Jajka wielkanocne farbowane na łupinach cebuli

Co roku, tuż przed Wielkanocą, zaczynam zbierać łupiny cebuli z szuflad. Pomaga mi w tym rodzina, ponieważ wiedzą, że będziemy malować jajka tak, jak zawsze: liśćmi i pończochą. To nie jest skomplikowane, ale trzeba się nie spieszyć, a efekt za każdym razem jest przyjemny, zwłaszcza gdy jajka wychodzą w różnorodnych, czasem niespodziewanych wzorach, od liści nałożonych na nie. Szybkie informacje Czas całkowity: około 1 godzina Czas przygotowania: 20-25 minut Czas gotowania: 10-12 minut, plus 5-10 minut w wodzie Porcje: 20 jajek Trudność: łatwa Rodzaj przepisu: malowane jajka na Wielkanoc, przepis tradycyjny Składniki 20 jajek suszone łupiny cebuli czerwonej suszone łupiny cebuli żółtej 3 łyżki octu sól mały kawałek słoniny (do smarowania jajek na końcu) cienka pończocha (damska) ziele: małe liście, według preferencji (koniczyna, mniszek, ogon myszy itp.) Sposób przygotowania 1. Umyj jajka pod zimną wodą, ostrożnie, aby nie pozostały na nich zanieczyszczenia. Jeśli jajka są wiejskie i mają resztki, użyj również gąbki. 2. Wstaw do gotowania wodę w garnku wystarczająco dużym, aby pomieścić wszystkie jajka. Dodaj 3 łyżki octu i szczyptę soli. Włóż do wody łupiny cebuli czerwonej i żółtej. Jeśli chcesz jaśniejszego koloru, użyj więcej łupin cebuli żółtej, a dla intensywniejszych odcieni dodaj więcej łupin cebuli czerwonej. Nie musisz ich siekać, wystarczy, że będą dobrze wysuszone. 3. Podczas gdy woda z łupinami się podgrzewa, przygotuj jajka do dekoracji. Na każde czyste jajko połóż 2-3 małe liście ziela, bezpośrednio na skorupce, po stronie, na której chcesz, aby pozostał wzór. 4. Przetnij pończochę na wystarczająco duże kawałki, aby całkowicie pokryć jajko. Owiń każde jajko z liśćmi w kawałek pończochy, mocno zaciśnij, aby liście przylegały do jajka, i zwiąż na końcu mocną nitką. 5. Gdy woda z łupinami wrze, ostrożnie włóż ozdobione jajka do garnka, aby się nie połamały. Gotuj na umiarkowanym ogniu przez około 10-12 minut. 6. Wyłącz ogień i pozostaw jajka jeszcze na 5-10 minut w tej samej wodzie, aby kolor był bardziej intensywny. Nie mieszaj ich w tym czasie. 7. Wyjmij jajka na talerz z łyżką cedzakową. Przetnij i usuń pończochę, ostrożnie zdejmując liście. 8. Pozwól jajkom lekko ostygnąć. Gdy już nie będą gorące, przetrzyj każde jajko kawałkiem małej słoniny, aby nabrały blasku. Jeśli nie masz słoniny, możesz użyć odrobiny oleju, ale kolor i blask ze słoniną będą bardziej naturalne. 9. Ułóż pomalowane jajka w koszyku z ziołami, dla tradycyjnego efektu i aby się nie uderzały. Dlaczego często robię ten przepis Ten przepis nie sprawia kłopotów i nie wymaga chemikaliów. Kolor zawsze jest inny, liście pozostawiają unikalne wzory, a możesz kontrolować odcień w zależności od użytych łupin. Dobrze się przechowują przez kilka dni, a jeśli jajka są świeże, nie pękają łatwo. Porady i wariacje Porady 1. Nie używaj jajek z pękniętą skorupką, będą brzydko kolorować. 2. Wybierz jajka o jaśniejszej skorupie, aby kolory były żywsze. 3. Płaskie liście najlepiej przylegają do jajka; jeśli są zbyt wypukłe, nie złapią wzoru w całości. 4. Owiń pończochę jak najciaśniej, aby liście nie przesuwały się podczas gotowania. 5. Jeśli chcesz zmieniać intensywność koloru, baw się proporcjami między łupinami cebuli żółtej i czerwonej. Zamienniki Jeśli nie masz słoniny, użyj odrobiny oleju do nadania blasku. Jeśli nie znajdziesz damskiej pończochy, możesz użyć cienkiego gazy, ale będzie trudniej pracować. Wariacje Możesz użyć także innych liści do wzorów: pietruszka, lubczyk, koper. Każdy z nich pozostawia inny ślad na jajku. Czasami możesz dodać kilka liści czerwonej kapusty wśród łupin, dla nieco innych tonów, ale nie zmienia to radykalnie końcowego odcienia. Pomysły na podanie Po pomalowaniu, ułóż jajka w koszyku na zielonym podłożu. Wyglądają dobrze na stole wielkanocnym. Nadają się same lub jako część talerza zimnych przystawek. Często zadawane pytania 1. Jak mogę uniknąć pękania jajek podczas gotowania? Użyj jajek w temperaturze pokojowej i włóż je do wody, gdy zaczyna lekko wrzeć, a nie do wrzątku. 2. Jak mogę zdjąć liście, nie psując wzoru? Rozwiąż pończochę po kilku minutach, gdy jajko ostygnie. Jeśli liście mocno się przykleiły, użyj końcówki noża. 3. Dlaczego niektóre jajka zostają w plamy białe lub mają nieczytelny wzór? Najczęściej liście nie przylegały idealnie lub pończocha nie była wystarczająco mocno zaciśnięta. Jeśli jajko jest mokre, gdy kładziesz liść, wzór wychodzi wyraźniej. 4. Czy jajka przepiórcze można malować w ten sam sposób? Tak, ale potrzebna będzie mniejsza pończocha i proporcjonalnie mniejsze liście. 5. Czy mogę użyć innych materiałów do nadania blasku zamiast słoniny? Tak, ale olej nie nadaje takiego samego odcienia jak słonina. Wynik jest w porządku, ale nieco różni się wyglądem. Wartości odżywcze (szacunkowe) Jedno malowane jajko (bez dodatkowej słoniny) ma około: Kalorie: 70-80 kcal Białko: 6-7 g Tłuszcze: 5-6 g Węglowodany: poniżej 1 g Naturalne malowanie z łupinami nie zmienia wartości odżywczych jajka. Jeśli użyjesz więcej słoniny do nadania blasku, nieznacznie zwiększa się zawartość tłuszczu, ale nie znacząco w jajku. Przechowywanie i podgrzewanie Naturalnie malowane jajka przechowuj w lodówce, w pojemniku z pokrywką lub w koszyku przykrytym. Wytrzymują 4-5 dni bez problemów, jeśli jajka były dobrze ugotowane. Nie polecam ich podgrzewania, spożywa się je na zimno. Jeśli musisz je transportować, ułóż je na podłożu z serwetki lub ziół, aby się nie uderzały.

Przygotowanie

Dokładnie umyj jajka pod strumieniem zimnej wody. W garnku przygotuj wodę z 3 łyżkami octu i odrobiną soli, a następnie dodaj skórki z czerwonej i żółtej cebuli (jeśli chcesz jaśniejszy kolor, użyj więcej żółtych skórek cebuli). W międzyczasie przygotuj dekorację jajek. Na każdym jajku umieść 2-3 małe listki zieleniny i włóż je do pończochy, którą następnie mocno zwiążesz nitką. Po udekorowaniu jajek doprowadź wodę z łupinami cebuli do wrzenia i stopniowo wrzucaj jajka, gotując je przez 10-12 minut. Następnie wyłącz ogień i pozostaw je na kolejne 5-10 minut, aby dobrze wchłonęły kolor. Wyjmij je z wody, wyjmij z pończochy i pozwól im chwilę ostygnąć, a następnie wetrzyj w nie mały kawałek boczku, aby uzyskać ładny połysk. Umieść je w koszyku z zieleniną.