Jajka pieczone z boczkiem

Jajka pieczone z boczkiem mają ubite białka, lekko przyrumienione na brzegach, i żółtka ułożone pośrodku. Na patelni piana rośnie, a żółtka pozostają widoczne; zrumieniony boczek podaje się obok z surowymi warzywami, według uznania. Ja wolę, gdy żółtko jest jeszcze miękkie, tak że po przekrojeniu trochę się rozpływa. Przygotowanie: 10 minut. Pieczenie: 12 minut. Łącznie: 22 minuty. Porcje: 2. Około 110 kcal i 9 g białka na porcję.

Składniki

2 plastry boczku
2 jajka
1/4 łyżeczki soli
1/8 łyżeczki mielonego pieprzu

Przygotowanie

1. Rozgrzej piekarnik do 180°C. Na patelni Dry Cooker nadającej się do piekarnika zrumień plastry boczku, po 2 minuty z każdej strony. Przełóż je na talerz, a tłuszcz zostaw na patelni. 2. Oddziel białka od żółtek z 2 jajek. Ubij białka na sztywną pianę. 3. Podziel pianę na dwie części i przełóż je na patelnię użytą do smażenia boczku. Zrób wgłębienie pośrodku każdej porcji. 4. Włóż po jednym żółtku do każdego wgłębienia. Posyp z wierzchu 1/4 łyżeczki soli i 1/8 łyżeczki mielonego pieprzu. 5. Wstaw patelnię do piekarnika na 7-8 minut, aż brzegi białek lekko się zrumienią. Przełóż jajka i boczek na talerze, podawaj z warzywami według uznania.

Uwagi

W wersji bez mięsa zrumień zamiast boczku dwie duże pieczarki pokrojone w plastry; jajka nadal są alergenem w tym daniu. Jajka w temperaturze pokojowej ubijają się szybciej i lepiej trzymają kształt. Użyj patelni z uchwytem przystosowanym do piekarnika, bo ta sama patelnia trafia potem do pieczenia. W zeszłym tygodniu pomysł podsunął mi rosyjski film opublikowany przez Sydi na Facebooku; tekstu nie rozumiałam, więc kierowałam się obrazami. Podawaj od razu, z pomidorami i ogórkami; piana opada, gdy danie stygnie.