Prajitura cu mere si nuci, de post

Prajitura cu mere și nuci de post: O Delicatesă de Toamnă

Timp de preparare: 20 minute
Timp de coacere: 60 minute
Timp total: 80 minute
Număr de porții: 12

În această rețetă, vă invit să explorați o prăjitură de post, delicioasă și reconfortantă, care aduce aromele toamnei direct în bucătăria dumneavoastră. Această prăjitură este o combinație perfectă de mere suculente și nuci crocante, cu un topping dulce care îi oferă un plus de savoare. Iar cel mai frumos lucru este că nu necesită ingrediente de origine animală, făcând-o perfectă pentru zilele de post sau pentru cei care preferă un stil de viață vegetarian.

Istoria prăjiturilor cu mere este una îndelungată, având rădăcini adânci în tradițiile culinare ale multor culturi. Merele, un ingredient comun în deserturi, au fost folosite de secole datorită dulceaței lor naturale și a texturii crocante. În această rețetă, am adus o notă personală, folosind o cantitate mai mare de mere, ceea ce face ca prăjitura să fie și mai umedă și aromată.

Ingrediente

Aluat prăjitură:
- 4 căni de mere rase (aproximativ 1100 g)
- 1 cană de nuci tocate grosier (170 g)
- 3 căni de zahăr (900 g) – ajustați în funcție de dulceața merelor
- 3 căni de făină (660 g)
- 1 praf de copt (10 g)
- 1 linguriță de scorțișoară măcinată (3 g)

Sirop:
- 20 linguri de zahăr (rase)
- 20 linguri de apă
- 1 lingură de cacao (cu vârf)
- 2 linguri de ulei

Dimensiune tavă: 27/37 cm

Pas cu pas

1. Pregătirea ingredientelor: Începeți prin a curăța merele de coajă, cotor și semințe. Spălați-le bine și apoi radeți-le. Dacă merele sunt dulci, s-ar putea să doriți să reduceți cantitatea de zahăr din rețetă; în caz contrar, păstrați cele 3 căni de zahăr. În paralel, spargeți nucile și tocați-le grosier.

2. Încălzirea cuptorului: Preîncălziți cuptorul la 180°C. Acest pas este esențial pentru a asigura o coacere uniformă a prăjiturii.

3. Amestecarea ingredientelor: Într-un castron mare, combinați toate ingredientele pentru aluat: merele rase, nucile, zahărul, făina, praful de copt și scorțișoara. Folosiți mâinile pentru a amesteca bine ingredientele, asigurându-vă că totul este omogenizat. Este important să obțineți o compoziție uniformă pentru ca prăjitura să aibă o textură plăcută.

4. Pregătirea tăvii: Ungeți tava cu ulei pentru a preveni lipirea prăjiturii. Aceasta este o etapă crucială, deoarece vă va ajuta să scoateți prăjitura cu ușurință după coacere.

5. Coacerea prăjiturii: Turnați compoziția obținută în tava pregătită și nivelați suprafața cu o spatulă. Introduceți tava în cuptorul preîncălzit și coaceți timp de aproximativ 60 de minute sau până când prăjitura devine aurie și trece testul scobitorii. Inserați o scobitoare în mijlocul prăjiturii; dacă iese curată, prăjitura este gata.

6. Prepararea siropului: Într-o cratiță, amestecați toate ingredientele pentru sirop: zahărul, apa, cacaoa și uleiul. Aduceți amestecul la fierbere pe foc mediu, amestecând constant pentru a preveni lipirea. Odată ce siropul începe să fiarbă, lăsați-l să fiarbă timp de 2-3 minute, apoi opriți focul.

7. Adăugarea siropului: Scoateți prăjitura din cuptor și lăsați-o să se răcească puțin. Turnați siropul fierbinte uniform peste prăjitură, asigurându-vă că patrunde bine în aluat. Aceasta va adăuga o umiditate și o dulceață suplimentară prăjiturii.

8. Răcirea și portionarea: Lăsați prăjitura să se răcească complet în tavă, apoi porționați-o în pătrate. Serviți-o simplă sau cu câteva bucăți de nucă deasupra pentru un aspect mai atrăgător.

Sfaturi utile

- Dacă doriți să adăugați o notă de originalitate, încercați să presărați puțină vanilie sau esență de migdale în amestecul de aluat. Aceasta va aduce un parfum delicos prăjiturii.
- Prăjitura cu mere și nuci este excelentă atunci când este servită cu o cupă de înghețată de vanilie sau cu o lingură de smântână vegetală, oferind un contrast plăcut între cald și rece.
- Păstrați prăjitura într-un recipient etanș pentru a-i menține prospețimea; se va păstra bine timp de câteva zile.

Beneficii nutriționale

Merele sunt bogate în fibre, vitamine (în special vitamina C) și antioxidanți, care contribuie la o sănătate bună a inimii. Nucile oferă proteine esențiale, grăsimi sănătoase și minerale, fiind un ingredient benefic pentru o alimentație echilibrată. Această prăjitură nu numai că satisface pofta de dulce, dar aduce și nutrienți valoroși în dieta dumneavoastră.

Întrebări frecvente

1. Pot schimba nucile cu alt ingredient?
Absolut! Puteți folosi migdale, alune sau chiar semințe de floarea-soarelui pentru o variantă fără nuci.

2. Cum pot ajusta dulceața prăjiturii?
Dacă merele sunt foarte dulci, reduceți cantitatea de zahăr. Începeți cu 2 căni și ajustați după gust.

3. Pot adăuga alte fructe în compoziție?
Da, puteți adăuga stafide sau pere rase pentru o diversitate de arome.

Acum, cu această rețetă de prăjitură cu mere și nuci de post, sunteți pregătit să impresionați pe toată lumea cu un desert simplu, dar delicios. Savurați fiecare bucată și bucurați-vă de aromele toamnei!