नमकीन मफिन

नमकीन मफिन आमतौर पर तब बनाते हैं जब मेरे पास फ्रिज में विभिन्न प्रकार के पनीर, मीट या सब्जियों के बचे हुए होते हैं। इन्हें बनाने में कोई परेशानी नहीं होती, यह जल्दी तैयार हो जाते हैं और इसके लिए जटिल तकनीकों की आवश्यकता नहीं होती। आमतौर पर, मैं इन्हें रात में ओवन में डालता हूँ, ताकि सुबह पैक करने के लिए या जल्दी नाश्ते के लिए तैयार रहें। ये आपके पास मौजूद सामग्री के साथ काफी लचीले होते हैं, और मिश्रण एक ही बर्तन में किया जाता है। त्वरित जानकारी कुल समय: लगभग 40 मिनट तैयारी का समय: 10 मिनट बेकिंग का समय: 30 मिनट पौश्तिकता: 12 मफिन (आकार और प्रत्येक को भरने की मात्रा पर निर्भर करता है) कठिनाई: आसान रेसिपी का प्रकार: नमकीन नाश्ता, बंच, पिकनिक, पैक सामग्री 4 अंडे 2 चम्मच तेल 1 चम्मच नमक स्वादानुसार काली मिर्च 100 ग्राम आटा 50 ग्राम खट्टा क्रीम या दही 1 चम्मच बेकिंग सोडा या सूखी खमीर (पाउडर) 200 ग्राम सलामी, प्रेश्ड हैम या अन्य मीट 10 काले जैतून (लगभग 200 ग्राम) 1 छोटा लाल मिर्च 50 ग्राम पनीर 1 चम्मच कद्दूकस किया हुआ परमेसन निर्माण की विधि 1. एक बड़े बर्तन में अंडे तोड़ें। इसमें तेल, नमक और काली मिर्च डालें। इन्हें एक फेंटने वाले या कांटे से तब तक फेटें जब तक ये अच्छी तरह मिश्रित न हो जाएं। 2. खट्टा क्रीम (या दही) डालें। मिलाने के बाद, आटा और बेकिंग सोडा (या सूखी खमीर) डालें। इसे तब तक मिलाएं जब तक यह नरम, थोड़ा मोटा घोल न बन जाए, जो पैनकेक के घोल से थोड़ा अधिक गाढ़ा हो। यदि आप अधिक गाढ़ी खट्टा क्रीम का उपयोग कर रहे हैं, तो मिश्रण अधिक घना लग सकता है, लेकिन यह कोई समस्या नहीं है। 3. इस बीच, सलामी या हैम, पनीर और मिर्च को छोटे टुकड़ों में काटें। जैतून को स्लाइस या गोल टुकड़ों में काटें। सभी सामग्री को सीधे घोल में डालें। 4. काटी हुई सामग्री को मिश्रण में मिलाएं ताकि यह समान रूप से वितरित हो जाए। बहुत अधिक मिलाने की कोशिश न करें। 5. मफिन के सांचे तैयार करें - कागज से या थोड़ा तेल लगाकर। सांचे को आधे या थोड़ा अधिक भरें, क्योंकि ये बेक होने पर बढ़ेंगे। 6. पहले से गरम किए हुए 180°C के ओवन में, मध्य रैक पर 30 मिनट के लिए बेक करें। अंतिम 5 मिनट में, यदि आप एक स्वादिष्ट परत चाहते हैं, तो ऊपर से कद्दूकस किया हुआ पनीर या परमेसन छिड़क सकते हैं। जांचें कि ये सुनहरे भूरे रंग के और छूने पर थोड़े लचीले हों। 7. इन्हें ओवन से निकालें और इन्हें सांचे से बाहर निकालने से पहले थोड़ी देर ठंडा होने दें। इन्हें गर्म या ठंडा दोनों तरह से खाया जा सकता है। मैं इस रेसिपी को बार-बार क्यों बनाता हूँ मुझे यह पसंद है क्योंकि इन्हें फ्रिज में जो भी है उससे बनाया जा सकता है, ये भरपूर होते हैं और परिवहन के दौरान टूटते नहीं हैं। इन्हें आसानी से अनुकूलित किया जा सकता है और इसमें ज्यादा समय नहीं लगता। ये एक या दो दिन तक अच्छी तरह रहते हैं और बेकिंग के दौरान ज्यादा ध्यान देने की आवश्यकता नहीं होती। ये नाश्ते और पैकिंग के लिए भी उपयोगी होते हैं। टिप्स और विविधताएँ टिप्स - खट्टा क्रीम/दही के प्रकार के आधार पर, यदि आप देखते हैं कि घोल बहुत तरल है, तो आपको 1-2 चम्मच और आटे की आवश्यकता हो सकती है। - यदि आपके पास सांचे के लिए बेकिंग पेपर नहीं है, तो उन्हें अच्छी तरह से तेल लगाकर आटे से छिड़कें। - यदि आप अधिक नमकीन मीट या नमकीन जैतून का उपयोग कर रहे हैं, तो नमक की मात्रा कम करें। - सांचे को बहुत अधिक न भरें - 2/3 भरना पर्याप्त है। वैकल्पिक सामग्री - खट्टा क्रीम को दही (अधिक क्रीमी) से बदला जा सकता है। - आप किसी भी प्रकार के हार्ड पनीर का उपयोग कर सकते हैं। - मीट को पसंद के अनुसार बदला जा सकता है या यदि आप शाकाहारी विकल्प चाहते हैं, तो केवल सब्जियाँ और पनीर का उपयोग कर सकते हैं। विविधताएँ - स्वाद के लिए हरी प्याज या डिल डालें। - आप बारीक कटी अन्य सब्जियाँ जैसे कि तोरी या मशरूम भी डाल सकते हैं, लेकिन बहुत अधिक मात्रा में नहीं ताकि यह बहुत नम न हो जाए। - विभिन्न रूप देने के लिए, आप बेकिंग से पहले ऊपर तिल या पोपी बीज छिड़क सकते हैं। सर्विंग के विचार - ये साधारण नाश्ते के रूप में या हरी सलाद के साथ अच्छे होते हैं। - दोपहर के खाने में क्रीम सूप के साथ परोसे जा सकते हैं। - स्कूल या काम के लिए पैक किए जा सकते हैं, खासकर अगर आप कुछ नमकीन चाहते हैं जिसे गर्म करने की आवश्यकता नहीं है। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न 1. क्या मैं बेकिंग पाउडर का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप 1 चम्मच बेकिंग पाउडर का उपयोग कर सकते हैं। यह बनावट को ज्यादा नहीं बदलेगा। 2. अगर मेरे पास मफिन के सांचे नहीं हैं तो क्या करें? आप एक छोटे केक के सांचे का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन बेकिंग का समय लगभग 40-45 मिनट तक बढ़ जाएगा। 3. क्या इन नमकीन मफिन को फ्रीज़ किया जा सकता है? मैं फ्रीज़ करने की सिफारिश नहीं करता हूँ, क्योंकि बनावट बदल जाती है, ये डीफ्रॉस्ट करने पर थोड़ा चिपचिपा हो जाते हैं। 4. क्या मैं मीट को छोड़कर केवल सब्जियाँ इस्तेमाल कर सकता हूँ? हाँ, लेकिन ध्यान रखें कि अधिक पानी वाली सब्जियाँ (जैसे टमाटर) न डालें, ताकि अंदर से नम न हो जाएं। पोषण संबंधी जानकारी अनुमानित, प्रति सेवा (12 मफिन में से 1): कैलोरी: 110-130 kcal प्रोटीन: 6 ग्राम वसा: 8 ग्राम कार्बोहाइड्रेट: 6-8 ग्राम मान विभिन्न प्रकार के मीट, पनीर और मफिन के आकार के आधार पर भिन्न होते हैं। कैलोरी में मध्यम, प्रोटीन और वसा का अच्छा सेवन होता है। भंडारण और फिर से गर्म करना इन्हें कमरे के तापमान पर ढककर एक दिन के लिए रखा जा सकता है। लंबे समय तक (2-3 दिन) रखने के लिए, इन्हें फ्रिज में एक बॉक्स में रखना बेहतर है। फिर से गर्म करने के लिए, इन्हें ओवन या माइक्रोवेव में कुछ मिनटों के लिए रखा जा सकता है, लेकिन ये ताज़ा बेक किए गए की तरह अपनी मूल बनावट में वापस नहीं आते। इन्हें पहले दिन में खाना सबसे अच्छा होता है।

सामग्री

4 अंडे। 2 चम्मच तेल। 1 चम्मच नमक। स्वादानुसार काली मिर्च। 100 ग्राम आटा। 50 ग्राम खट्टा क्रीम/दही। सलामी
दबाया हुआ हैम आदि (आप जो चाहें उपयोग कर सकते हैं)। 200 ग्राम। काले जैतून (10 टुकड़े)। 1 छोटा लाल शिमला मिर्च। 50 ग्राम पनीर। कद्दूकस किया हुआ परमेसन
1 ढेर चम्मच। 1 चम्मच बेकिंग सोडा या सूखी खमीर (पाउडर)।