hände und forme kleine Bällchen aus der Masse. Versuche, sie ungefähr gleich groß zu machen, damit sie gleichmäßig garen. Aus der verwendeten Menge erhält man etwa 30 Stück. 3. Backe die Frikadellen Lege ein Backblech mit Backpapier aus und platziere die Frikadellen in einer einzigen Schicht. Stelle das Blech in den Ofen bei mittlerer bis niedriger Hitze und lasse sie backen, bis sie goldbraun sind. In meinem Rezept dauert das Backen etwa 40-45 Minuten. Die Zeit kann je nach Ofen und Größe der Frikadellen variieren, also achte auf die Bräunung. Es ist nicht nötig, sie vorher zu frittieren. Nachdem sie fertig sind, nimm das Blech heraus und bereite die Sauce vor. 4. Bereite die Tomatensauce zu Schmelze die Butter in einer Pfanne. Füge die fein gehackte rote Zwiebel und den Knoblauch hinzu und lasse sie kurz anbraten. Sie sollten nicht stark bräunen, sondern nur leicht weich werden. Gieße den Tomatensaft und das Wasser dazu und würze mit Salz und Pfeffer nach Geschmack. Rühre um und lasse die Sauce einige Minuten bei niedriger Hitze köcheln. 5. Mariniere die Frikadellen Gib die gebackenen Frikadellen in die Pfanne mit der Sauce. Lass sie bei niedriger Hitze in der Sauce ziehen, damit sich die Aromen verbinden. Die Sauce ist einfach und überdeckt nicht den Geschmack der Frikadellen, sondern ergänzt ihn. Warum ich das Rezept oft mache Ich mag das Rezept, weil die Frikadellen direkt im Ofen gebacken werden und nicht in Öl frittiert werden müssen. Die Masse ist schnell zubereitet, und während die Frikadellen im Ofen sind, kann ich die Sauce vorbereiten. Sie sind auch praktisch, wenn ich ein Gericht möchte, das auf verschiedene Arten serviert werden kann. Sie können mit der Tomatensauce auf den Tisch gebracht werden, zusammen mit einer Beilage, oder sie können für eine spätere Mahlzeit aufbewahrt werden. Die Sauce hilft, dass sie nach dem Backen nicht trocken bleiben. Tipps Das Brot muss gut ausgedrückt werden, nachdem es eingeweicht wurde. Das ist eines der Details, die für die Konsistenz der Masse wichtig sind. Feuchte Hände helfen beim Formen der Bällchen und verhindern, dass die Masse zu sehr an den Handflächen kleben bleibt. Lege die Frikadellen nicht übereinander auf das Blech. Platziere sie in einer einzigen Schicht, damit sie gleichmäßig bräunen. Salz und Pfeffer werden sowohl in die Fleischmasse als auch in die Sauce gegeben, aber nach Wunsch. Es ist einfacher, die Sauce anzupassen, bevor die Frikadellen hinzugefügt werden. Die Frikadellen sollten bereits gebacken sein, bevor sie in die Sauce gegeben werden. Die Sauce im Rezept dient zum Marinieren und zum Geschmack, ersetzt jedoch nicht das Backen. Variationen Das Rezept verwendet Schweinehackfleisch, was die empfohlene Basis für die Frikadellen ist. Wenn du eine andere Fleischsorte wählst, kann sich die Textur und der Geschmack ändern, sodass das Ergebnis nicht identisch mit dem Rezept sein wird. Die Sauce wird mit Tomatensaft, Wasser und Butter zubereitet. Diese Zutaten können nur nach Belieben angepasst werden, je nachdem, wie dick oder dünn du die Sauce bevorzugst, ohne dass andere Zutaten hinzugefügt werden müssen. Die weiße Zwiebel wird in der Frikadellenmasse verwendet, während die rote Zwiebel in der Sauce verwendet wird. Sie können fein gehackt werden, aber im ursprünglichen Rezept wird die Zwiebel für das Fleisch gerieben, während die für die Sauce fein gehackt wird. Ideen zum Servieren Die marinierten Frikadellen können mit der Tomatensauce serviert werden, in der sie nach dem Backen lagen. Sie sind geeignet für das Mittag- oder Abendessen und können direkt aus der Pfanne auf den Tisch gebracht werden. Für eine einfache Mahlzeit kannst du sie nur mit Brot servieren, damit die Sauce leicht konsumiert werden kann. Sie passen auch gut zu einer neutralen Beilage, die den Geschmack der Sauce und des Fleisches nicht überdeckt. Häufig gestellte Fragen Wie viele Frikadellen erhält man aus diesem Rezept? Aus den 600 g Hackfleisch und den restlichen Zutaten ergeben sich etwa 30 Frikadellen. Die genaue Anzahl hängt davon ab, wie groß du die Bällchen formst. Kann ich die Frikadellen frittieren, bevor ich sie in die Sauce gebe? Das Rezept ist für das Backen im Ofen gedacht, ohne vorheriges Frittieren. Die Frikadellen werden auf Backpapier gelegt und bei mittlerer bis niedriger Hitze etwa 40-45 Minuten gebacken, bis sie goldbraun sind. Warum wird eingeweichtes Brot in die Masse gegeben? Das eingeweichte und gut ausgedrückte Brot hilft, eine besser gebundene Masse und eine angenehmere Textur zu erzielen. Es ist wichtig, dass es gut ausgedrückt wird, um nicht zu viel Wasser hinzuzufügen. Wann werden die Frikadellen in die Sauce gegeben? Die Frikadellen werden in die Sauce gegeben, nachdem sie gebacken und goldbraun sind. Die Sauce wird separat aus Butter, Zwiebel, Knoblauch, Tomatensaft, Wasser, Salz und Pfeffer zubereitet, und dann lassen die Frikadellen einige Minuten in der Pfanne. Kann auch eine andere Fleischsorte verwendet werden? Im ursprünglichen Rezept wird Schweinehackfleisch verwendet. Der Wechsel der Fleischsorte kann die Textur und den Geschmack verändern sowie die benötigte Backzeit. Nährwerte Die Werte sind geschätzt und wurden für eine Frikadelle mit Sauce berechnet, wenn das Gericht in etwa 30 Stücke aufgeteilt wird. Die Zahlen können je nach Fettgehalt des Schweinefleischs, der Menge an Dill und dem Verhältnis der konsumierten Sauce variieren. Für eine Frikadelle mit Sauce: Kalorien: etwa 70-90 kcal Proteine: etwa 5-7 g Fette: etwa 4-6 g Kohlenhydrate: etwa 2-4 g Diese Werte sind nicht genau und ersetzen keine ernährungswissenschaftliche Berechnung basierend auf den verwendeten Zutatenetiketten. Wenn du mehrere Frikadellen zu einer Mahlzeit servierst, addieren sich die Werte je nach Anzahl. Aufbewahrung und Wiedererwärmung Nachdem sie abgekühlt sind, sollten die Frikadellen mit Sauce im Kühlschrank in einem abgedeckten Behälter aufbewahrt werden. Es ist einfacher, sie zusammen mit der Sauce aufzubewahren, da diese sie beim Wiedererwärmen angenehmer hält. Für das Servieren erhitze die Portion, bis sie gut warm ist. Sie können in der Pfanne bei niedriger Hitze zusammen mit der Sauce vorsichtig erwärmt werden, um ein Zerbrechen zu vermeiden. Wenn die Sauce nach der Aufbewahrung dicker geworden ist, kann sie vor dem Servieren vorsichtig umgerührt werden. Marinierte Ofenfrikadellen mit einfacher und aromatischer Tomatensauce.