Albóndigas al horno marinadas

Name: Albóndigas al horno marinadas - Delia E.
Ingredients: Albóndigas (aprox. 30 piezas): 600 g de carne de cerdo molida; 2 huevos; 1 cebolla blanca; 3 dientes de ajo; 2 rebanadas de pan remojadas en agua; eneldo; sal; pimienta. Salsa: 2 cebollas rojas; 2 dientes de ajo; 1 cucharada de mantequilla; 1 taza de jugo de tomate; 1/2 taza de agua; sal; pimienta.

Carne - Albóndigas al horno marinadas por Delia E. - Recetas Recipia

Las albóndigas al horno marinadas se preparan sin freír, y luego se dejan reposar unos minutos en una salsa simple de tomate. La composición es clásica, con carne de cerdo, pan empapado, cebolla, ajo, eneldo y huevos. Con las cantidades a continuación se obtienen aproximadamente 30 albóndigas. Yo las horneo hasta que se doran, y luego las traslado a la sartén con salsa, donde adquieren sabor y se mantienen más agradables al servir. Info rápida Tiempo total: no especificado en la receta original Tiempo de preparación: no especificado Tiempo de cocción: aproximadamente 40-45 minutos Porciones: aproximadamente 30 albóndigas Dificultad: fácil Tipo de receta: albóndigas al horno con salsa de tomate Ingredientes Para las albóndigas 600 g de carne de cerdo picada 2 huevos 1 cebolla blanca 3 dientes de ajo 2 rebanadas de pan, empapadas en agua y bien escurridas Eneldo Sal Pimienta Para la salsa 2 cebollas rojas 2 dientes de ajo 1 cucharada de mantequilla 1 taza de puré de tomate 1/2 taza de agua Sal Pimienta Modo de preparación 1. Prepara la mezcla para las albóndigas Coloca la carne picada en un bol grande. Agrega la cebolla blanca y el ajo rallados finamente. El pan debe empaparse en agua y luego escurrirse bien antes de añadirlo a la carne. Si queda demasiada agua en el pan, la mezcla puede volverse demasiado blanda. Añade los huevos, el eneldo, la sal y la pimienta. Mezcla todo hasta que los ingredientes estén bien distribuidos y obtengas una mezcla homogénea. 2. Forma las albóndigas Humedece tus manos y forma bolitas con la mezcla. Intenta hacerlas aproximadamente del mismo tamaño para que se cocinen al mismo tiempo. Con la cantidad utilizada, obtendrás alrededor de 30 piezas. 3. Hornea las albóndigas Forra la bandeja del horno con papel para hornear y coloca las albóndigas en una sola capa. Pon la bandeja en el horno, a fuego medio-bajo, y déjalas hasta que se doren. En mi receta, la cocción dura aproximadamente 40-45 minutos. El tiempo puede variar según el horno y el tamaño de las albóndigas, así que vigila su dorado. No es necesario freírlas antes. Una vez listas, saca la bandeja y prepara la salsa. 4. Prepara la salsa de tomate En una sartén, derrite la mantequilla. Agrega la cebolla roja y el ajo picados finamente y déjalos sofreír un poco. No es necesario dorarlos demasiado, solo que se ablanden ligeramente. Vierte el puré de tomate y el agua, luego sazona con sal y pimienta al gusto. Mezcla y deja la salsa a fuego bajo durante unos minutos. 5. Marina las albóndigas Coloca las albóndigas horneadas en la sartén con la salsa. Déjalas reposar en la salsa, a fuego bajo, para que se integren los sabores. La salsa es simple y no cubre el sabor de las albóndigas, sino que lo complementa. Por qué hago la receta a menudo Me gusta la receta porque las albóndigas se hornean directamente en el horno y no necesitan ser fritas en aceite. La mezcla se prepara rápidamente, y luego las albóndigas pueden dejarse en el horno mientras preparo la salsa. También son útiles cuando quiero un plato que se puede servir de varias maneras. Se pueden poner en la mesa con la salsa de tomate, acompañadas de un guarnición, o se pueden guardar para una comida posterior. La salsa ayuda a que no queden secas después de hornear. Consejos El pan debe estar bien escurrido después de haber sido empapado. Este es uno de los detalles que cuenta para la consistencia de la mezcla. Las manos húmedas ayudan a formar las bolitas y evitan que la mezcla se pegue demasiado a las palmas. No amontones las albóndigas unas sobre otras en la bandeja. Colócalas en una sola capa, para que se doren de manera uniforme. La sal y la pimienta se añaden tanto a la mezcla de carne como a la salsa, pero en la cantidad deseada. Es más fácil ajustar la salsa antes de añadir las albóndigas. Las albóndigas deben estar ya cocidas antes de ser puestas en la salsa. La salsa de la receta es para marinar y dar sabor, no sustituye la cocción. Sustituciones La receta utiliza carne de cerdo picada, que es la base indicada para las albóndigas. Si eliges otro tipo de carne, la textura y el sabor pueden cambiar, así que el resultado no será idéntico al de la receta. La salsa se prepara con puré de tomate, agua y mantequilla. Estos ingredientes pueden ajustarse en proporción según prefieras la salsa más espesa o más ligera, sin necesidad de otros aditivos. La cebolla blanca se utiliza en la mezcla de las albóndigas, y la cebolla roja en la salsa. Se pueden picar finamente, pero en la versión original la cebolla para la carne se ralla finamente, y la de la salsa se pica en trozos pequeños. Variaciones Puedes hacer las albóndigas más pequeñas o más grandes, teniendo en cuenta que el tamaño influye en el tiempo de cocción. Para mantener la cantidad aproximada de la receta, forma alrededor de 30 bolitas. La cantidad de eneldo puede adaptarse al gusto. El eneldo se añade a la mezcla y le da el toque específico a esta variante de albóndigas marinadas. Si prefieres una salsa más concentrada, puedes dejarla unos minutos más a fuego bajo antes de añadir las albóndigas. Si la quieres más líquida, la proporción de agua en la receta la mantiene más ligera. No es necesario modificar el resto de los ingredientes. Ideas de presentación Las albóndigas marinadas se pueden servir con la salsa de tomate en la que han estado después de hornear. Son adecuadas para el almuerzo o la cena y se pueden llevar a la mesa directamente de la sartén. Para una comida sencilla, puedes servirlas solo con pan, para que la salsa se pueda consumir fácilmente. También combinan bien con una guarnición neutra que no cubra el sabor de la salsa y de la carne. Preguntas frecuentes ¿Cuántas albóndigas salen de esta receta? Con los 600 g de carne picada y el resto de ingredientes se obtienen aproximadamente 30 albóndigas. El número exacto depende de cuán grandes formes las bolitas. ¿Puedo freír las albóndigas antes de ponerlas en la salsa? La receta está pensada para hornear, sin fritura previa. Las albóndigas se colocan sobre papel para hornear y se cocinan a fuego medio-bajo, aproximadamente 40-45 minutos, hasta que se doren. ¿Por qué se añade pan empapado a la mezcla? El pan empapado y bien escurrido ayuda a obtener una mezcla más unida y una textura más agradable. Es importante que esté bien escurrido, para no añadir agua en exceso. ¿Cuándo se añaden las albóndigas a la salsa? Las albóndigas se ponen en la salsa después de haber sido horneadas y doradas. La salsa se prepara por separado, con mantequilla, cebolla, ajo, puré de tomate, agua, sal y pimienta, luego se dejan reposar las albóndigas unos minutos en la sartén. ¿Se puede usar otro tipo de carne? En la receta original se utiliza carne de cerdo picada. Cambiar el tipo de carne puede modificar la textura y el sabor, así como el tiempo necesario para la cocción. Valores nutricionales Los valores son estimativos y se han calculado para una albóndiga con salsa, si el plato se divide en aproximadamente 30 piezas. Las cifras pueden variar según qué tan grasosa sea la carne de cerdo, la cantidad de eneldo y la proporción de salsa consumida. Para una albóndiga con salsa: Calorías: aproximadamente 70-90 kcal Proteínas: aproximadamente 5-7 g Grasas: aproximadamente 4-6 g Carbohidratos: aproximadamente 2-4 g Estos valores no son exactos y no sustituyen un cálculo nutricional realizado en base a las etiquetas de los ingredientes utilizados. Si sirves más albóndigas en una comida, los valores se suman según el número consumido. Conservación y recalentamiento Después de enfriarse, las albóndigas con salsa se conservan en el refrigerador, en un recipiente cubierto. Son más fáciles de conservar junto con la salsa, ya que esta las mantiene más agradables al recalentar. Para servir, calienta la porción hasta que esté bien caliente. Se pueden recalentar en la sartén, a fuego bajo, junto con la salsa, mezclando con cuidado para no romperlas. Si la salsa se ha espesado después de la conservación, se puede mezclar gradualmente antes de servir. Albóndigas al horno marinadas, con salsa de tomate simple y aromática.