Limonata alle amarene

La limonata alle amarene si serve fredda, dopo che la frutta e il limone sono rimasti tutta la notte in acqua zuccherata. Una volta filtrata, la bevanda resta rossa, dal gusto aspro e profumata di limone, perfetta da portare in tavola a pranzo. Io la verso in bicchieri piccoli, senza aggiungere altra acqua dopo averla filtrata. Preparazione: 20 minuti. Cottura: 0 minuti. Riposo: 8 ore. Tempo totale: 8 ore e 20 minuti. Porzioni: 6. Circa 90 kcal e 0,5 g di proteine per porzione.

Ingredienti

1500 ml di acqua naturale
300 g di amarene
7-8 cucchiai di zucchero
1 limone e 1/2 limone

Preparazione

1. Lava le amarene, togli i piccioli e snocciolale. 2. Versa l’acqua in una ciotola capiente e aggiungi lo zucchero. Mescola finché si scioglie. 3. Lava il limone. Spremi un limone e taglia a fette la metà rimasta. 4. Metti nella ciotola le amarene con tutto il loro succo e aggiungi il succo e le fette di limone. Mescola e lascia la ciotola in frigorifero per 8 ore, tutta la notte. 5. Il giorno dopo, filtra la limonata e servila fredda.

Note

La servo con una fetta di torta salata. Si conserva in frigorifero, in un recipiente coperto, per un massimo di 3 giorni. Le amarene ben mature rilasciano più succo e danno alla bevanda un colore più scuro. Se i frutti sono più sodi, prepararli può richiedere un po’ più di tempo, perché i noccioli si tolgono con più difficoltà. Se le amarene sono molto aspre, scegli 8 cucchiai di zucchero; per quelle più dolci, puoi fermarti a 7. All’inizio non ho fretta di mescolare e aspetto che non si senta più lo zucchero sul fondo della ciotola. Per una versione frizzante, sostituisci 250 ml di acqua naturale con acqua frizzante e aggiungila dopo aver filtrato. Se la prepari al mattino, puoi portarla in tavola verso sera, lasciandola raffreddare per tutto il tempo previsto.