Соленый кекс

Соленые маффины я обычно готовлю, когда у меня остаются различные остатки сыров, колбас или овощей в холодильнике. Они готовятся без особых хлопот, занимают немного времени и не требуют сложных техник. Обычно я ставлю их в духовку вечером, чтобы они были готовы к упаковке или для быстрого перекуса утром. Они довольно гибкие с тем, что у вас под рукой, а состав готовится в одной миске. Быстрая информация Общее время: около 40 минут Время подготовки: 10 минут Время выпечки: 30 минут Порции: 12 маффинов (зависит от форм и от того, насколько сильно вы их наполняете) Сложность: легкая Тип рецепта: соленая закуска, бранч, пикник, упаковка Ингредиенты 4 яйца 2 столовые ложки масла 1 чайная ложка соли Перец по вкусу 100 г муки 50 г сметаны или йогурта 1 чайная ложка соды или сухих дрожжей (порошок) 200 г салями, ветчины или других колбас 10 черных оливок (примерно 200 г) 1 маленький красный перец 50 г сыра 1 столовая ложка тертого пармезана Способ приготовления 1. Разбейте яйца в большую миску. Добавьте масло, соль и перец. Взбейте венчиком или вилкой, только до однородности. 2. Добавьте сметану (или йогурт). Вмешайте, затем добавьте муку и соду (или сухие дрожжи). Перемешивайте только до получения мягкого теста, немного более густого, чем тесто для блинов. Если вы используете более густую сметану, состав может показаться более плотным, но это не проблема. 3. Тем временем нарежьте мелкими кубиками салями или ветчину, сыр и перец. Оливки нарежьте кружками или дольками. Положите все это прямо в тесто. 4. Перемешайте нарезанные ингредиенты в смеси, чтобы они были равномерно распределены. Не перемешивайте слишком долго. 5. Подготовьте формы для маффинов – с бумагой или смазанными небольшим количеством масла. Наполните формы наполовину или немного больше, так как они поднимутся при выпечке. 6. Поставьте в предварительно разогретую духовку до 180°C, на среднюю полку. Выпекайте 30 минут. За 5 минут до конца вы можете посыпать сверху тертым сыром или пармезаном, если хотите, чтобы корочка была более вкусной. Проверьте, чтобы они были румяными и слегка упругими на ощупь. 7. Достаньте из духовки и дайте немного остыть, прежде чем вынимать из форм. Их можно есть как горячими, так и холодными. Почему я часто готовлю этот рецепт Мне нравятся они, потому что готовятся из того, что есть в холодильнике, они сытные и не крошатся при транспортировке. Их легко адаптировать и они не занимают много времени. Они хорошо хранятся один или два дня и не требуют большого внимания при выпечке. Они полезны как на завтрак, так и для упаковки. Советы и вариации Советы - В зависимости от типа сметаны/йогурта, возможно, вам придется добавить еще 1-2 столовые ложки муки, если тесто кажется слишком жидким. - Если у вас нет бумаги для выпечки, хорошо смажьте формы маслом и посыпьте мукой. - Если вы используете более соленые колбасы или соленые оливки, уменьшите количество соли. - Не заполняйте формы слишком сильно – 2/3 достаточно. Замены - Сметану можно заменить йогуртом (желательно более кремовым). - Вы можете использовать любой твердый сыр вместо сыра. - Колбасы можно менять по вкусу или исключить, если вы хотите вегетарианские варианты (используйте только овощи и сыры). Вариации - Добавьте зеленый лук или укроп для аромата. - Вы также можете добавить другие мелко нарезанные овощи, такие как кабачки или грибы, но не в большом количестве, чтобы они не стали слишком влажными. - Для другого вида, вы можете посыпать семенами кунжута или мака сверху перед выпечкой. Идеи для подачи - Они хороши как простая закуска или с зеленым салатом. - Могут сопровождать крем-суп на обед. - Упаковываются в школу или на работу, особенно если вы хотите что-то соленое, что не требует разогрева. Часто задаваемые вопросы 1. Могу ли я использовать только разрыхлитель вместо соды или сухих дрожжей? Да, вы можете использовать одну чайную ложку разрыхлителя. Это не сильно изменит текстуру. 2. Что делать, если у меня нет форм для маффинов? Вы можете использовать небольшую форму для кекса, но время выпечки увеличится до примерно 40-45 минут. 3. Можно ли замораживать эти соленые маффины? Я не рекомендую замораживать, текстура меняется, они становятся слегка резиновыми после размораживания. 4. Могу ли я исключить колбасы и использовать только овощи? Да, но будьте осторожны, чтобы не положить слишком много влажных овощей (таких как помидоры), чтобы они не стали слишком влажными внутри. Пищевая ценность Приблизительно, на одну порцию (1 маффин из 12): Калории: 110-130 ккал Белки: 6 г Жиры: 8 г Углеводы: 6-8 г Значения варьируются в зависимости от типа колбасы, сыров и от того, насколько большими вы делаете маффины. Они умеренные по калорийности, с хорошим содержанием белков и жиров. Хранение и разогрев Хранятся при комнатной температуре, накрытые, в течение одного дня. Для более длительного хранения (2-3 дня) лучше держать в холодильнике в контейнере. При разогреве их можно поставить на несколько минут в духовку или микроволновую печь, но они не вернутся к первоначальной текстуре, как свежеприготовленные. Лучше всего их есть в первый день.

Ингредиенты

4 яйца. 2 столовые ложки масла. 1 чайная ложка соли. Перец по вкусу. 100 г муки. 50 г сметаны/йогурта. Салями
прессованный ветчина и т.д. (вы можете использовать то
что вам нравится). 200 г. черные оливки (10 штук). 1 маленький красный перец. 50 г сыра. Тертый пармезан
1 полная столовая ложка. 1 чайная ложка соды или сухих дрожжей (порошок).

Соленый кекс

Ингредиенты

Теги

Категории