Ghiveci, rumänischer Herbstgemüseeintopf im Multikocher

Name: Ghiveci, rumänischer Herbstgemüseeintopf im Multikocher
Ingredients: 45 ml Olivenöl; 2 mittelgroße Zwiebeln (300 g); 1 mittelgroße rote Paprika (150 g); 1 mittelgroße grüne Paprika (150 g); 1 mittelgroße gelbe Paprika (150 g); 1 mittelgroße Karotte (150 g); 2 mittelgroße Kartoffeln (300 g); 150 g grüne Bohnen; 1 Teelöffel Salz; 1/2 Teelöffel gemahlener Pfeffer; 240 ml Wasser; 2 Knoblauchzehen; 400 g Tomaten in Tomatensaft; 15 g Petersilie; 15 g Dill

Saison - Ghiveci, rumänischer Herbstgemüseeintopf im Multikocher von Gianina H. - Recipia Rezepte

Ghiveci, rumänischer Herbstgemüseeintopf im Multikocher, braucht 50 Minuten, bis die Kartoffeln weich sind. Zwiebeln, Paprika, Karotte und grüne Bohnen garen zusammen mit den Kartoffeln, und die Tomaten, die erst gegen Ende dazukommen, ergeben eine sämige Soße in einem Eintopf mit weichem Gemüse, der sich für die Fastenzeit eignet. Ich serviere ihn mit Brot, damit ich die Soße auftunken kann. Vorbereitung: 20 Minuten. Garzeit: 55 Minuten. Gesamtzeit: 75 Minuten. Portionen: 4. Etwa 260 kcal und 6 g Eiweiß pro Portion.

Zutaten

45 ml Olivenöl
2 mittelgroße Zwiebeln (300 g)
1 mittelgroße rote Paprika (150 g)
1 mittelgroße grüne Paprika (150 g)
1 mittelgroße gelbe Paprika (150 g)
1 mittelgroße Karotte (150 g)
2 mittelgroße Kartoffeln (300 g)
150 g grüne Bohnen
1 Teelöffel Salz
1/2 Teelöffel gemahlener Pfeffer
240 ml Wasser
2 Knoblauchzehen
400 g Tomaten in Tomatensaft
15 g Petersilie
15 g Dill

Zubereitung

1. Die Zwiebeln schälen und in Scheiben schneiden. Die Paprika in Streifen, die Karotte in halbe Scheiben und die Kartoffeln in Würfel schneiden. Die grünen Bohnen in Stücke brechen, den Knoblauch hacken und die Dosentomaten zerkleinern. 2. Öl und Zwiebeln in den Multikocher geben. Die Funktion Fry für 5 Minuten auswählen, bis die Zwiebeln weich werden. 3. Paprika, Karotte, Kartoffeln, grüne Bohnen, Salz, Pfeffer und 240 ml Wasser dazugeben. Die Funktion Stew für 50 Minuten auswählen. 4. 10 Minuten vor Ende den Knoblauch und die gehackten Tomaten dazugeben. Das Programm zu Ende laufen lassen; die Kartoffeln sollten weich sein. 5. Den Multikocher ausschalten und die gehackte Petersilie und den Dill darüberstreuen.

Hinweise

Mehligkochende Kartoffeln zerfallen leichter. Wenn die Stücke ganz bleiben sollen, nimm deshalb eine festkochende Sorte. Bei den Zwiebeln sind viele zu ungeduldig; lass sie gut weich werden, bevor du das übrige Gemüse dazugibst. Wenn die Dosentomaten viel Flüssigkeit enthalten, bleibt die Soße dünner, wie bei einem Gemüseeintopf. Ich serviere ihn mit Brot auf dem Teller, damit ich die Soße auftunken kann. Reste halten sich in einem verschlossenen Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage.