Пасхальные яйца, окрашенные луковой шелухой

Каждый год, прямо перед Пасхой, я начинаю собирать луковую шелуху из ящиков. Мне помогает семья, потому что они знают, что мы будем красить яйца, как всегда: с помощью листьев и чулка. Это не сложно, но нужно не торопиться, а результат всегда приятен, особенно когда яйца выходят с разными, порой неожиданными узорами от листьев, которые мы на них положили. Быстрая информация Общее время: примерно 1 час Время подготовки: 20-25 минут Время варки: 10-12 минут, плюс 5-10 минут в воде Порции: 20 яиц Сложность: легкая Тип рецепта: крашеные яйца на Пасху, традиционный рецепт Ингредиенты 20 яиц сухая шелуха красного лука сухая шелуха желтого лука 3 столовые ложки уксуса соль небольшой кусочек сала (для смазывания яиц в конце) тонкий чулок (женский) зелень: маленькие листья по вкусу (клевер, одуванчик, хвощ и т.д.) Способ приготовления 1. Тщательно промойте яйца под холодной водой, чтобы на них не осталось грязи. Если яйца деревенские и имеют остатки, используйте губку. 2. Вскипятите воду в достаточно большой кастрюле, чтобы поместить все яйца. Добавьте 3 столовые ложки уксуса и щепотку соли. Положите в воду шелуху красного и желтого лука. Если хотите более светлый цвет, используйте больше шелухи желтого лука, для более насыщенных оттенков добавьте больше шелухи красного лука. Нет необходимости их резать, главное, чтобы они были хорошо высушены. 3. Пока вода с шелухой нагревается, подготовьте яйца для декорирования. На каждое чистое яйцо положите 2-3 маленьких листочка зелени прямо на скорлупу, с той стороны, где хотите оставить узор. 4. Нарежьте чулок на достаточно большие куски, чтобы полностью обернуть яйцо. Заверните каждое яйцо с листьями в кусок чулка, плотно затяните так, чтобы листья прилипли к яйцу, и завяжите на конце прочной ниткой. 5. Когда вода с шелухой закипит, осторожно положите украшенные яйца в кастрюлю, чтобы они не треснули. Дайте им вариться на среднем огне примерно 10-12 минут. 6. Выключите огонь и оставьте яйца еще на 5-10 минут в той же воде, чтобы цвет был более интенсивным. Не перемешивайте их в это время. 7. Выньте яйца на тарелку с помощью шумовки. Осторожно снимите чулок и уберите листья. 8. Дайте яйцам немного остыть. После того как они перестанут быть горячими, натрите каждое яйцо небольшим кусочком сала, чтобы оно приобрело блеск. Если у вас нет сала, можно использовать немного масла, но цвет и блеск с салом выглядят более натурально. 9. Разложите крашеные яйца в корзине с зеленью для традиционного эффекта, чтобы они не ударялись друг о друга. Почему я часто готовлю этот рецепт Этот рецепт не вызывает хлопот и не требует химикатов. Цвет всегда разный, листья оставляют уникальные узоры, и вы можете контролировать оттенок в зависимости от используемой шелухи. Они хорошо хранятся несколько дней, и если яйца свежие, они не трескаются легко. Советы и вариации Советы 1. Не используйте яйца с треснувшей скорлупой, они плохо окрасятся. 2. Выбирайте яйца светлого цвета, чтобы цвета были более яркими. 3. Плоские листья лучше всего держатся на яйце; если они слишком выпуклые, узор не получится полностью. 4. Оберните чулок как можно плотнее, чтобы листья не соскользнули при варке. 5. Если хотите варьировать интенсивность цвета, играйте с пропорцией между шелухой желтого и красного лука. Замены Если у вас нет сала, используйте немного масла для блеска. Если не найдете женский чулок, можно использовать тонкую марлю, но работать с ней сложнее. Вариации Вы также можете использовать другие листья для узора: петрушку, укроп, кинзу. Каждый оставляет разный след на яйце. Иногда можно добавить несколько листьев красной капусты среди шелухи для слегка различных тонов, но это не изменит радикально финальный оттенок. Идеи для подачи После окрашивания разложите яйца в корзине на подушке из зелени. Они хорошо смотрятся на пасхальном столе. Подходят как простые, так и как часть холодной закуски. Часто задаваемые вопросы 1. Как избежать трещин на яйцах при варке? Используйте яйца комнатной температуры и кладите их в воду, когда она начинает слегка кипеть, а не в бурлящую. 2. Как аккуратно снять листья, не испортив узор? Снимите чулок после того, как яйцо остынет несколько минут. Если листья сильно прилипли, используйте кончик ножа. 3. Почему некоторые яйца остаются с белыми пятнами или нечетким узором? Чаще всего листья не прилипли идеально или чулок не был хорошо затянут. Если яйцо влажное, когда вы кладете лист, узор получится более четким. 4. Можно ли красить перепелиные яйца таким же способом? Да, но нужен меньший чулок и пропорционально маленькие листья. 5. Могу ли я использовать другие материалы для блеска вместо сала? Да, но масло не придаст такой же оттенок, как сало. Результат будет хорошим, но немного отличаться по виду. Пищевая ценность (примерная) Одно крашеное яйцо (без дополнительного сала) содержит примерно: Калории: 70-80 ккал Белки: 6-7 г Жиры: 5-6 г Углеводы: менее 1 г Натуральная окраска с шелухой не изменяет пищевую ценность яйца. Если вы используете больше сала для блеска, немного увеличивается содержание жиров, но незначительно на яйцо. Хранение и разогрев Натурально окрашенные яйца хранятся в холодильнике в контейнере с крышкой или в накрытой корзине. Они сохраняются 4-5 дней без проблем, если яйца были хорошо сварены. Не рекомендую их разогревать, их едят холодными. Если нужно транспортировать, положите их на подушку из салфеток или зелени, чтобы они не ударялись.

Приготовление

Тщательно промойте яйца под струей холодной воды. В кастрюле подготовьте воду с 3 столовыми ложками уксуса и немного соли, затем добавьте шелуху красного и желтого лука (если хотите более светлый цвет, используйте больше желтой шелухи). Тем временем подготовьте украшение для яиц. На каждое яйцо положите 2-3 маленьких листочка зелени и положите их в чулок, который затем крепко завязывается ниткой. После того как украсите яйца, доведите воду с шелухой лука до кипения и поочередно добавляйте яйца, оставляя их вариться 10-12 минут. Затем выключите огонь и дайте им постоять еще 5-10 минут, чтобы они хорошо окрасились. Достаньте их из воды, снимите с чулка и дайте немного остыть, а затем протрите небольшим кусочком сала, чтобы получить красивый блеск. Положите их в корзину с зеленью.