Salată orientală cu cartofi, ouă și gogoșari murați

Oțetul în care au stat gogoșarii murați ține loc de dressing în această salată orientală de cartofi, cu ouă, roșii și măsline. Gustul e acrișor și ușor dulce, cu mărar proaspăt deasupra, și se simte mai ales din sosul de oțet și ulei care se așază pe cartofi. Eu aleg cartofi mici, cu coaja subțire, pentru că se curăță mai ușor după ce se răcesc. Pregătire: 20 de minute. Gătire: 35 de minute. Timp total: 55 de minute. Porții: 4. Aproximativ 320 kcal și 8 g proteine pe porție.

Preparare

1. Cartofii se spală, se pun în 1500 ml apă și se fierb în coajă 25 de minute, până se înmoaie. 2. Se scot, se lasă să se răcească, apoi se curăță de coajă și se taie în rondele. 3. Ouăle se fierb tari, 10 minute, într-o oală separată. Se răcesc, se curăță de coajă și se taie în sferturi. 4. În timp ce cartofii și ouăle fierb, se pregătesc celelalte ingrediente. 5. Ceapa verde se curăță, se spală și se taie în rondele, cu tot cu codițe. 6. Roșiile se spală, se curăță de semințe și de lichid și se taie în feliuțe mici. 7. Gogoșarii murați în oțet se taie în pătrățele mici. 8. Salata se spală bine, se scurge și se taie în fâșii înguste. 9. Mărarul se spală și se taie mărunt. 10. Ingredientele se pun în straturi, în bolul pregătit dinainte, iar deasupra se presară mărarul tăiat. 11. Cu puțin timp înainte de servire, se adaugă 1/2 linguriță de sare, 1/4 linguriță de piper măcinat, 1 lingură de ulei de măsline, 2 linguri de ulei de floarea-soarelui și 2 linguri de oțet, apoi salata se amestecă ușor.

Note

Salata merge bine alături de carne friptă sau de pește la grătar, iar pâinea proaspătă se potrivește lângă ea. Se face pentru consumul imediat, pentru că a doua zi nu mai are gust bun. Cartofii fermi țin forma felierii, pe când cei făinoși se sfărâmă ușor. Dacă gogoșarii sunt foarte sărați, pune sarea abia la sfârșit, după ce guști. Eu folosesc oțetul din borcanul cu gogoșari, pentru că e dulce de la miere sau zahăr și are ulei în el, dar și oțetul obișnuit merge, cu aceeași cantitate.