Яйца, запечённые с беконом

Яйца, запечённые с беконом, получаются с белками, слегка подрумяненными по краям, и желтками в центре. На сковороде белковая пена поднимается, а желтки остаются на виду; подрумяненный бекон подают рядом со свежими овощами, по вкусу. Мне нравится, когда желток ещё мягкий и слегка растекается, если его разрезать. Подготовка: 10 минут. Приготовление: 12 минут. Общее время: 22 минуты. Порции: 2. Около 110 ккал и 9 г белка на порцию.

Ингредиенты

2 ломтика бекона
2 яйца
1/4 чайной ложки соли
1/8 чайной ложки молотого перца

Приготовление

1. Разогрей духовку до 180°C. В подходящей для духовки сковороде Dry Cooker подрумянь ломтики бекона по 2 минуты с каждой стороны. Переложи их на тарелку, а жир оставь в сковороде. 2. Раздели 2 яйца. Взбей белки до устойчивых пиков. 3. Раздели пену на две части и выложи обе порции в сковороду, где жарился бекон. Сделай углубление в центре каждой. 4. Положи по желтку в каждое углубление. Посыпь сверху 1/4 чайной ложки соли и 1/8 чайной ложки молотого перца. 5. Поставь сковороду в духовку на 7-8 минут, пока края белка слегка не подрумянятся. Разложи яйца и бекон по тарелкам и подавай с овощами по вкусу.

Примечания

Для варианта без мяса вместо бекона подрумянь две крупные нарезанные шампиньона; яйцо всё равно остаётся аллергеном этого блюда. Яйца комнатной температуры взбиваются быстрее и лучше держат форму. Используй сковороду с ручкой, подходящей для духовки, потому что запекать нужно в той же сковороде. Идею я подсмотрел на прошлой неделе в русском видео, которое опубликовал Sydi на Facebook; текст я не понял и ориентировался по картинкам. Ешь сразу, с помидорами и огурцами; при остывании пена опадает.