Boulettes de viande marinées au four

Name: Boulettes de viande marinées au four - Delia E.
Ingredients: Boulettes de viande (environ 30 pièces) : 600 g de viande de porc hachée; 2 œufs; 1 oignon blanc; 3 gousses dail; 2 tranches de pain trempées dans leau; aneth; sel; poivre. Sauce : 2 oignons rouges; 2 gousses dail; 1 cuillère à soupe de beurre; 1 tasse de jus de tomate; 1/2 tasse deau; sel; poivre.

Viande - Boulettes de viande marinées au four par Delia E. - Recettes Recipia

Les boulettes de viande marinées au four se préparent sans friture, puis elles reposent quelques minutes dans une sauce simple à base de tomates. La composition est classique, avec de la viande de porc, du pain trempé, de l'oignon, de l'ail, de l'aneth et des œufs. Avec les quantités ci-dessous, on obtient environ 30 boulettes. Je les fais cuire jusqu'à ce qu'elles soient dorées, puis je les transfère dans la poêle avec la sauce, où elles prennent du goût et restent plus agréables à servir. Infos rapides Temps total : non précisé dans la recette initiale Temps de préparation : non précisé Temps de cuisson : environ 40-45 minutes Portions : environ 30 boulettes Difficulté : facile Type de recette : boulettes au four avec sauce tomate Ingrédients Pour les boulettes 600 g de viande hachée de porc 2 œufs 1 oignon blanc 3 gousses d'ail 2 tranches de pain, trempées dans l'eau et bien égouttées Aneth Sel Poivre Pour la sauce 2 oignons rouges 2 gousses d'ail 1 cuillère à soupe de beurre 1 tasse de jus de tomates 1/2 tasse d'eau Sel Poivre Mode de préparation 1. Préparez la composition pour les boulettes Mettez la viande hachée dans un grand bol. Ajoutez l'oignon blanc et l'ail râpés finement. Le pain doit être trempé dans l'eau, puis bien pressé avant d'être ajouté à la viande. Si le pain reste trop humide, la composition peut devenir trop molle. Ajoutez les œufs, l'aneth, le sel et le poivre. Mélangez le tout jusqu'à ce que les ingrédients soient bien répartis et que vous obteniez une composition homogène. 2. Formez les boulettes Humidifiez vos mains et formez des petites boules avec la composition. Essayez de les faire à peu près de la même taille pour qu'elles cuisent uniformément. Avec la quantité utilisée, vous obtiendrez environ 30 pièces. 3. Faites cuire les boulettes Tapissez la plaque du four avec du papier sulfurisé et disposez les boulettes en une seule couche. Mettez la plaque au four, à feu doux-moyen, et laissez-les cuire jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Dans ma recette, la cuisson dure environ 40-45 minutes. Le temps peut varier en fonction du four et de la taille des boulettes, alors surveillez leur dorure. Il n'est pas nécessaire de les frire au préalable. Une fois prêtes, sortez la plaque et préparez la sauce. 4. Préparez la sauce tomate Dans une poêle, faites fondre le beurre. Ajoutez l'oignon rouge et l'ail hachés finement et laissez-les légèrement revenir. Il ne faut pas les faire trop dorer, juste les attendrir un peu. Versez le jus de tomates et l'eau, puis assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. Mélangez et laissez la sauce mijoter quelques minutes à feu doux. 5. Marinez les boulettes Mettez les boulettes cuites dans la poêle avec la sauce. Laissez-les mijoter à feu doux pour que les saveurs se mélangent. La sauce est simple et ne masque pas le goût des boulettes, mais les complète. Pourquoi je fais souvent cette recette J'aime cette recette car les boulettes cuisent directement au four et n'ont pas besoin d'être frites dans une grande quantité d'huile. La préparation est rapide, et ensuite les boulettes peuvent rester au four pendant que je prépare la sauce. Elles sont également pratiques lorsque je veux un plat qui peut être servi de différentes manières. Elles peuvent être présentées avec la sauce tomate, accompagnées d'un accompagnement, ou conservées pour un repas ultérieur. La sauce les aide à ne pas devenir sèches après la cuisson. Conseils Le pain doit être bien pressé après avoir été trempé. C'est l'un des détails qui compte pour la consistance de la composition. Des mains humidifiées aident à former les boules et empêchent le mélange de coller trop aux paumes. Ne surchargez pas les boulettes les unes sur les autres dans la plaque. Disposez-les en une seule couche afin qu'elles dorent uniformément. Le sel et le poivre doivent être ajoutés à la fois à la composition de viande et à la sauce, mais en fonction de vos préférences. Il est plus facile d'ajuster la sauce avant d'ajouter les boulettes. Les boulettes doivent déjà être cuites avant d'être mises dans la sauce. La sauce de la recette sert à mariner et à donner du goût, elle ne remplace pas la cuisson. Substitutions La recette utilise de la viande hachée de porc, qui est la base recommandée pour les boulettes. Si vous choisissez un autre type de viande, la texture et le goût peuvent changer, donc le résultat ne sera pas identique à celui de la recette. La sauce est préparée avec du jus de tomates, de l'eau et du beurre. Ces ingrédients peuvent être ajustés en proportion selon que vous préférez une sauce plus épaisse ou plus fluide, sans avoir besoin d'autres ajouts. L'oignon blanc est utilisé dans la composition des boulettes, tandis que l'oignon rouge est utilisé dans la sauce. Ils peuvent être finement hachés, mais dans la version initiale, l'oignon pour la viande est râpé finement, tandis que celui pour la sauce est haché. Variations Vous pouvez faire des boulettes plus petites ou plus grandes, en tenant compte que la taille influence le temps de cuisson. Pour garder une quantité approximative de la recette, formez environ 30 boules. La quantité d'aneth peut être adaptée selon votre goût. L'aneth est ajouté à la composition et donne une note spécifique à cette variante de boulettes marinées. Si vous préférez une sauce plus concentrée, vous pouvez la laisser mijoter quelques minutes de plus à feu doux avant d'ajouter les boulettes. Si vous la souhaitez plus fluide, la proportion d'eau dans la recette la garde plus légère. Il n'est pas nécessaire de modifier le reste des ingrédients. Idées de service Les boulettes marinées peuvent être servies avec la sauce tomate dans laquelle elles ont cuit. Elles sont parfaites pour le déjeuner ou le dîner et peuvent être mises sur la table directement dans la poêle. Pour un repas simple, vous pouvez les servir simplement avec du pain, afin que la sauce puisse être facilement consommée. Elles se marient aussi bien avec un accompagnement neutre qui ne masque pas le goût de la sauce et de la viande. Questions fréquentes Combien de boulettes obtient-on avec cette recette ? Avec les 600 g de viande hachée et le reste des ingrédients, on obtient environ 30 boulettes. Le nombre exact dépend de la taille des boules que vous formez. Puis-je frire les boulettes avant de les mettre dans la sauce ? La recette est conçue pour une cuisson au four, sans friture préalable. Les boulettes sont placées sur du papier sulfurisé et cuites à feu doux-moyen, environ 40-45 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Pourquoi ajoute-t-on du pain trempé dans la composition ? Le pain trempé et bien égoutté aide à obtenir une composition plus liée et une texture plus agréable. Il est important qu'il soit bien pressé pour ne pas ajouter trop d'eau. Quand ajoute-t-on les boulettes dans la sauce ? Les boulettes sont ajoutées dans la sauce après avoir été cuites et dorées. La sauce est préparée séparément, avec du beurre, de l'oignon, de l'ail, du jus de tomates, de l'eau, du sel et du poivre, puis les boulettes sont laissées quelques minutes dans la poêle. Peut-on utiliser un autre type de viande ? Dans la recette initiale, on utilise de la viande hachée de porc. Changer le type de viande peut modifier la texture et le goût, ainsi que le temps nécessaire pour la cuisson. Valeurs nutritionnelles Les valeurs sont estimatives et ont été calculées pour une boulette avec sauce, si le plat est divisé en environ 30 pièces. Les chiffres peuvent varier en fonction de la teneur en gras de la viande de porc, de la quantité d'aneth et de la proportion de sauce consommée. Pour une boulette avec sauce : Calories : environ 70-90 kcal Protéines : environ 5-7 g Graisses : environ 4-6 g Glucides : environ 2-4 g Ces valeurs ne sont pas exactes et ne remplacent pas un calcul nutritionnel basé sur les étiquettes des ingrédients utilisés. Si vous servez plusieurs boulettes lors d'un repas, les valeurs s'additionnent en fonction du nombre consommé. Conservation et réchauffage Après refroidissement, les boulettes avec sauce se conservent au réfrigérateur, dans un récipient couvert. Elles se conservent mieux avec la sauce, car celle-ci les garde plus agréables au réchauffage. Pour servir, réchauffez la portion jusqu'à ce qu'elle soit bien chaude. Elles peuvent être réchauffées dans une poêle, à feu doux, avec la sauce, en mélangeant délicatement pour ne pas les casser. Si la sauce s'est épaissie après conservation, elle peut être mélangée progressivement avant le service. Boulettes de viande marinées au four, avec une sauce tomate simple et aromatique.