Ragoût de petits pois

Ragoût de pois - une recette réconfortante et pleine de saveurs

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Temps total : 55 minutes
Portions : 4

Je vous propose une délicieuse recette de ragoût de pois, un plat simple et réconfortant, parfait pour les jours où vous souhaitez déguster un déjeuner ou un dîner copieux. Cette recette est non seulement facile à cuisiner, mais aussi riche en nutriments, étant une excellente source de fibres, de vitamines et de minéraux.

Une courte histoire

Le ragoût de pois a toujours été un plat de base dans les cuisines familiales, apprécié pour son goût authentique et la simplicité de ses ingrédients. Souvent, il était préparé avec des ingrédients à portée de main, et chaque famille développait sa propre version, adaptée à ses goûts et traditions. C'est un plat qui rappelle l'enfance et les repas partagés avec des êtres chers, ayant le pouvoir d'apporter un sourire à quiconque.

Ingrédients

- 1 pot de pois (environ 400 g)
- 500 g de pommes de terre
- 2-3 cuillères à soupe de concentré de tomate (ou de purée de tomate)
- 1 oignon
- 2-3 gousses d'ail
- Sel, poivre (au goût)
- Aneth frais (haché, pour servir)
- 1-2 cuillères à soupe d'huile d'olive ou de beurre (pour faire revenir)

Étape par étape pour un ragoût de pois parfait

1. Préparation des pommes de terre :
Commencez par éplucher les pommes de terre et les couper en gros cubes, d'environ 3-4 cm. Cela leur donnera non seulement un aspect rustique, mais permettra également une cuisson uniforme. Placez-les dans une casserole avec de l'eau froide, ajoutez une cuillère à café de sel et portez à ébullition. Laissez-les cuire pendant 15-20 minutes jusqu'à ce qu'elles soient légèrement tendres, mais pas complètement cuites.

2. Faire revenir l'oignon :
Dans une poêle séparée, chauffez l'huile d'olive ou le beurre à feu moyen. Ajoutez l'oignon finement haché et faites-le revenir pendant 5-7 minutes jusqu'à ce qu'il devienne translucide. Cela ajoutera une saveur douce et aromatique à votre plat.

3. Ajout du concentré de tomate et de l'ail :
Une fois l'oignon prêt, ajoutez le concentré de tomate et l'ail haché finement. Mélangez bien et laissez mijoter pendant 3-4 minutes. L'arôme de l'ail complétera parfaitement le goût de l'oignon et donnera une note délicieuse à votre ragoût.

4. Combinaison des ingrédients :
Lorsque les pommes de terre sont cuites, égouttez l'eau et ajoutez-les à la poêle avec l'oignon et le concentré de tomate. Ajoutez également les pois du pot (si vous utilisez des pois frais ou congelés, assurez-vous qu'ils soient précuits). Ajoutez quelques cuillères de l'eau dans laquelle les pommes de terre ont cuit, afin que le ragoût ne soit pas trop sec.

5. Assaisonnement :
Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. Laissez mijoter le ragoût à feu doux pendant 10 minutes, en remuant de temps en temps. Ce temps de cuisson permettra aux saveurs de se mélanger et garantira que les légumes soient parfaitement cuits.

6. Finition et service :
Lorsque le ragoût est prêt, ajoutez l'aneth frais haché et mélangez délicatement. Servez le ragoût de pois chaud, accompagné d'une tranche de pain frais ou de polenta fumante.

Astuces et conseils utiles

- Variantes d'ingrédients : Vous pouvez expérimenter en ajoutant d'autres légumes, comme des carottes ou des poivrons, pour diversifier le goût du plat.
- Pois frais : Si vous choisissez des pois frais, assurez-vous de les faire cuire pendant 5-7 minutes avant de les ajouter au ragoût.
- Ail plus aromatique : Si vous aimez l'arôme fort de l'ail, vous pouvez ajouter plus de gousses ou les laisser mijoter dans le ragoût plus longtemps.
- Service : Ce ragoût se marie parfaitement avec une salade verte fraîche ou du yaourt nature, qui ajoutera une note de fraîcheur.

Bienfaits nutritionnels

Le ragoût de pois est non seulement délicieux, mais aussi sain. Les pois sont une excellente source de protéines végétales, de fibres, de vitamines B et C, ainsi que de minéraux essentiels comme le fer et le magnésium. Les pommes de terre apportent des glucides complexes, vous fournissant l'énergie dont vous avez besoin tout au long de la journée.

Questions fréquentes

- Puis-je utiliser des pois congelés ?
Oui, les pois congelés sont une excellente alternative et auront le même goût. Assurez-vous de les faire cuire avant de les ajouter au ragoût.

- Comment puis-je conserver le ragoût ?
Vous pouvez conserver le ragoût dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 2-3 jours. Vous pouvez le réchauffer sur la cuisinière ou au four.

- Le ragoût peut-il être congelé ?
Oui, le ragoût peut être congelé. Assurez-vous de le laisser refroidir complètement avant de le transférer dans un récipient de congélation.

Recommandations de service

Ce ragoût de pois est parfait à servir avec un verre de vin blanc sec ou une limonade fraîche. De plus, une portion de polenta épaisse ou de pain fait maison complétera parfaitement ce plat réconfortant.

Je vous souhaite une bonne cuisine et un bon appétit ! Sans aucun doute, le ragoût de pois deviendra un plat favori dans votre menu !