Almôndegas assadas marinadas

As almôndegas assadas marinadas são preparadas sem fritura e depois deixadas por alguns minutos em um molho simples de tomate. A composição é clássica, com carne de porco, pão embebido, cebola, alho, endro e ovos. Com as quantidades abaixo, saem aproximadamente 30 almôndegas. Eu as asso até dourarem e, em seguida, as coloco na frigideira com o molho, onde ganham sabor e permanecem mais agradáveis ao servir. Informações rápidas Tempo total: não especificado na receita original Tempo de preparo: não especificado Tempo de assar: aproximadamente 40-45 minutos Porções: aproximadamente 30 almôndegas Dificuldade: fácil Tipo de receita: almôndegas assadas com molho de tomate Ingredientes Para as almôndegas 600 g de carne moída de porco 2 ovos 1 cebola branca 3 dentes de alho 2 fatias de pão, embebidas em água e bem escorridas Endro Sal Pimenta Para o molho 2 cebolas roxas 2 dentes de alho 1 colher de sopa de manteiga 1 xícara de suco de tomate 1/2 xícara de água Sal Pimenta Modo de preparo 1. Prepare a mistura para as almôndegas Coloque a carne moída em uma tigela grande. Adicione a cebola branca e o alho ralados finamente. O pão deve ser embebido em água e depois bem espremido antes de ser adicionado à carne. Se o pão ficar com muita água, a mistura pode ficar muito mole. Adicione os ovos, o endro, o sal e a pimenta. Misture tudo até que os ingredientes estejam bem distribuídos e você obtenha uma mistura homogênea. 2. Forme as almôndegas Umedeça as mãos e forme bolinhas com a mistura. Tente fazê-las aproximadamente do mesmo tamanho, para que assem uniformemente. Com a quantidade utilizada, saem cerca de 30 unidades. 3. Asse as almôndegas Forre a assadeira com papel manteiga e coloque as almôndegas em uma única camada. Coloque a assadeira no forno, em fogo baixo-médio, e deixe até que fiquem douradas. Na minha receita, o tempo de assar é de aproximadamente 40-45 minutos. O tempo pode variar dependendo do forno e do tamanho das almôndegas, então fique de olho na coloração delas. Não é necessário fritá-las antes. Depois que estiverem prontas, retire a assadeira e prepare o molho. 4. Prepare o molho de tomate Em uma frigideira, derreta a manteiga. Adicione a cebola roxa e o alho picados e deixe refogar um pouco. Não é necessário dourá-los muito, apenas deixá-los amolecer levemente. Despeje o suco de tomate e a água, depois tempere com sal e pimenta a gosto. Misture e deixe o molho cozinhar por alguns minutos em fogo baixo. 5. Marine as almôndegas Coloque as almôndegas assadas na frigideira com o molho. Deixe-as no molho, em fogo baixo, para que os sabores se misturem. O molho é simples e não cobre o sabor das almôndegas, mas sim o complementa. Por que faço essa receita com frequência Gosto dessa receita porque as almôndegas assam diretamente no forno e não precisam ser fritas em óleo. A mistura é rápida de preparar e, em seguida, as almôndegas podem ficar no forno enquanto preparo o molho. Elas também são úteis quando quero um prato que pode ser servido de várias maneiras. Podem ser colocadas na mesa com o molho de tomate, acompanhadas de um acompanhamento, ou podem ser guardadas para uma refeição posterior. O molho ajuda a mantê-las úmidas após o cozimento. Dicas O pão deve ser bem espremido após ser embebido. Este é um dos detalhes que conta para a consistência da mistura. Mãos umedecidas ajudam a formar as bolinhas e evitam que a mistura grude muito nas palmas. Não sobrecarregue as almôndegas na assadeira. Coloque-as em uma única camada para que assem uniformemente. O sal e a pimenta devem ser adicionados tanto na mistura de carne quanto no molho, mas na quantidade desejada. É mais fácil ajustar o molho antes de adicionar as almôndegas. As almôndegas devem estar assadas antes de serem colocadas no molho. O molho da receita é para marinar e dar sabor, não substitui o cozimento. Substituições A receita utiliza carne moída de porco, que é a base indicada para as almôndegas. Se você escolher outro tipo de carne, a textura e o sabor podem mudar, então o resultado não será idêntico ao da receita. O molho é preparado com suco de tomate, água e manteiga. Esses ingredientes podem ser ajustados em proporção apenas de acordo com a espessura que você prefere para o molho, sem necessidade de outros aditivos. A cebola branca é usada na mistura das almôndegas, enquanto a cebola roxa é usada no molho. Elas podem ser picadas finamente, mas na versão original a cebola para a carne é ralada e a do molho é picada. Variações Você pode fazer as almôndegas menores ou maiores, lembrando que o tamanho influencia o tempo de cozimento. Para manter a quantidade aproximada da receita, forme cerca de 30 bolinhas. A quantidade de endro pode ser ajustada a gosto. O endro é colocado na mistura e dá o toque específico a essa versão de almôndegas marinadas. Se preferir um molho mais concentrado, você pode deixá-lo por alguns minutos a mais em fogo baixo antes de adicionar as almôndegas. Se quiser um molho mais líquido, a proporção de água na receita mantém-no mais leve. Não é necessário modificar os outros ingredientes. Ideias de servir As almôndegas marinadas podem ser servidas com o molho de tomate em que ficaram após o cozimento. São adequadas para o almoço ou jantar e podem ser colocadas na mesa diretamente da frigideira. Para uma refeição simples, você pode servi-las apenas com pão, para que o molho possa ser consumido facilmente. Elas também combinam com um acompanhamento neutro, que não sobrecarrega o sabor do molho e da carne. Perguntas frequentes Quantas almôndegas saem desta receita? Com 600 g de carne moída e os outros ingredientes, resultam aproximadamente 30 almôndegas. O número exato depende do tamanho das bolinhas que você formar. Posso fritar as almôndegas antes de colocá-las no molho? A receita é pensada para assar no forno, sem fritura prévia. As almôndegas são colocadas em papel manteiga e assadas em fogo baixo-médio, por aproximadamente 40-45 minutos, até dourarem. Por que se coloca pão embebido na mistura? O pão embebido e bem escorrido ajuda a obter uma mistura mais coesa e uma textura mais agradável. É importante que esteja bem espremido, para não adicionar água em excesso. Quando as almôndegas são adicionadas ao molho? As almôndegas são colocadas no molho após estarem assadas e douradas. O molho é preparado separadamente, com manteiga, cebola, alho, suco de tomate, água, sal e pimenta, e depois as almôndegas são deixadas por alguns minutos na frigideira. Pode-se usar outro tipo de carne? Na receita original, utiliza-se carne moída de porco. A troca do tipo de carne pode alterar a textura e o sabor, assim como o tempo necessário para assar. Valores nutricionais Os valores são estimativos e foram calculados para uma almôndega com molho, se o prato for dividido em aproximadamente 30 unidades. Os números podem variar dependendo da gordura da carne de porco, da quantidade de endro e da proporção de molho consumida. Para uma almôndega com molho: Calorias: aproximadamente 70-90 kcal Proteínas: aproximadamente 5-7 g Gorduras: aproximadamente 4-6 g Carboidratos: aproximadamente 2-4 g Esses valores não são exatos e não substituem um cálculo nutricional realizado com base nos rótulos dos ingredientes utilizados. Se você servir várias almôndegas em uma refeição, os valores se somam de acordo com o número consumido. Armazenamento e reaquecimento Após esfriarem, as almôndegas com molho devem ser armazenadas na geladeira, em um recipiente coberto. Elas são mais fáceis de conservar junto com o molho, pois este as mantém mais agradáveis ao reaquecer. Para servir, aqueça a porção até que esteja bem quente. Elas podem ser reaquecer em uma frigideira, em fogo baixo, junto com o molho, mexendo com cuidado para não desmanchar. Se o molho engrossou após o armazenamento, pode ser misturado gradualmente antes de servir. Almôndegas assadas marinadas, com molho de tomate simples e aromático.