Gâteau aux pommes et aux noix, végan

Gâteau aux pommes et noix sans œufs : Une délicatesse d'automne

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 60 minutes
Temps total : 80 minutes
Nombre de portions : 12

Dans cette recette, je vous invite à découvrir un gâteau sans œufs, délicieux et réconfortant, qui apporte les saveurs de l’automne directement dans votre cuisine. Ce gâteau est une combinaison parfaite de pommes juteuses et de noix croquantes, avec un glaçage sucré qui lui donne une touche supplémentaire de saveur. Et le meilleur dans tout ça, c'est qu'il ne nécessite pas d'ingrédients d'origine animale, le rendant parfait pour les jours de jeûne ou pour ceux qui préfèrent un mode de vie végétarien.

L'histoire des gâteaux aux pommes est longue, avec des racines profondes dans les traditions culinaires de nombreuses cultures. Les pommes, ingrédient commun dans les desserts, sont utilisées depuis des siècles en raison de leur douceur naturelle et de leur texture croquante. Dans cette recette, j'ai ajouté une touche personnelle en utilisant une plus grande quantité de pommes, ce qui rend le gâteau encore plus moelleux et aromatique.

Ingrédients

Pâte à gâteau :
- 4 tasses de pommes râpées (environ 1100 g)
- 1 tasse de noix hachées grossièrement (170 g)
- 3 tasses de sucre (900 g) – ajustez selon la douceur des pommes
- 3 tasses de farine (660 g)
- 1 sachet de levure chimique (10 g)
- 1 cuillère à café de cannelle en poudre (3 g)

Sirop :
- 20 cuillères à soupe de sucre
- 20 cuillères à soupe d'eau
- 1 cuillère à soupe de cacao (rase)
- 2 cuillères à soupe d'huile

Dimensions du moule : 27/37 cm

Étape par étape

1. Préparation des ingrédients : Commencez par éplucher les pommes, enlever le cœur et les pépins. Lavez-les bien puis râpez-les. Si les pommes sont sucrées, vous pouvez réduire la quantité de sucre dans la recette ; sinon, gardez les 3 tasses de sucre. Parallèlement, cassez les noix et hachez-les grossièrement.

2. Préchauffage du four : Préchauffez le four à 180°C. Cette étape est essentielle pour garantir une cuisson uniforme du gâteau.

3. Mélange des ingrédients : Dans un grand bol, combinez tous les ingrédients de la pâte : les pommes râpées, les noix, le sucre, la farine, la levure chimique et la cannelle. Utilisez vos mains pour bien mélanger les ingrédients, en vous assurant que le tout soit homogène. Il est important d'obtenir une composition uniforme pour que le gâteau ait une texture agréable.

4. Préparation du moule : Graissez le moule avec de l'huile pour éviter que le gâteau ne colle. C'est une étape cruciale, car cela vous aidera à démouler le gâteau facilement après la cuisson.

5. Cuisson du gâteau : Versez la préparation obtenue dans le moule préparé et nivelez la surface avec une spatule. Enfournez dans le four préchauffé et faites cuire pendant environ 60 minutes ou jusqu'à ce que le gâteau devienne doré et passe le test du cure-dent. Insérez un cure-dent au centre du gâteau ; s'il en ressort propre, le gâteau est prêt.

6. Préparation du sirop : Dans une casserole, mélangez tous les ingrédients pour le sirop : le sucre, l'eau, le cacao et l'huile. Portez le mélange à ébullition à feu moyen, en remuant constamment pour éviter que cela n'accroche. Une fois que le sirop commence à bouillir, laissez-le bouillir pendant 2-3 minutes, puis retirez du feu.

7. Ajout du sirop : Sortez le gâteau du four et laissez-le refroidir un peu. Versez le sirop chaud uniformément sur le gâteau, en vous assurant qu'il pénètre bien dans la pâte. Cela ajoutera une humidité et une douceur supplémentaires au gâteau.

8. Refroidissement et portionnement : Laissez le gâteau refroidir complètement dans le moule, puis découpez-le en carrés. Servez-le nature ou avec quelques morceaux de noix sur le dessus pour un aspect plus attrayant.

Conseils utiles

- Si vous souhaitez ajouter une touche d'originalité, essayez de saupoudrer un peu de vanille ou d'extrait d'amande dans le mélange de pâte. Cela apportera un parfum délicieux au gâteau.
- Le gâteau aux pommes et noix est excellent lorsqu'il est servi avec une boule de glace à la vanille ou une cuillère de crème végétale, offrant un contraste agréable entre chaud et froid.
- Conservez le gâteau dans un récipient hermétique pour maintenir sa fraîcheur ; il se conservera bien pendant quelques jours.

Bienfaits nutritionnels

Les pommes sont riches en fibres, en vitamines (notamment la vitamine C) et en antioxydants, qui contribuent à une bonne santé cardiaque. Les noix fournissent des protéines essentielles, des graisses saines et des minéraux, étant un ingrédient bénéfique pour une alimentation équilibrée. Ce gâteau non seulement satisfait votre envie de sucré, mais apporte également des nutriments précieux à votre alimentation.

Questions fréquentes

1. Puis-je remplacer les noix par un autre ingrédient ?
Absolument ! Vous pouvez utiliser des amandes, des noisettes ou même des graines de tournesol pour une version sans noix.

2. Comment puis-je ajuster la douceur du gâteau ?
Si les pommes sont très sucrées, réduisez la quantité de sucre. Commencez par 2 tasses et ajustez selon votre goût.

3. Puis-je ajouter d'autres fruits dans la composition ?
Oui, vous pouvez ajouter des raisins secs ou des poires râpées pour une diversité de saveurs.

Maintenant, avec cette recette de gâteau aux pommes et noix sans œufs, vous êtes prêt à impressionner tout le monde avec un dessert simple mais délicieux. Savourez chaque bouchée et profitez des saveurs de l'automne !