Limonada de guindas

Name: Limonada de guindas
Ingredients: 1500 ml de agua sin gas; 300 g de guindas; 7-8 cucharadas de azúcar; 1 limón y 1/2 limón

Bebidas - Limonada de guindas por Ludovica J. - Recetas Recipia

La limonada de guindas se sirve fría, después de dejar la fruta y el limón toda la noche en agua azucarada. Una vez colada, queda roja, con un punto ácido y aroma a limón, perfecta para poner en la mesa a la hora de comer. Yo la sirvo en vasos pequeños, sin añadir más agua después de colarla. Preparación: 20 minutos. Cocción: 0 minutos. Reposo: 8 horas. Tiempo total: 8 horas y 20 minutos. Raciones: 6. Aproximadamente 90 kcal y 0,5 g de proteínas por ración.

Ingredientes

1500 ml de agua sin gas
300 g de guindas
7-8 cucharadas de azúcar
1 limón y 1/2 limón

Preparación

1. Lava las guindas, quítales los rabitos y deshuésalas. 2. Vierte el agua en un recipiente amplio y añade el azúcar. Remueve hasta que se disuelva. 3. Lava el limón. Exprime un limón y corta en rodajas la mitad que queda. 4. Pon las guindas en el recipiente, con todo el jugo que hayan soltado, y añade el zumo y las rodajas de limón. Remueve y deja el recipiente en la nevera durante 8 horas, toda la noche. 5. Al día siguiente, cuela la limonada y sírvela fría.

Notas

La sirvo junto a una porción de pastel salado. Se conserva en la nevera, en un recipiente tapado, hasta 3 días. Las guindas bien maduras sueltan más jugo y dan a la bebida un color más oscuro. Si la fruta está más dura, prepararla puede llevar algo más de tiempo, porque cuesta más quitarles los huesos. Si las guindas son muy ácidas, elige 8 cucharadas de azúcar; si son más dulces, puedes quedarte en 7. Al principio no tengo prisa por remover y espero a que deje de notarse el azúcar en el fondo del recipiente. Para una versión con burbujas, sustituye 250 ml del agua sin gas por agua mineral con gas y añádela después de colar. Si la preparas por la mañana, puedes ponerla en la mesa al anochecer, respetando el tiempo de enfriado.

Preguntas frecuentes

¿Se pueden usar guindas congeladas?

Sí. Descongélalas por completo y vierte también en el recipiente el líquido que suelten.

¿Por qué puede quedar amarga la limonada?

La parte blanca que hay debajo de la piel del limón puede amargar después de unas horas en el líquido. Usa rodajas finas, con la menor cantidad posible de parte blanca.

¿Puedo sustituir las guindas por cerezas dulces?

Sí, pero la bebida será menos ácida. Exprime otra media parte de limón en el recipiente antes de colarla.

¿Hay que machacar las guindas?

No. Si las machacas, pasará más pulpa a la limonada y necesitarás un colador fino.

¿Cómo puedo conseguir una limonada más transparente?

Cuélala dos veces; la segunda, con un colador fino o una gasa limpia.