Вишнёвый лимонад

Вишнёвый лимонад подают охлаждённым: фрукты и лимон настаиваются ночь в подслащённой воде. После процеживания напиток остаётся красным, с кисловатым вкусом и ароматом лимона, его хорошо подать к обеду. Я наливаю его в небольшие стаканы и после процеживания больше не добавляю воду. Подготовка: 20 минут. Приготовление: 0 минут. Настаивание: 8 часов. Общее время: 8 часов и 20 минут. Порций: 6. Около 90 ккал и 0,5 г белка на порцию.

Ингредиенты

1500 мл негазированной воды
300 г вишни
7-8 столовых ложек сахара
1 лимон и 1/2 лимона

Приготовление

1. Вымойте вишню, удалите плодоножки и косточки. 2. Налейте воду в большую ёмкость и добавьте сахар. Перемешайте, пока он не растворится. 3. Вымойте лимон. Выжмите сок из одного лимона, а оставшуюся половину нарежьте ломтиками. 4. Добавьте в ёмкость вишню вместе с выделившимся соком, а также лимонный сок и ломтики лимона. Перемешайте и поставьте ёмкость в холодильник на 8 часов, на ночь. 5. На следующий день процедите лимонад и подавайте охлаждённым.

Примечания

Я подаю его с кусочком несладкого пирога. Лимонад хранится в холодильнике в закрытой ёмкости не более 3 дней. Хорошо спелая вишня даст больше сока, и напиток получится темнее. Если ягоды твёрже, подготовка может занять чуть больше времени, потому что косточки вынимаются труднее. Для очень кислой вишни возьмите 8 столовых ложек сахара, для более сладкой можно оставить 7. Я не тороплюсь перемешивать в начале и жду, пока сахар перестанет ощущаться на дне ёмкости. Чтобы получить газированный вариант, замените 250 мл негазированной воды газированной минеральной и добавьте её после процеживания. Если приготовить лимонад утром, к вечеру его уже можно подать, оставив время на охлаждение.

Часто задаваемые вопросы

Можно ли использовать замороженную вишню?

Да. Полностью разморозьте её и вылейте в ёмкость вместе с выделившейся жидкостью.

Почему лимонад может горчить?

Белая часть под лимонной цедрой может дать горечь, если несколько часов пролежит в жидкости. Нарезайте лимон тонкими ломтиками, оставляя как можно меньше белой части.

Можно ли заменить вишню черешней?

Да, но напиток будет менее кислым. Перед процеживанием выжмите в ёмкость сок ещё из половины лимона.

Нужно ли раздавливать вишню?

Нет. Если её раздавить, в лимонад попадёт больше мякоти, и понадобится мелкое сито.

Как сделать лимонад более прозрачным?

Процедите его дважды, второй раз через мелкое сито или чистую марлю.