Ensopado de ervilhas

Ensopado de ervilhas – uma receita reconfortante e cheia de sabor

Tempo de preparação: 15 minutos
Tempo de cozimento: 40 minutos
Tempo total: 55 minutos
Porções: 4

Apresento uma deliciosa receita de ensopado de ervilhas, um prato simples e reconfortante, perfeito para os dias em que você deseja desfrutar de um almoço ou jantar substancioso. Esta receita é não apenas fácil de fazer, mas também cheia de nutrientes, sendo uma excelente fonte de fibras, vitaminas e minerais.

Uma breve história

O ensopado de ervilhas sempre foi um prato básico nas cozinhas caseiras, apreciado pelo seu sabor autêntico e pela simplicidade dos ingredientes. Muitas vezes, era preparado com ingredientes à mão, e cada família desenvolvia sua própria versão, adaptada aos gostos e tradições. É um prato que remete à infância e às refeições passadas com os entes queridos, tendo o poder de trazer um sorriso ao rosto de qualquer um.

Ingredientes

- 1 frasco de ervilhas (aproximadamente 400 g)
- 500 g de batatas
- 2-3 colheres de sopa de caldo (ou pasta de tomate)
- 1 cebola
- 2-3 dentes de alho
- Sal, pimenta (a gosto)
- Endro fresco (picado, para servir)
- 1-2 colheres de sopa de azeite ou manteiga (para refogar)

Passo a passo para um ensopado de ervilhas perfeito

1. Preparação das batatas:
Comece descascando as batatas e cortando-as em cubos grandes, de aproximadamente 3-4 cm. Isso não apenas as fará parecer rústicas, mas também permitirá um cozimento uniforme. Coloque-as em uma panela com água fria, adicione uma colher de chá de sal e leve para ferver. Cozinhe por 15-20 minutos, até que fiquem levemente macias, mas não completamente cozidas.

2. Refogando a cebola:
Em uma frigideira separada, aqueça o azeite ou a manteiga em fogo médio. Adicione a cebola picada e refogue por 5-7 minutos, até que fique transparente. Isso adicionará um gosto adocicado e aromático ao seu prato.

3. Adicionando o caldo e o alho:
Assim que a cebola estiver pronta, adicione o caldo e os dentes de alho picados. Misture bem e deixe ferver levemente por 3-4 minutos. O aroma do alho complementará perfeitamente o sabor da cebola e dará um toque convidativo ao seu ensopado.

4. Combinando os ingredientes:
Quando as batatas estiverem cozidas, escorra a água e adicione-as à frigideira com a cebola e o caldo. Adicione também as ervilhas do frasco (se estiver usando ervilhas frescas ou congeladas, certifique-se de que estejam cozidas previamente). Adicione algumas colheres da água em que as batatas foram cozidas, para que o ensopado não fique muito seco.

5. Temperando:
Tempere com sal e pimenta a gosto. Deixe o ensopado cozinhar em fogo baixo por 10 minutos, mexendo de vez em quando. Esse tempo de cozimento permitirá que os sabores se misturem e fará com que os vegetais fiquem perfeitamente cozidos.

6. Finalização e servir:
Quando o ensopado estiver pronto, adicione o endro fresco picado e misture delicadamente. Sirva o ensopado de ervilhas quente, acompanhado de uma fatia de pão fresco ou uma polenta quente.

Dicas e truques úteis

- Alternativas de ingredientes: Você pode experimentar adicionar outros vegetais, como cenouras ou pimentões, para diversificar o sabor do prato.
- Ervilhas frescas: Se optar por ervilhas frescas, certifique-se de cozinhá-las por 5-7 minutos antes de adicioná-las ao ensopado.
- Alho mais aromático: Se você gosta do sabor forte do alho, pode adicionar mais dentes ou deixá-los cozinhar no ensopado por mais tempo.
- Servir: Este ensopado combina perfeitamente com uma salada verde fresca ou iogurte natural, que adicionará um toque de frescor.

Benefícios nutricionais

O ensopado de ervilhas é não apenas delicioso, mas também saudável. As ervilhas são uma excelente fonte de proteínas vegetais, fibras, vitaminas B e C, além de minerais essenciais como ferro e magnésio. As batatas fornecem carboidratos complexos, oferecendo a energia necessária ao longo do dia.

Perguntas frequentes

- Posso usar ervilhas congeladas?
Sim, as ervilhas congeladas são uma excelente alternativa e serão igualmente saborosas. Certifique-se de cozinhá-las antes de adicioná-las ao ensopado.

- Como posso armazenar o ensopado?
Você pode armazenar o ensopado em um recipiente hermético na geladeira por 2-3 dias. Você pode reaquecer no fogão ou no forno.

- O ensopado pode ser congelado?
Sim, o ensopado pode ser congelado. Certifique-se de deixá-lo esfriar completamente antes de transferi-lo para um recipiente de congelamento.

Recomendações de servir

Este ensopado de ervilhas é perfeito para ser servido com um copo de vinho branco seco ou uma limonada fresca. Além disso, uma porção de polenta espessa ou pão caseiro complementará perfeitamente este prato reconfortante.

Desejo boa sorte na cozinha e bom apetite! Com certeza, o ensopado de ervilhas se tornará um prato favorito no seu cardápio!