Ovos de Páscoa tingidos com cascas de cebola

Todos os anos, logo antes da Páscoa, começo a juntar as cascas de cebola que estão nas gavetas. Minha família me ajuda, pois sabe que vamos pintar os ovos como sempre fizemos: com folhas e meias. Não é complicado, mas é preciso não ter pressa, e o resultado é sempre agradável, especialmente quando os ovos saem com padrões diferentes, às vezes inesperados, das folhas que colocamos sobre eles. Informações rápidas Tempo total: aproximadamente 1 hora Tempo de preparo: 20-25 minutos Tempo de fervura: 10-12 minutos, mais 5-10 minutos em água Porções: 20 ovos Dificuldade: fácil Tipo de receita: ovos pintados de Páscoa, receita tradicional Ingredientes 20 ovos cascas secas de cebola roxa cascas secas de cebola amarela 3 colheres de sopa de vinagre sal um pedaço pequeno de toucinho (para untar os ovos no final) meia fina (feminina) ervas: folhas pequenas, a gosto (trevo, dente-de-leão, cauda de rato, etc.) Modo de preparo 1. Lave os ovos sob água fria, com cuidado, para que não fique sujeira neles. Se os ovos forem de fazenda e tiverem resíduos, use uma esponja. 2. Coloque água para ferver em uma panela grande o suficiente para caber todos os ovos. Adicione as 3 colheres de sopa de vinagre e uma pitada de sal. Coloque na água as cascas de cebola roxa e amarela. Se quiser uma cor mais clara, use mais cascas de cebola amarela; para tons mais intensos, coloque mais cascas de cebola roxa. Não é necessário picá-las, apenas certifique-se de que estão bem secas. 3. Enquanto a água com as cascas esquenta, prepare os ovos para decorar. Em cada ovo limpo, coloque 2-3 folhinhas pequenas de ervas, diretamente sobre a casca, do lado que você deseja que fique o padrão. 4. Corte a meia em pedaços grandes o suficiente para cobrir completamente o ovo. Envolva cada ovo, junto com as folhas, em um pedaço de meia, apertando bem para que as folhas fiquem grudadas no ovo, e amarre na ponta com um fio resistente. 5. Quando a água com as cascas estiver fervendo, coloque os ovos decorados na panela com cuidado, para que não quebrem. Deixe-os cozinhar em fogo médio, por aproximadamente 10-12 minutos. 6. Desligue o fogo e deixe os ovos ainda 5-10 minutos na mesma água, para que a cor fique mais intensa. Não mexa durante esse tempo. 7. Retire os ovos com uma escumadeira para um prato. Corte e remova a meia, retirando com cuidado as folhas. 8. Deixe os ovos esfriarem um pouco. Depois que não estiverem mais quentes, esfregue cada ovo com um pedacinho pequeno de toucinho, para dar brilho. Se não tiver toucinho, pode usar um pouco de óleo, mas a cor e o brilho com toucinho ficam mais naturais. 9. Coloque os ovos pintados em uma cesta com ervas, para um efeito tradicional e para que não se choquem entre si. Por que faço essa receita com frequência Essa receita não dá trabalho e não envolve produtos químicos. A cor é sempre diferente, as folhas deixam padrões únicos e você pode controlar o tom de acordo com as cascas usadas. Elas se conservam bem por alguns dias e, se os ovos forem frescos, não quebram facilmente. Dicas e variações Dicas 1. Não use ovos com a casca rachada, eles ficarão com a cor feia. 2. Escolha ovos de casca mais clara, para que as cores fiquem mais vivas. 3. Folhas planas ficam melhor nos ovos; se forem muito volumosas, não capturam o padrão completamente. 4. Envolva a meia o mais apertado possível, para que as folhas não escorreguem durante a fervura. 5. Se quiser variar a intensidade da cor, brinque com a proporção entre cascas de cebola amarela e roxa. Substituições Se não tiver toucinho, use um pouco de óleo para dar brilho. Se não encontrar meia feminina, pode usar gaze fina, mas é mais difícil de trabalhar. Variações Você também pode usar outras folhas para o padrão: salsa, erva-doce, endro. Cada uma deixa uma marca diferente no ovo. Às vezes, você pode adicionar algumas folhas de repolho roxo entre as cascas, para tons ligeiramente diferentes, mas não altera radicalmente a cor final. Ideias de apresentação Após a pintura, coloque os ovos em uma cesta sobre um leito de ervas. Ficam bonitos na mesa de Páscoa. São adequados sozinhos ou como parte de uma tábua de aperitivos frios. Perguntas frequentes 1. Como posso evitar que os ovos quebrem durante a fervura? Use ovos à temperatura ambiente e coloque-os na água quando começar a ferver levemente, não em ebulição. 2. Como posso retirar as folhas sem estragar o padrão? Desfaça a meia depois que o ovo esfriar por alguns minutos. Se as folhas estiverem muito grudadas, use a ponta de uma faca. 3. Por que alguns ovos ficam com manchas brancas ou com padrão pouco definido? Na maioria das vezes, as folhas não ficaram grudadas perfeitamente ou a meia não foi amarrada bem. Se o ovo estiver molhado quando você colocar a folha, o padrão sairá mais claro. 4. É possível pintar ovos de codorna da mesma forma? Sim, mas você precisará de meias menores e folhas proporcionalmente menores. 5. Posso usar outros materiais para dar brilho em vez de toucinho? Sim, mas o óleo não deixa a mesma tonalidade que o toucinho. O resultado fica bom, mas difere um pouco na aparência. Valores nutricionais (estimativa) Um ovo pintado (sem toucinho adicional) tem aproximadamente: Calorias: 70-80 kcal Proteínas: 6-7 g Gorduras: 5-6 g Carboidratos: menos de 1 g A pintura natural com cascas não altera os valores nutricionais do ovo. Se você usar mais toucinho para dar brilho, o teor de gordura aumenta um pouco, mas não de forma significativa por ovo. Conservação e reaquecimento Os ovos pintados naturalmente devem ser armazenados na geladeira, em um recipiente com tampa ou em uma cesta coberta. Eles duram de 4 a 5 dias sem problemas, se os ovos forem bem cozidos. Não recomendo reaquecer, devem ser consumidos frios. Se precisar transportá-los, coloque-os sobre um leito de guardanapo ou ervas, para que não se choquem.

Preparação

Lave bem os ovos sob um jato de água fria. Em uma panela, prepare a água com 3 colheres de sopa de vinagre e um pouco de sal, depois adicione as cascas de cebola roxa e amarela (se quiser uma cor mais clara, use mais cascas de cebola amarela). Enquanto isso, prepare a decoração dos ovos. Coloque 2-3 pequenas folhas de ervas em cada ovo e coloque-os em uma meia, que depois é amarrada firmemente com um fio. Após decorar os ovos, leve a água com as cascas de cebola para ferver e adicione os ovos um a um, deixando-os cozinhar por 10-12 minutos. Depois, desligue o fogo e deixe-os descansar por mais 5-10 minutos para absorver bem a cor. Retire-os da água, tire-os da meia e deixe esfriar um pouco antes de esfregar com um pequeno pedaço de bacon para obter um bonito brilho. Coloque-os em uma cesta com ervas.