Muffin salado

Normalmente hago muffins salados cuando tengo varios restos de quesos, embutidos o verduras en el frigorífico. Se preparan sin complicaciones, tardan poco y no requieren técnicas complicadas. Normalmente los horneo por la noche para que estén listos para empacar o para un bocadillo rápido por la mañana. Son bastante flexibles con lo que tienes a mano, y la mezcla se hace en un solo bol. Información rápida Tiempo total: aprox. 40 minutos Tiempo de preparación: 10 minutos Tiempo de horneado: 30 minutos Porciones: 12 muffins (depende de los moldes y de cuánto llenes cada uno) Dificultad: fácil Tipo de receta: bocadillo salado, brunch, picnic, empacar Ingredientes 4 huevos 2 cucharadas de aceite 1 cucharadita de sal Pimienta al gusto 100 g de harina 50 g de crema agria o yogur 1 cucharadita de bicarbonato de sodio o levadura seca (en polvo) 200 g de salami, jamón prensado u otros embutidos 10 aceitunas negras (aproximadamente 200 g) 1 pimiento rojo pequeño 50 g de queso 1 cucharada colmada de parmesano rallado Método de preparación 1. Rompe los huevos en un bol grande. Agrega el aceite, la sal y la pimienta. Bátelos con un batidor o un tenedor, solo lo suficiente para combinar. 2. Agrega la crema agria (o el yogur). Incorpora, luego pon la harina y el bicarbonato (o la levadura seca). Mezcla solo lo suficiente para obtener una masa suave, un poco más espesa que la masa de panqueques. Si usas crema agria más espesa, la mezcla puede parecer más densa, pero no hay problema. 3. Mientras tanto, corta en cubos pequeños el salami o el jamón, el queso y el pimiento. Corta o pica las aceitunas. Agrega todo directamente a la masa. 4. Mezcla los ingredientes picados en la mezcla hasta que estén algo distribuidos uniformemente. No mezcles en exceso. 5. Prepara los moldes para muffins: con papel o engrasados con un poco de aceite. Llena los moldes hasta la mitad o un poco más, ya que crecerán al hornear. 6. Hornea en un horno precalentado a 180°C, en la rejilla del medio. Hornea durante 30 minutos. Cinco minutos antes de terminar, puedes espolvorear queso rallado o parmesano por encima si deseas una corteza más sabrosa. Verifica que estén dorados y ligeramente elásticos al tacto. 7. Sácalos del horno y déjalos enfriar un poco antes de sacarlos de los moldes. Se pueden comer tanto calientes como fríos. Por qué hago la receta a menudo Me gustan porque se hacen con lo que tienes en el frigorífico, son contundentes y no se desmoronan durante el transporte. Se pueden adaptar fácilmente y no tardan mucho. Se conservan bien un día o dos y no requieren mucha atención al hornear. Son útiles tanto para el desayuno como para empacar. Consejos y variaciones Consejos - Dependiendo del tipo de crema agria/yogur, es posible que necesites 1-2 cucharadas más de harina si ves que la masa está demasiado líquida. - Si no tienes papel de hornear para los moldes, engrasa bien con aceite y espolvorea con harina. - Si usas embutidos más salados o aceitunas saladas, reduce un poco la sal. - No llenes demasiado los moldes: 2/3 es suficiente. Sustituciones - La crema agria se puede reemplazar por yogur (preferiblemente más cremoso). - Puedes usar cualquier tipo de queso duro en lugar de queso. - Los embutidos se pueden cambiar según preferencias o se pueden omitir si deseas opciones vegetarianas (usa solo verduras y quesos). Variaciones - Agrega cebolla verde o eneldo para dar sabor. - También puedes agregar otras verduras finamente picadas, como calabacín o champiñones, pero no en cantidades demasiado grandes para que no queden demasiado húmedas. - Para un aspecto diferente, puedes espolvorear semillas de sésamo o amapola por encima antes de hornear. Ideas de servicio - Son buenos como un bocadillo simple o junto a una ensalada verde. - Pueden acompañar una crema de sopa para el almuerzo. - Se pueden empacar para la escuela o el trabajo, especialmente si quieres algo salado que no requiera calentamiento. Preguntas frecuentes 1. ¿Puedo usar solo polvo de hornear en lugar de bicarbonato o levadura seca? Sí, puedes usar una cucharadita de polvo de hornear. No cambiará mucho la textura. 2. ¿Qué hago si no tengo moldes para muffins? Puedes usar un molde de pan pequeño, forrado, pero aumenta el tiempo de horneado a aproximadamente 40-45 minutos. 3. ¿Se pueden congelar estos muffins salados? No recomiendo congelar, la textura cambia, se vuelven ligeramente gomosos después de descongelar. 4. ¿Puedo omitir los embutidos y usar solo verduras? Sí, pero ten cuidado de no poner demasiadas verduras acuosas (como tomates), para que no queden húmedas por dentro. Valores nutricionales Estimado por porción (1 muffin de 12): Calorías: 110-130 kcal Proteínas: 6 g Grasas: 8 g Carbohidratos: 6-8 g Los valores varían según el tipo de embutidos, quesos y del tamaño de los muffins. Son moderados en calorías, con un buen aporte de proteínas y grasas. Almacenamiento y recalentamiento Se pueden almacenar a temperatura ambiente, cubiertos, durante un día. Para un almacenamiento más prolongado (2-3 días), es mejor mantenerlos en el frigorífico, en un recipiente. Al recalentar, puedes ponerlos en el horno o en el microondas durante unos minutos, pero no volverán a la textura original como recién horneados. Se consumen mejor el primer día.

Ingredientes

• 4 huevos. 2 cucharadas de aceite. 1 cucharadita de sal. Pimienta al gusto. 100 g de harina. 50 g de crema agria/yogur. Salami
• jamón prensado
• etc. (puedes usar lo que te guste). 200 g. aceitunas negras (10 piezas). 1 pimiento rojo pequeño. 50 g de queso. Queso parmesano rallado
• 1 cucharada colmada. 1 cucharadita de bicarbonato de sodio o levadura seca (en polvo).

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