Ghiveci cu legume de toamnă în multicooker

Cartofii se înmoaie în cele 50 de minute ale ghiveciului cu legume de toamnă în multicooker. Ceapa, ardeii, morcovul și fasolea se gătesc alături de cartofi, iar roșiile puse spre sfârșit lasă un sos legat, într-un ghiveci de post cu legume moi. Eu îl servesc cu pâine, să pot aduna sosul. Pregătire: 20 de minute. Gătire: 55 de minute. Timp total: 75 de minute. Porții: 4. Aproximativ 260 kcal și 6 g proteine pe porție.

Ingrediente

45 ml ulei de măsline
2 cepe medii (300 g)
1 ardei gras roșu mediu (150 g)
1 ardei gras verde mediu (150 g)
1 ardei gras galben mediu (150 g)
1 morcov mediu (150 g)
2 cartofi medii (300 g)
150 g fasole verde
1 linguriță sare
1/2 linguriță piper măcinat
240 ml apă
2 căței de usturoi
400 g roșii în bulion
15 g pătrunjel verde
15 g mărar verde

Preparare

1. Curăță ceapa și taie-o felii. Taie ardeii felii, morcovul în jumătăți de rondele și cartofii cuburi. Rupe fasolea verde în bucăți, toacă usturoiul și mărunțește roșiile din conservă. 2. Pune uleiul și ceapa în cuva multicookerului. Selectează funcția Fry pentru 5 minute, până când ceapa se înmoaie. 3. Adaugă ardeii, morcovul, cartofii, fasolea verde, sarea, piperul și 240 ml de apă. Selectează funcția Stew pentru 50 de minute. 4. Cu 10 minute înainte de final, adaugă usturoiul și roșiile tocate. Lasă programul să se încheie; cartofii trebuie să fie moi. 5. Oprește multicookerul și presară pătrunjelul și mărarul tocate.

Note

Cartofii făinoși se sfărâmă mai ușor, așa că pentru bucăți întregi alege un soi cerat. Ceapa e pasul pe care mulți îl grăbesc; las-o să se înmoaie bine înainte să pui celelalte legume. Dacă roșiile din conservă au mult suc, sosul rămâne mai subțire, ca la o tocăniță de legume. Eu îl pun în farfurie cu pâine, ca să adun sosul. Resturile se păstrează într-un recipient închis la frigider până la 3 zile.