Broccoli cu ardei și ceapă roșie la tigaie

Broccoli cu ardei și ceapă roșie la tigaie se înmoaie în aproximativ 10 minute sub capac. Ceapa și ardeii capătă margini moi, iar broccoliul rămâne în buchețele, cu puțin lichid pe fundul tigăii; eu îl servesc cu pâine cât legumele sunt încă fierbinți, ca să nu se răcească în farfurie. Pregătire: 15 minute. Gătire: 15 minute. Timp total: 30 de minute. Porții: 4. Aproximativ 170 kcal și 6 g proteine pe porție.

Ingrediente

1 broccoli
3 ardei grași roșii
2 cepe roșii
2 linguri ulei
1 linguriță sare
1/2 linguriță piper măcinat
100 ml apă

Preparare

1. Curăță și spală legumele. Taie ceapa roșie în rondele groase, ardeii în fâșii și desparte broccoliul în buchețele, apoi clătește-le sub jet de apă rece. 2. Încinge 2 linguri de ulei într-o tigaie și sotează ceapa și ardeii 5 minute, amestecând din când în când. Ceapa începe să se înmoaie și să lucească. 3. Adaugă broccoliul, 1 linguriță de sare, 1/2 linguriță de piper măcinat și 100 ml de apă rece. Acoperă tigaia și gătește la foc potrivit 10 minute, până când buchețelele se înmoaie, dar își păstrează forma. 4. Porționează și servește cald.

Note

Dacă buchețelele sunt mari, taie-le în jumătate; cele mici se înmoaie ceva mai repede. Alege un broccoli cu buchețele strânse și fără pete galbene. Pentru patru porții, eu încep să-l gătesc cu un sfert de oră înainte să ne așezăm la masă. Îl poți pune lângă pâine sau orez simplu. Se păstrează la frigider până la 3 zile și se încălzește într-o tigaie, cu puțină apă. Ardeii roșii pot fi înlocuiți cu ardei galbeni în aceeași cantitate.