Ragoût de pommes de terre avec des pois

Ragoût de légumes - Une délicatesse savoureuse et facile à préparer

Quand nous pensons aux recettes simples et délicieuses, le ragoût de légumes arrive en tête de liste. Ce ragoût n'est pas seulement une excellente option pour les jours où nous avons envie d'un plat léger et sain, mais aussi un moyen de savourer le goût riche des légumes frais. Avec une palette de couleurs vibrantes et des arômes alléchants, cette recette deviendra rapidement la préférée de la famille.

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Temps total : 45 minutes
Portions : 4-6

Ingrédients :
- 1 kg de pommes de terre
- 2 oignons
- 1 poivron rouge
- 2 carottes
- 500 g de pois congelés
- 3 cuillères à soupe de concentré de tomate
- 1 bouquet d'aneth frais
- 1 cuillère à café de thym séché
- 1 cuillère à café de paprika piquant fumé
- Sel et poivre au goût
- Huile pour faire revenir

Histoire de la recette :
Le ragoût de légumes est un plat traditionnel dans de nombreuses cultures, souvent associé aux repas en famille et à la saison d'automne, lorsque les légumes sont en pleine récolte. Cette recette simple réunit une variété d'ingrédients, chacun apportant sa propre note de saveur. Préparer le ragoût est un art à la portée de tous, et cette recette végétalienne est parfaite pour célébrer la richesse naturelle des légumes.

Préparation du ragoût :
1. Commencez par éplucher et hacher finement les oignons. Placez une grande poêle sur feu moyen et ajoutez l'huile. Lorsque l'huile est chaude, ajoutez l'oignon et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit doré et translucide, environ 5-7 minutes. Cela formera la base aromatique de votre ragoût.

2. Coupez le poivron rouge et les carottes en dés. Ajoutez-les à la poêle avec l'oignon et laissez-les revenir ensemble pendant 5 minutes, en remuant de temps en temps. Cela leur donnera une texture légèrement caramélisée et rehaussera la saveur.

3. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en cubes. Ajoutez-les à la poêle avec les pois congelés. Saupoudrez de thym, de sel, de poivre et de paprika piquant fumé pour ajouter de la profondeur et une touche de piquant.

4. Couvrez les légumes d'eau bouillante, en vous assurant qu'ils sont complètement immergés. Couvrez la poêle avec un couvercle et laissez mijoter à feu doux pendant 20-25 minutes, ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres. Utiliser de l'eau bouillante aidera à conserver les saveurs et à accélérer le processus de cuisson.

5. Une fois les légumes cuits, ajoutez le concentré de tomate et mélangez bien. Laissez le ragoût sur le feu encore 5 minutes, permettant aux saveurs de se mélanger parfaitement.

6. Enfin, saupoudrez d'aneth haché sur le dessus pour une touche de fraîcheur et de couleur.

Service :
Le ragoût de légumes se sert chaud, accompagné d'une tranche de pain frais ou de polenta. Il est parfait en plat principal, mais peut également être un excellent accompagnement pour du poisson grillé ou du poulet. Si vous souhaitez ajouter une touche d'élégance, vous pouvez saupoudrer un peu de fromage végétalien ou de parmesan râpé dessus avant de servir.

Conseils utiles :
- Pour un goût plus intense, vous pouvez également ajouter quelques gousses d'ail hachées avec l'oignon.
- Si vous préférez une texture plus crémeuse, vous pouvez ajouter une cuillère de crème végétale ou de yaourt de soja à la fin.
- Les variations sont infinies ! Vous pouvez expérimenter avec d'autres légumes, comme la courgette ou l'aubergine, selon la saison.

Questions fréquentes :
1. Puis-je utiliser des légumes frais au lieu de pois congelés ?
Oui, si vous avez accès à des pois frais, c'est même encore mieux ! Assurez-vous de les ajouter plus près de la fin de la cuisson pour préserver leur texture.

2. Comment puis-je conserver le ragoût plus longtemps ?
Le ragoût se conserve bien au réfrigérateur pendant 3-4 jours dans un récipient hermétique. Vous pouvez le réchauffer sur la cuisinière ou au four.

3. Quels sont les bienfaits nutritionnels de ce ragoût ?
Cette recette est riche en fibres, vitamines et minéraux grâce aux légumes frais, et étant une recette végétalienne, elle est faible en graisses saturées. C'est également une excellente option pour les végétariens et les véganes.

Calories estimées par portion : environ 200-250 calories, selon la quantité d'huile utilisée.

En conclusion, le ragoût de légumes est une recette simple, savoureuse et riche en nutriments, parfaite pour toute occasion. Que vous le serviez lors d'un repas en famille ou que vous le prépariez pour des amis, il impressionnera sûrement par sa saveur. Essayez cette recette et transformez vos repas en moments inoubliables !