Mancare de praz cu soia

Mâncare de praz cu soia – O rețetă delicioasă și sănătoasă pentru zilele de post

Timp de preparare: 15 minute
Timp de gătire: 25 minute
Timp total: 40 minute
Număr de porții: 4

Mâncarea de praz cu soia este o rețetă versatilă, plină de arome și sănătate, perfectă pentru zilele de post sau pentru cei care doresc să reducă consumul de carne. Aceasta combinație delicioasă nu numai că este ușor de preparat, dar aduce și o notă de prospețime pe masa ta.

Ingredientele necesare:

- 3 fire de praz
- 1 ceapă medie
- 4-5 căței de usturoi
- 2 linguri ulei de măsline (sau ulei vegetal)
- 2 linguri vegeta (sau sare, după gust)
- Piper proaspăt măcinat
- Cimbru uscat (sau proaspăt, dacă ai)
- 3-4 linguri pastă de tomate
- O legătură de mărar proaspăt
- O pungă cu soia (bucăți sau granule)

Pas cu pas:

Pasul 1: Pregătirea ingredientelor
Începe prin a spăla bine prazul pentru a îndepărta orice impuritate. Taie-l în rondele de aproximativ 1 cm grosime. Ceapa se va toca mărunt, iar usturoiul se va zdrobi sau se va tăia mărunt. Această pregătire inițială va asigura că toate aromele se vor combina perfect în mâncare.

Pasul 2: Sotează prazul și ceapa
Într-o tigaie mare, adaugă uleiul și pune-l pe foc mediu. Odată ce uleiul s-a încins, adaugă prazul și ceapa tocată. Sotează-le timp de 5-7 minute, amestecând ocazional. Adăugarea unui pahar cu apă va ajuta la gătirea legumelor fără a le prăji, ceea ce va păstra prospețimea și textura lor.

Pasul 3: Prepararea soiei
Separat, în altă oală, adaugă apă și o lingură de vegeta. Aduce apa la fierbere, apoi adaugă bucățile de soia. Fierbe soia timp de aproximativ 10 minute, apoi scurge-o bine. Acest pas este esențial pentru a îndepărta surplusul de sare și a permite soiei să absoarbă aromele din mâncare.

Pasul 4: Combinarea ingredientelor
Adaugă soia gătită peste prazul și ceapa din tigaie. Toarnă un alt pahar cu apă și acoperă tigaia cu un capac. Lasă mâncarea să fiarbă la foc mic timp de 5-10 minute. Acest timp va permite soiei să se îmbibe cu aromele prazului și ale cepei.

Pasul 5: Adăugarea condimentelor
După ce mâncarea s-a fiert, adaugă pasta de tomate, usturoiul tăiat mărunt și condimentele – piper, cimbru și, dacă dorești, puțin sare suplimentară. Amestecă bine toate ingredientele și lasă-le să fiarbă împreună încă 5 minute. Aici poți experimenta cu condimentele, adăugând și ardei iute sau ierburi aromatice preferate.

Pasul 6: Finalizarea mâncării
Odată ce toate ingredientele sunt bine combinate și mâncarea a devenit omogenă, adaugă mărarul tocat mărunt. Acesta va aduce o notă proaspătă și aromată preparatului tău. Amestecă din nou și lasă să stea pe foc pentru încă 2-3 minute.

Servire și sugestii
Mâncarea de praz cu soia poate fi servită caldă, alături de o porție de orez sau quinoa, care va completa perfect preparatul și va oferi un plus de nutrienți. Poți să o servești și cu o salată proaspătă, pentru un contrast de texturi și arome.

Trucuri și variații
Dacă vrei să îmbogățești rețeta, poți adăuga morcovi rași sau ardei roșu, care vor aduce o notă de culoare și dulceață. De asemenea, adăugarea de nuci sau semințe prăjite la final poate oferi un plus de crocănțeală. Mâncarea se păstrează bine la frigider și poate fi consumată și a doua zi, oferind o masă rapidă și delicioasă.

Beneficii nutriționale
Această rețetă este bogată în fibre datorită prazului și a soiei, care sunt excelente pentru digestie. De asemenea, soia este o sursă bună de proteine vegetale, ideală pentru cei care urmează o dietă vegetariană sau vegană. Mărarul adaugă nu doar aromă, ci și antioxidanți, contribuind la sănătatea generală.

Întrebări frecvente
1. Pot folosi soia granule în loc de bucăți?
Da, soia granule se poate folosi, dar timpul de fierbere va fi diferit. Asigură-te că urmezi instrucțiunile de pe ambalaj.

2. Cum pot face rețeta mai picantă?
Adaugă ardei iute tocat sau fulgi de ardei iute în timpul gătitului, pentru a obține acel kick dorit.

3. Se poate congela mâncarea de praz cu soia?
Da, acest preparat se poate congela, dar este recomandat să-l consumi proaspăt pentru a păstra textura legumelor.

Mâncarea de praz cu soia este nu doar un preparat delicios, ci și o alegere sănătoasă, perfectă pentru a aduce un strop de bucurie pe masa ta. Așadar, pune-ți șorțul, pregătește-ți ingredientele și bucură-te de această rețetă simplă și plină de savoare!