Mancare de cartofi cu mazare

Mâncare de cartofi cu mazăre: o rețetă delicioasă și reconfortantă

Timp de preparare: 15 minute
Timp de gătire: 30 minute
Timp total: 45 minute
Număr de porții: 4

Într-o lume plină de alegeri culinare, mâncarea de cartofi cu mazăre rămâne un simbol al confortului și al tradiției. Această rețetă este nu doar simplă, ci și plină de savoare, fiind perfectă pentru a aduce împreună familia în jurul mesei. În plus, mâncarea este hrănitoare, accesibilă și poate fi personalizată în funcție de preferințele fiecăruia.

Ingrediente necesare:

1 kg cartofi
2 morcovi
2 cepe
1 bucată telina (aproximativ 200 g)
400 g mazăre congelată sau proaspătă
3-4 linguri ulei de floarea-soarelui sau ulei de măsline
2 linguri pastă de roșii
sare după gust
piper după gust
Apă (suficientă pentru a acoperi ingredientele)

Istoria rețetei:
Mâncarea de cartofi cu mazăre este un preparat ce a fost savurat de generații întregi, având rădăcini în tradițiile culinare ale multor culturi. Este o alegere populară pentru mesele de familie, datorită simplității sale de preparare și a ingredientelor accesibile. Această rețetă nu necesită tehnici complicate, ceea ce o face ideală pentru orice bucătar, de la începători la cei experimentați.

Pas cu pas:

1. Pregătirea ingredientelor:
Începe prin a curăța legumele. Spală cartofii, morcovii, cepele și țelina sub un jet de apă rece. Taie cartofii în cuburi sau felii, în funcție de preferințe. Morcovul poate fi dat pe răzătoare pentru a se integra mai bine în preparat, iar țelina poate fi tăiată în cuburi mici, pentru a adăuga o aromă subtilă.

2. Călirea legumelor:
Într-o cratiță mare, adaugă uleiul și lasă-l să se încingă la foc mediu. Când uleiul este fierbinte, adaugă ceapa, morcovul și țelina. Călește-le timp de 5-7 minute, amestecând din când în când, până când ceapa devine translucidă și legumele se înmoaie.

3. Adăugarea cartofilor și mazării:
După ce legumele s-au călit, adaugă cartofii și mazărea. Aceste ingredientele vor adăuga consistență și nutrienți preparatului. Amestecă totul bine pentru a combina aromele.

4. Fierberea:
Acoperă ingredientele cu apă, astfel încât să fie complet acoperite. Lasă să fiarbă la foc mediu timp de 20 de minute. Este important să nu lași preparatul să fiarbă prea mult, astfel încât cartofii să nu se transforme în piure.

5. Finalizarea preparatului:
După cele 20 de minute, adaugă pasta de roșii. Aceasta va adăuga o culoare vibrantă și o aromă delicioasă. Potrivește gustul cu sare și piper, după preferință. Mai lasă să fiarbă încă 10 minute, astfel încât toate aromele să se combine.

6. Servire:
Odată ce preparatul este gata, scoate-l de pe foc și lasă-l să se răcească puțin înainte de a-l servi. Poți garnisi cu pătrunjel proaspăt tocat pentru un plus de prospețime.

Sfaturi practice:

- Alegerea ingredientelor: Alege cartofi care sunt fermi și fără pete. Cartofii noi sunt ideal pentru această rețetă, dar poți folosi orice tip de cartofi, în funcție de preferințe.
- Mazărea: Dacă folosești mazăre proaspătă, asigură-te că este bine spălată și curățată. Mazărea congelată este o opțiune convenabilă și rapidă, păstrându-și nutrienții.
- Variații: Poți adăuga și alte legume, precum ardei gras sau dovlecel, pentru a diversifica preparatul și a adăuga mai multe vitamine. De asemenea, pentru un gust mai intens, poți include condimente precum boia dulce sau ierburi aromatice.

Întrebări frecvente:

1. Pot folosi legume congelate?
Da, legumele congelate sunt o opțiune excelentă, deoarece își păstrează majoritatea nutrienților și sunt deja curățate și tăiate.

2. Ce garnitură se potrivește bine cu această mâncare?
Mâncarea de cartofi cu mazăre poate fi servită alături de o salată proaspătă sau cu pâine de casă. De asemenea, o porție de carne la grătar sau o friptură de pui ar completa perfect masa.

3. Care sunt beneficiile nutriționale ale acestei rețete?
Acest preparat este bogat în carbohidrați complecși din cartofi, vitaminele din legume și fibre din mazărea. Este o alegere hrănitoare, care oferă energie și nutrienți esențiali.

4. Cât timp se păstrează la frigider?
Mâncarea poate fi păstrată în frigider timp de 2-3 zile. Poți să o reîncălzești la microunde sau pe aragaz.

5. Pot să îngheț mâncarea?
Da, această mâncare se poate congela, dar este recomandat să o faci înainte de a adăuga pasta de roșii. Odată decongelată, poți să adaugi sosul și să o reîncălzești.

Sugestie de servire:
Pentru o notă personală, poți adăuga câteva felii de lămâie alături de mâncare, pentru a oferi un contrast plăcut de aciditate. De asemenea, un strop de ulei de măsline extravirgin la final poate intensifica aromele.

Această rețetă de mâncare de cartofi cu mazăre este nu doar simplă, ci și delicioasă, oferind un adevărat festin pentru simțuri. Cu puțină creativitate și câteva ingrediente de bază, poți transforma o masă obișnuită într-o experiență culinară memorabilă. Poftă bună!