Tocanita de cartofi cu mazare

Tocanita de post cu legume - O delicatesă aromată și ușor de preparat

Când ne gândim la rețete simple și delicioase, tocanita de post cu legume se află în fruntea listei. Această tocanita nu este doar o opțiune excelentă pentru zilele în care ne dorim un preparat ușor și sănătos, ci și o modalitate de a ne bucura de gustul bogat al legumelor proaspete. Cu o paletă de culori vibrantă și arome îmbietoare, această rețetă va deveni rapid favorita întregii familii.

Timp de preparare: 15 minute
Timp de gătire: 30 minute
Timp total: 45 minute
Număr de porții: 4-6

Ingrediente:
- 1 kg de cartofi
- 2 cepe
- 1 ardei gras roșu
- 2 morcovi
- 500 g mazăre congelată
- 3 linguri pastă de roșii
- 1 legătură de mărar proaspăt
- 1 linguriță cimbru uscat
- 1 linguriță boia de ardei iute afumată
- Sare și piper după gust
- Ulei pentru călit

Istoria rețetei:
Tocanita de legume este un preparat tradițional în multe culturi, fiind adesea asociată cu mesele familiale și cu sezonul de toamnă, când legumele sunt în plină recoltă. Această rețetă simplă aduce împreună o varietate de ingrediente, fiecare aducând propria sa notă de savoare. Prepararea tocanitei este o artă la îndemâna oricui, iar această rețetă de post este perfectă pentru a sărbători bogăția naturală a legumelor.

Pregătirea tocanitei:
1. Începe prin a curăța și toca cepele mărunt. Așază o tigaie mare pe foc mediu și adaugă uleiul. Când uleiul s-a încins, adaugă ceapa și călește-o până devine aurie și translucidă, aproximativ 5-7 minute. Aceasta va forma baza aromată a tocanitei tale.

2. Tăie ardeiul gras roșu și morcovii în cubulețe. Adaugă-le în tigaie peste ceapă și lasă-le să se călească împreună timp de 5 minute, amestecând ocazional. Aceasta le va oferi o textură ușor caramelizată și va intensifica gustul.

3. Curăță cartofii și taie-i cuburi. Adaugă-i în tigaie împreună cu mazărea congelată. Presară cimbru, sare, piper și boia de ardei iute afumată pentru a adăuga profunzime și un strop de picant.

4. Acoperă legumele cu apă fiartă, asigurându-te că sunt complet scufundate. Acoperă tigaia cu un capac și lasă tocanita să fiarbă la foc mic timp de 20-25 de minute, sau până când legumele sunt fragede. Folosirea apei fiarte va ajuta la menținerea aromelor și va accelera procesul de gătire.

5. După ce legumele sunt gătite, adaugă pasta de roșii și amestecă bine. Lasă tocanita pe foc încă 5 minute, astfel încât aromele să se combine perfect.

6. La final, presară mărar tocat mărunt deasupra pentru un plus de prospețime și culoare.

Servire:
Tocanita de post cu legume se servește caldă, alături de o felie de pâine proaspătă sau mămăligă. Este perfectă ca fel principal, dar poate fi și un acompaniament excelent pentru un pește la grătar sau carne de pui. Dacă vrei să adaugi o notă de eleganță, poți presăra puțin brânză vegană sau parmezan ras deasupra înainte de servire.

Sfaturi utile:
- Pentru un gust mai intens, poți adăuga și câteva căței de usturoi tocați împreună cu ceapa.
- Dacă preferi o textură mai cremoasă, poți adăuga la final o lingură de smântână vegetală sau iaurt de soia.
- Variațiile sunt nelimitate! Poți experimenta cu alte legume, precum dovlecel sau vinete, în funcție de sezon.

Întrebări frecvente:
1. Pot să folosesc legume proaspete în loc de mazăre congelată?
Da, dacă ai acces la mazăre proaspătă, este chiar mai bine! Asigură-te că o adaugi mai aproape de finalul gătitului pentru a-și păstra textura.

2. Cum pot păstra tocanita mai mult timp?
Tocanita se păstrează bine în frigider timp de 3-4 zile, într-un recipient etanș. Poți să o reîncălzești pe aragaz sau în cuptor.

3. Care sunt beneficiile nutriționale ale acestei tocanite?
Această rețetă este bogată în fibre, vitamine și minerale datorită legumelor proaspete, iar prin faptul că este o rețetă de post, este săracă în grăsimi saturate. De asemenea, este o opțiune excelentă pentru vegetarieni și vegani.

Calorii estimative pe porție: aproximativ 200-250 de calorii, în funcție de cantitatea de ulei utilizată.

În concluzie, tocanita de post cu legume este o rețetă simplă, gustoasă și plină de nutrienți, perfectă pentru orice ocazie. Fie că o servești la o masă de familie sau o pregătești pentru prieteni, cu siguranță va impresiona prin savoarea sa. Încearcă această rețetă și transformă-ți mesele în momente de neuitat!