Herzhafter Muffin

Name: Herzhafter Muffin - Mona J.
Ingredients: 4 Eier. 2 Esslöffel Öl. 1 Teelöffel Salz. Pfeffer nach Geschmack. 100 g Mehl. 50 g Sauerrahm/Joghurt. Salami; gepresster Schinken usw. (Sie können verwenden; was Ihnen gefällt). 200 g. schwarze Oliven (10 Stück). 1 kleine rote Paprika. 50 g Käse. Geriebener Parmesan; 1 gehäufter Esslöffel. 1 Teelöffel Natron oder Trockenhefe (Pulver).

Vorspeisen - Herzhafter Muffin von Mona J. - Recipia Rezepte

Ich mache normalerweise herzhafte Muffins, wenn ich verschiedene Reste von Käse, Wurst oder Gemüse im Kühlschrank habe. Sie werden ohne viel Aufwand zubereitet, dauern wenig Zeit und erfordern keine komplizierten Techniken. Normalerweise backe ich sie abends, damit sie fertig sind, um sie mitzunehmen oder als schnellen Snack am Morgen. Sie sind ziemlich flexibel mit dem, was du zur Hand hast, und der Teig wird in einer einzigen Schüssel zubereitet. Schnelle Infos Gesamtzeit: ca. 40 Minuten Vorbereitungszeit: 10 Minuten Backzeit: 30 Minuten Portionen: 12 Muffins (abhängig von den Formen und wie viel du jeden füllst) Schwierigkeit: leicht Rezeptart: herzhafter Snack, Brunch, Picknick, zum Mitnehmen Zutaten 4 Eier 2 Esslöffel Öl 1 Teelöffel Salz Pfeffer nach Geschmack 100 g Mehl 50 g saure Sahne oder Joghurt 1 Teelöffel Natron oder Trockenhefe (Pulver) 200 g Salami, gepresster Schinken oder andere Wurstwaren 10 schwarze Oliven (ca. 200 g) 1 kleine rote Paprika 50 g Käse 1 gehäufter Esslöffel geriebener Parmesan Zubereitungsmethode 1. Schlage die Eier in eine große Schüssel. Füge das Öl, das Salz und den Pfeffer hinzu. Verquirle sie mit einem Schneebesen oder einer Gabel, nur so viel, dass sie sich vermischen. 2. Füge die saure Sahne (oder den Joghurt) hinzu. Mische es ein, dann gib das Mehl und das Natron (oder die Trockenhefe) hinzu. Mische nur so viel, dass ein weicher Teig entsteht, der etwas dicker ist als Pfannkuchenteig. Wenn du dickere saure Sahne verwendest, kann die Mischung dichter erscheinen, aber das ist kein Problem. 3. In der Zwischenzeit schneide die Salami oder den Schinken, den Käse und die Paprika in kleine Würfel. Schneide oder schneide die Oliven. Gib alles direkt in den Teig. 4. Mische die geschnittenen Zutaten in den Teig, bis sie einigermaßen gleichmäßig verteilt sind. Mische nicht zu viel. 5. Bereite die Muffinformen vor – mit Papier oder leicht gefettet mit etwas Öl. Fülle die Formen etwa zur Hälfte oder etwas mehr, da sie beim Backen aufgehen. 6. Backe im vorgeheizten Ofen bei 180°C auf der mittleren Schiene. Backe 30 Minuten. Fünf Minuten vor Ende kannst du geriebenen Käse oder Parmesan darüber streuen, wenn du eine schmackhaftere Kruste möchtest. Überprüfe, ob sie goldbraun und leicht elastisch sind. 7. Nimm sie aus dem Ofen und lasse sie etwas abkühlen, bevor du sie aus den Formen nimmst. Sie können sowohl warm als auch kalt gegessen werden. Warum ich das Rezept oft mache Ich mag sie, weil sie aus dem bestehen, was du im Kühlschrank hast, sie sättigend sind und beim Transport nicht zerbröckeln. Sie können leicht angepasst werden und dauern nicht lange. Sie halten sich gut einen Tag oder zwei und erfordern beim Backen nicht viel Aufmerksamkeit. Sie sind sowohl zum Frühstück als auch zum Mitnehmen nützlich. Tipps und Variationen Tipps - Je nach Art der sauren Sahne/Joghurt benötigst du möglicherweise 1-2 Esslöffel mehr Mehl, wenn der Teig zu flüssig ist. - Wenn du kein Backpapier für die Formen hast, fette sie gut mit Öl ein und mehle sie. - Wenn du salzigere Wurstwaren oder salzige Oliven verwendest, reduziere das Salz. - Fülle die Formen nicht zu voll – 2/3 ist genug. Ersatz - Die saure Sahne kann durch Joghurt (vorzugsweise cremiger) ersetzt werden. - Du kannst jede Art von Hartkäse anstelle von Käse verwenden. - Wurstwaren können nach Belieben gewechselt oder weggelassen werden, wenn du vegetarische Optionen möchtest (verwendet nur Gemüse und Käse). Variationen - Füge Frühlingszwiebeln oder Dill für mehr Geschmack hinzu. - Du kannst auch andere fein gehackte Gemüse wie Zucchini oder Champignons hinzufügen, aber nicht in zu großen Mengen, damit sie nicht zu feucht werden. - Für ein anderes Aussehen kannst du vor dem Backen Sesam- oder Mohnsamen darüber streuen. Serviervorschläge - Sie sind gut als einfacher Snack oder mit einem grünen Salat. - Sie können eine cremige Suppe zum Mittagessen begleiten. - Sie können für die Schule oder die Arbeit eingepackt werden, besonders wenn du etwas Herzhaftes möchtest, das nicht erhitzt werden muss. Häufig gestellte Fragen 1. Kann ich nur Backpulver anstelle von Natron oder Trockenhefe verwenden? Ja, du kannst einen Teelöffel Backpulver verwenden. Das wird die Textur nicht viel verändern. 2. Was mache ich, wenn ich keine Muffinformen habe? Du kannst eine kleine Kastenform verwenden, die ausgekleidet ist, aber die Backzeit auf etwa 40-45 Minuten erhöhen. 3. Können diese herzhaften Muffins eingefroren werden? Ich empfehle nicht, sie einzufrieren, die Textur ändert sich, sie werden nach dem Auftauen leicht gummiartig. 4. Kann ich die Wurstwaren weglassen und nur Gemüse verwenden? Ja, aber achte darauf, nicht zu viele wasserhaltige Gemüse (wie Tomaten) hinzuzufügen, damit sie nicht zu feucht werden. Nährwerte Geschätzt pro Portion (1 Muffin aus 12): Kalorien: 110-130 kcal Eiweiß: 6 g Fett: 8 g Kohlenhydrate: 6-8 g Die Werte variieren je nach Art der Wurstwaren, Käse und wie groß du die Muffins machst. Sie sind moderat in Kalorien, mit einer guten Zufuhr an Eiweiß und Fetten. Aufbewahrung und Aufwärmen Sie können bei Raumtemperatur, abgedeckt, einen Tag lang aufbewahrt werden. Für eine längere Aufbewahrung (2-3 Tage) ist es besser, sie im Kühlschrank in einem Behälter zu lagern. Beim Aufwärmen kannst du sie ein paar Minuten im Ofen oder in der Mikrowelle aufwärmen, aber sie werden nicht die ursprüngliche Textur wie frisch gebacken zurückbekommen. Am besten schmecken sie am ersten Tag.

Zutaten

4 Eier. 2 Esslöffel Öl. 1 Teelöffel Salz. Pfeffer nach Geschmack. 100 g Mehl. 50 g Sauerrahm/Joghurt. Salami
gepresster Schinken usw. (Sie können verwenden
was Ihnen gefällt). 200 g. schwarze Oliven (10 Stück). 1 kleine rote Paprika. 50 g Käse. Geriebener Parmesan
1 gehäufter Esslöffel. 1 Teelöffel Natron oder Trockenhefe (Pulver).

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