Torta di mele e noci, vegana

Torta di mele e noci vegana: Una Delizia d'Autunno

Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di cottura: 60 minuti
Tempo totale: 80 minuti
Numero di porzioni: 12

In questa ricetta, vi invitiamo a esplorare una torta vegana, deliziosa e confortante, che porta i sapori dell'autunno direttamente nella vostra cucina. Questa torta è una combinazione perfetta di mele succose e noci croccanti, con una glassa dolce che le conferisce un tocco in più di sapore. E la cosa più bella è che non richiede ingredienti di origine animale, rendendola perfetta per i giorni di digiuno o per chi preferisce uno stile di vita vegetariano.

La storia delle torte di mele è lunga e affonda le radici nelle tradizioni culinarie di molte culture. Le mele, un ingrediente comune nei dolci, sono state utilizzate per secoli grazie alla loro dolcezza naturale e alla consistenza croccante. In questa ricetta, ho aggiunto un tocco personale, utilizzando una quantità maggiore di mele, il che rende la torta ancora più umida e aromatica.

Ingredienti

Impasto della torta:
- 4 tazze di mele grattugiate (circa 1100 g)
- 1 tazza di noci tritate grossolanamente (170 g)
- 3 tazze di zucchero (900 g) – regolate in base alla dolcezza delle mele
- 3 tazze di farina (660 g)
- 1 bustina di lievito per dolci (10 g)
- 1 cucchiaino di cannella in polvere (3 g)

Sciroppo:
- 20 cucchiai di zucchero
- 20 cucchiai di acqua
- 1 cucchiaio di cacao (con una punta)
- 2 cucchiai di olio

Dimensione della teglia: 27/37 cm

Passo dopo passo

1. Preparazione degli ingredienti: Iniziate sbucciando le mele, rimuovendo il torsolo e i semi. Lavatele bene e poi grattugiatele. Se le mele sono dolci, potreste voler ridurre la quantità di zucchero nella ricetta; altrimenti, mantenete le 3 tazze di zucchero. Nel frattempo, rompete le noci e tritatele grossolanamente.

2. Riscaldamento del forno: Preriscaldate il forno a 180°C. Questo passaggio è essenziale per garantire una cottura uniforme della torta.

3. Mescolare gli ingredienti: In una ciotola grande, unite tutti gli ingredienti per l'impasto: le mele grattugiate, le noci, lo zucchero, la farina, il lievito e la cannella. Usate le mani per mescolare bene gli ingredienti, assicurandovi che tutto sia amalgamato. È importante ottenere un composto uniforme affinché la torta abbia una consistenza piacevole.

4. Preparazione della teglia: Ungere la teglia con olio per evitare che la torta si attacchi. Questo è un passaggio cruciale, poiché vi aiuterà a sformare la torta facilmente dopo la cottura.

5. Cottura della torta: Versate il composto ottenuto nella teglia preparata e livellate la superficie con una spatola. Infornate nella parte pre-riscaldata e cuocete per circa 60 minuti o fino a quando la torta diventa dorata e supera il test dello stecchino. Inserite uno stecchino al centro della torta; se esce pulito, la torta è pronta.

6. Preparazione dello sciroppo: In una casseruola, mescolate tutti gli ingredienti per lo sciroppo: zucchero, acqua, cacao e olio. Portate il composto a ebollizione a fuoco medio, mescolando costantemente per evitare che si attacchi. Una volta che lo sciroppo inizia a bollire, lasciatelo cuocere per 2-3 minuti, poi spegnete il fuoco.

7. Aggiunta dello sciroppo: Togliete la torta dal forno e lasciatela raffreddare leggermente. Versate lo sciroppo caldo uniformemente sulla torta, assicurandovi che penetri bene nell'impasto. Questo aggiungerà umidità e dolcezza in più alla torta.

8. Raffreddamento e porzionamento: Lasciate raffreddare completamente la torta nella teglia, poi tagliatela a quadrati. Servitela semplice o con alcune noci sopra per un aspetto più attraente.

Consigli utili

- Se desiderate aggiungere un tocco di originalità, provate a cospargere un po' di vaniglia o essenza di mandorle nell'impasto. Questo darà un profumo delizioso alla torta.
- La torta di mele e noci è eccellente se servita con una pallina di gelato alla vaniglia o con un cucchiaio di panna vegetale, offrendo un piacevole contrasto tra caldo e freddo.
- Conservate la torta in un contenitore ermetico per mantenerne la freschezza; si conserverà bene per alcuni giorni.

Benefici nutrizionali

Le mele sono ricche di fibre, vitamine (specialmente vitamina C) e antiossidanti, che contribuiscono a una buona salute cardiaca. Le noci offrono proteine essenziali, grassi sani e minerali, rendendole un ingrediente benefico per un'alimentazione equilibrata. Questa torta non solo soddisfa la voglia di dolce, ma porta anche nutrienti preziosi nella vostra dieta.

Domande frequenti

1. Posso sostituire le noci con un altro ingrediente?
Assolutamente! Potete usare mandorle, nocciole o anche semi di girasole per una variante senza noci.

2. Come posso regolare la dolcezza della torta?
Se le mele sono molto dolci, riducete la quantità di zucchero. Iniziate con 2 tazze e regolate a piacere.

3. Posso aggiungere altri frutti nell'impasto?
Sì, potete aggiungere uvetta o pere grattugiate per una varietà di sapori.

Ora, con questa ricetta di torta di mele e noci vegana, siete pronti a impressionare tutti con un dessert semplice ma delizioso. Gustate ogni morso e godetevi i sapori dell'autunno!