Soğan kabuklarıyla boyanmış Paskalya yumurtaları

Her yıl, Paskalya'dan hemen önce, çekmecelerden soğan kabuklarını toplamaya başlıyorum. Ailem de bana yardım ediyor çünkü her zaman olduğu gibi yumurtaları boyayacağımızı biliyorlar: yapraklar ve çorapla. Zor değil ama acele etmemek gerekiyor ve sonuç her seferinde hoş, özellikle yumurtalar farklı, bazen de beklenmedik desenlerle çıktığında. Hızlı Bilgiler Toplam Süre: yaklaşık 1 saat Hazırlık Süresi: 20-25 dakika Kaynatma Süresi: 10-12 dakika, artı 5-10 dakika su içinde bekletme Porsiyon: 20 yumurta Zorluk: kolay Tarif Tipi: Paskalya yumurtası boyama, geleneksel tarif Malzemeler 20 yumurta kuru kırmızı soğan kabukları kuru sarı soğan kabukları 3 yemek kaşığı sirke tuz bir parça küçük yağ (yumurtaları sonradan yağlamak için) ince çorap (kadın çorabı) yeşillik: tercihe göre küçük yapraklar (şimşir, papatya, fare kuyruğu vb.) Hazırlık Yöntemi 1. Yumurtaları soğuk su altında dikkatlice yıkayın, üzerinde kir kalmamasına özen gösterin. Eğer yumurtalar köy yumurtasıysa ve kalıntılar varsa, bir sünger de kullanabilirsiniz. 2. Yumurtaların sığabileceği kadar büyük bir tencereye su koyun ve kaynamaya bırakın. 3 yemek kaşığı sirke ve bir tutam tuz ekleyin. Kırmızı ve sarı soğan kabuklarını suya ekleyin. Daha açık bir renk istiyorsanız, daha fazla sarı soğan kabuğu kullanın; daha yoğun tonlar için daha fazla kırmızı soğan kabuğu ekleyin. Doğramanıza gerek yok, sadece iyi kurutulmuş olmaları yeterli. 3. Kabuklar suyun ısınırken, yumurtaları süslemek için hazırlayın. Her temiz yumurtanın üzerine 2-3 küçük yeşillik yaprağı koyun, doğrudan kabuğun üzerine, desenin kalmasını istediğiniz tarafına. 4. Çorabı, yumurtayı tamamen kaplayacak kadar büyük parçalara kesin. Her yumurtayı yapraklarla birlikte bir çorap parçasına sarın, yaprakların yumurtaya yapışması için iyice sıkıştırın ve sonunda dayanıklı bir ip ile bağlayın. 5. Kabuklu su kaynamaya başladığında, süslenmiş yumurtaları dikkatlice tencereye koyun, kırılmamalarına dikkat edin. Orta ateşte yaklaşık 10-12 dakika kaynatın. 6. Ateşi kapatın ve yumurtaları aynı su içinde 5-10 dakika bekletin, böylece renk daha yoğun olsun. Bu süre zarfında karıştırmayın. 7. Yumurtaları bir kevgirle bir tabağa çıkarın. Çorabı kesin ve dikkatlice yaprakları çıkarın. 8. Yumurtaların biraz soğumasını bekleyin. Sıcaklıkları geçtikten sonra, her yumurtayı küçük bir yağ parçasıyla ovalayın, böylece parlaklık kazansın. Yağınız yoksa, biraz zeytinyağı da kullanabilirsiniz ama yağ ile elde edilen renk ve parlaklık daha doğal olur. 9. Boyanmış yumurtaları yeşilliklerle dolu bir sepetin içine yerleştirin, böylece geleneksel bir görünüm elde edilmiş olur ve birbirlerine çarpmazlar. Neden bu tarifi sık yapıyorum Bu tarif zahmetli değil ve kimyasal madde gerektirmiyor. Renk her zaman farklı çıkıyor, yapraklar benzersiz desenler bırakıyor ve kullanılan kabuklara göre tonu kontrol edebiliyorsunuz. Birkaç gün iyi saklanıyor ve yumurtalar taze ise kolay kolay çatlamıyor. İpuçları ve Varyasyonlar İpuçları 1. Çatlamış kabuklu yumurta kullanmayın, kötü bir renk alır. 2. Renklerin daha canlı çıkması için açık renk yumurta seçin. 3. Düz yapraklar yumurtada en iyi duruyor; çok bombeli olursa desen tam olarak çıkmaz. 4. Çorabı mümkün olduğunca sıkı sarın, böylece yapraklar kaymadan kaynatsın. 5. Renk yoğunluğunu değiştirmek isterseniz, sarı ve kırmızı soğan kabukları arasındaki oranla oynayabilirsiniz. Yerine Geçme Yağınız yoksa, parlaklık için biraz yağ kullanın. Kadın çorabı bulamazsanız, ince bir tülbent kullanabilirsiniz ama çalışması daha zor. Varyasyonlar Desen için maydanoz, dereotu, nane gibi başka yapraklar da kullanabilirsiniz. Her biri yumurtada farklı bir iz bırakır. Bazen biraz kırmızı lahana yaprağını kabuklarla birlikte ekleyebilirsiniz, böylece hafif farklı tonlar elde edersiniz ama nihai rengi radikal olarak değiştirmez. Servis Fikirleri Boyadıktan sonra, yumurtaları yeşilliklerin üzerine bir sepet içinde yerleştirin. Paskalya masasında güzel görünüyor. Düz olarak ya da soğuk meze tabağının bir parçası olarak servis edilebilir. Sıkça Sorulan Sorular 1. Yumurtaların kaynatılırken çatlamasını nasıl önleyebilirim? Oda sıcaklığındaki yumurtaları kullanın ve kaynamaya başladığında suya koyun, kaynar suya değil. 2. Yaprakları model bozulmadan nasıl çıkarabilirim? Yumurta birkaç dakika soğuduktan sonra çorabı açın. Eğer yapraklar çok yapışmışsa, bir bıçak ucu kullanabilirsiniz. 3. Neden bazı yumurtalar beyaz lekelerle veya belirsiz desenlerle kalıyor? En sık, yapraklar tam olarak yapışmamış ya da çorap iyi sıkılmamış olabilir. Yumurtanın ıslak olduğu zaman yaprak koyarsanız, desen daha belirgin olur. 4. Aynı yöntemle bıldırcın yumurtaları da boyanabilir mi? Evet, ama daha küçük bir çorap ve orantılı olarak daha küçük yapraklar gerektirir. 5. Parlaklık için yağ dışında başka malzemeler kullanabilir miyim? Evet, ama yağ aynı tonu vermez. Sonuç yine iyi olur ama görünümde biraz farklılık olabilir. Besin Değerleri (tahmini) Bir boyanmış yumurta (ekstra yağ olmadan) yaklaşık: Kalori: 70-80 kcal Protein: 6-7 g Yağ: 5-6 g Karbonhidrat: 1 g altında Doğal boyama, yumurtanın besin değerlerini değiştirmez. Eğer parlaklık için daha fazla yağ kullanırsanız, yağ alımını biraz artırır ama yumurtada önemli bir değişiklik olmaz. Saklama ve Yeniden Isıtma Doğal olarak boyanmış yumurtalar buzdolabında, kapaklı bir kapta veya örtülü bir sepet içinde saklanmalıdır. İyi kaynatılmış yumurtalar 4-5 gün boyunca sorun yaşamadan dayanır. Yeniden ısıtılmalarını önermiyorum, soğuk olarak tüketilmelidir. Eğer taşımak zorundaysanız, onları bir peçete veya yeşillik üzerine yerleştirerek çarpışmamalarını sağlayın.

Hazırlık

Yumurtaları soğuk su altında iyice yıkayın. Bir tencerede, 3 yemek kaşığı sirke ve biraz tuz ile suyu hazırlayın, ardından kırmızı ve sarı soğan kabuklarını ekleyin (daha açık bir renk istiyorsanız, daha fazla sarı soğan kabuğu kullanın). Bu arada yumurtaların süslenmesini hazırlayın. Her yumurtanın üzerine 2-3 küçük yeşillik yaprağı koyun ve bunları bir çoraba koyun, ardından iplikle sıkıca bağlayın. Yumurtaları süsledikten sonra, soğan kabuklarıyla birlikte suyu kaynamaya getirin ve yumurtaları sırayla ekleyin, 10-12 dakika kaynatın. Ardından ateşi kapatın ve 5-10 dakika daha bekletin, böylece iyi bir şekilde renk alırlar. Suyun içinden çıkarın, çoraptan çıkarın ve biraz soğuması için bekletin, ardından güzel bir parlaklık elde etmek için küçük bir parça pastırma ile ovalayın. Yeşilliklerle birlikte bir sepetin içine yerleştirin.