Λεμονάδα με βύσσινα

Η λεμονάδα με βύσσινα σερβίρεται κρύα, αφού τα φρούτα και το λεμόνι μείνουν όλη τη νύχτα σε νερό με ζάχαρη. Αφού τη σουρώσεις, το ρόφημα παραμένει κόκκινο, με ξινούτσικη γεύση και άρωμα λεμονιού, ό,τι πρέπει για το μεσημεριανό τραπέζι. Εγώ τη σερβίρω σε μικρά ποτήρια, χωρίς να προσθέσω άλλο νερό μετά το σούρωμα. Προετοιμασία: 20 λεπτά. Μαγείρεμα: 0 λεπτά. Αναμονή: 8 ώρες. Συνολικός χρόνος: 8 ώρες και 20 λεπτά. Μερίδες: 6. Περίπου 90 kcal και 0,5 g πρωτεΐνης ανά μερίδα.

Συστατικά

1500 ml νερό
300 g βύσσινα
7-8 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
1 λεμόνι και 1/2 λεμόνι

Προετοιμασία

1. Πλύνε τα βύσσινα, αφαίρεσε τα κοτσανάκια και βγάλε τα κουκούτσια. 2. Ρίξε το νερό σε ένα μεγάλο μπολ και πρόσθεσε τη ζάχαρη. Ανακάτεψε μέχρι να διαλυθεί. 3. Πλύνε το λεμόνι. Στύψε ένα λεμόνι και κόψε σε φέτες το μισό που απέμεινε. 4. Βάλε στο μπολ τα βύσσινα μαζί με όλο τον χυμό τους και πρόσθεσε τον χυμό και τις φέτες λεμονιού. Ανακάτεψε και άφησε το μπολ στο ψυγείο για 8 ώρες, όλη τη νύχτα. 5. Την επόμενη μέρα, σούρωσε τη λεμονάδα και σέρβιρέ τη κρύα.

Σημειώσεις

Τη σερβίρω δίπλα σε ένα κομμάτι αλμυρή πίτα. Διατηρείται στο ψυγείο, σε σκεπασμένο σκεύος, το πολύ για 3 ημέρες. Τα πολύ ώριμα βύσσινα βγάζουν περισσότερο χυμό και δίνουν στο ρόφημα πιο σκούρο χρώμα. Αν τα φρούτα είναι πιο σφιχτά, μπορεί να χρειαστεί λίγος περισσότερος χρόνος για να τα ετοιμάσεις, γιατί τα κουκούτσια βγαίνουν πιο δύσκολα. Αν τα βύσσινα είναι πολύ ξινά, βάλε 8 κουταλιές ζάχαρη· αν είναι πιο γλυκά, μπορείς να μείνεις στις 7. Δεν βιάζομαι να ανακατέψω από την αρχή και περιμένω μέχρι να μην αισθάνομαι πια τη ζάχαρη στον πάτο του μπολ. Για μια εκδοχή με ανθρακικό, αντικατάστησε 250 ml από το απλό νερό με ανθρακούχο νερό και πρόσθεσέ το αφού σουρώσεις. Αν την ετοιμάσεις το πρωί, μπορείς να τη βάλεις στο τραπέζι προς το βράδυ, αφήνοντάς τη να κρυώσει για όλο τον προβλεπόμενο χρόνο.

Συχνές ερωτήσεις

Μπορώ να χρησιμοποιήσω κατεψυγμένα βύσσινα;

Ναι. Άφησέ τα να ξεπαγώσουν εντελώς και ρίξε στο μπολ και τα υγρά που θα βγάλουν.

Γιατί μπορεί να πικρίσει η λεμονάδα;

Το λευκό μέρος κάτω από τη φλούδα του λεμονιού μπορεί να πικρίσει αν μείνει για μερικές ώρες στο υγρό. Χρησιμοποίησε λεπτές φέτες, με όσο το δυνατόν λιγότερο λευκό μέρος.