Tocanita de mazare

Tocănița de mazăre – o rețetă confortabilă și plină de savoare

Timp de preparare: 15 minute
Timp de gătire: 40 minute
Timp total: 55 minute
Porții: 4

Îți propun o rețetă delicioasă de tocăniță de mazăre, un preparat simplu și reconfortant, perfect pentru zilele în care vrei să te bucuri de un prânz sau o cină sățioasă. Această rețetă este nu doar ușor de gătit, dar și plină de nutrienți, fiind o sursă excelentă de fibre, vitamine și minerale.

O scurtă poveste

Tocănița de mazăre a fost mereu un preparat de bază în bucătăriile de acasă, apreciată pentru gustul său autentic și simplitatea ingredientelor. De multe ori, era gătită cu ingrediente la îndemână, iar fiecare familie dezvoltă o variantă proprie, adaptată gusturilor și tradițiilor. Este un fel de mâncare care reminiscentează de copilărie și de mesele petrecute alături de cei dragi, având puterea de a aduce un zâmbet pe fața oricui.

Ingrediente

- 1 borcan de mazăre (aproximativ 400 g)
- 500 g cartofi
- 2-3 linguri de bulion (sau pastă de tomate)
- 1 ceapă
- 2-3 căței de usturoi
- Sare, piper (după gust)
- Mărar proaspăt (tocat mărunt, pentru servire)
- 1-2 linguri de ulei de măsline sau unt (pentru călit)

Pas cu pas pentru o tocăniță de mazăre perfectă

1. Prepararea cartofilor:
Începe prin a curăța cartofii și a-i tăia în cuburi mari, de aproximativ 3-4 cm. Acest lucru nu doar că îi va face să arate rustic, dar va permite și o fierbere uniformă. Pune-i într-o oală cu apă rece, adaugă o linguriță de sare și adu la fierbere. Lasă-i să fiarbă timp de 15-20 de minute, până devin ușor moi, dar nu complet fierti.

2. Călirea cepei:
Într-o tigaie separată, încălzește uleiul de măsline sau untul la foc mediu. Adaugă ceapa tocată mărunt și călește-o timp de 5-7 minute, până devine transparentă. Aceasta va adăuga un gust dulceag și aromat preparatului tău.

3. Adăugarea bulionului și usturoiului:
Odată ce ceapa este gata, adaugă bulionul și cățeii de usturoi tocați mărunt. Amestecă bine și lasă să fiarbă ușor timp de 3-4 minute. Aroma usturoiului va completa perfect gustul cepei și va da o notă îmbietoare tocăniței tale.

4. Combinarea ingredientelor:
Când cartofii au fiert, scurge apa și adaugă-i în tigaia cu ceapă și bulion. Adaugă și mazărea din borcan (dacă folosești mazăre proaspătă sau congelată, asigură-te că este gătită în prealabil). Adaugă câteva linguri din apa în care au fiert cartofii, astfel încât tocănița să nu fie prea uscată.

5. Condimentarea:
Asezonează cu sare și piper după gust. Lasă tocănița să fiarbă la foc mic timp de 10 minute, amestecând din când în când. Acest timp de gătire va permite aromelor să se îmbine și va face ca legumele să fie perfect gătite.

6. Finalizarea și servirea:
Când tocănița este gata, adaugă mărarul proaspăt tocat și amestecă ușor. Servește tocănița de mazăre caldă, alături de o felie de pâine proaspătă sau o mămăligă aburindă.

Trucuri și sfaturi utile

- Variante de ingrediente: Poți experimenta cu adăugarea altor legume, cum ar fi morcovii sau ardeiul gras, pentru a diversifica gustul preparatului.
- Mazărea proaspătă: Dacă alegi mazărea proaspătă, asigură-te că o fierbi timp de 5-7 minute înainte de a o adăuga în tocăniță.
- Usturoi mai aromat: Dacă îți place aroma puternică a usturoiului, poți adăuga mai mulți căței sau poți să-i lași să fiarbă în tocăniță pentru o perioadă mai lungă.
- Servire: Această tocăniță se potrivește perfect cu o salată verde proaspătă sau cu iaurt natural, care va adăuga o notă de prospețime.

Beneficii nutriționale

Tocănița de mazăre este nu doar delicioasă, ci și sănătoasă. Mazărea este o sursă excelentă de proteine vegetale, fibre, vitaminele B și C, precum și minerale esențiale precum fierul și magneziul. Cartofii aduc carbohidrați complecși, oferindu-ți energia de care ai nevoie pe parcursul zilei.

Întrebări frecvente

- Pot folosi mazăre congelată?
Da, mazărea congelată este o alternativă excelentă și va fi la fel de gustoasă. Asigură-te că o fierbi înainte de a o adăuga în tocăniță.

- Cum pot păstra tocănița?
Poți păstra tocănița într-un recipient etanș în frigider pentru 2-3 zile. O poți reîncălzi pe aragaz sau în cuptor.

- Se poate congela tocănița?
Da, tocănița se poate congela. Asigură-te că o lași să se răcească complet înainte de a o transfera într-un recipient de congelare.

Recomandări de servire

Această tocăniță de mazăre este perfectă pentru a fi servită alături de un pahar de vin alb sec sau o limonadă proaspătă. De asemenea, o porție de mămăligă deasă sau pâine de casă va completa perfect acest fel de mâncare reconfortant.

Îți doresc spor la gătit și poftă bună! Cu siguranță, tocănița de mazăre va deveni un preparat favorit în meniul tău!