Salada oriental com batatas, ovos e gogoșari em conserva

Salada oriental com batatas, ovos e gogoșari em conserva (pequenas pimentas romenas marinadas em vinagre) dispensa molho à parte, porque o vinagre em que os gogoșari ficaram de molho faz o papel do tempero. O sabor é azedinho e levemente doce, com endro fresco por cima, e se sente principalmente no molho de vinagre e óleo que se deposita sobre as batatas. Eu escolho batatas pequenas, de casca fina, porque ficam mais fáceis de descascar depois de frias. Preparo: 20 minutos. Cozimento: 35 minutos. Tempo total: 55 minutos. Porções: 4. Cerca de 320 kcal e 8 g de proteína por porção.

Ingredientes

Para a salada

8 batatas pequenas (800 g)
2 ovos
2 tomates médios (300 g)
2 cebolas verdes (30 g)
18 azeitonas
4 folhas de alface
3 fatias de gogoșari em conserva no vinagre
10 g de endro
1500 ml de água

Para o dressing

1/2 colher de chá de sal
1/4 de colher de chá de pimenta-do-reino moída
1 colher de sopa de azeite
2 colheres de sopa de óleo de girassol
2 colheres de sopa de vinagre

Preparação

1. Lave as batatas, coloque-as em 1500 ml de água e cozinhe com a casca por 25 minutos, até ficarem macias. 2. Retire, deixe esfriar, depois descasque e corte em rodelas. 3. Cozinhe os ovos por 10 minutos, em uma panela separada, até ficarem firmes. Deixe esfriar, descasque e corte em quartos. 4. Enquanto as batatas e os ovos cozinham, prepare os outros ingredientes. 5. Limpe as cebolas verdes, lave e corte em rodelas, incluindo as hastes. 6. Lave os tomates, retire as sementes e o líquido e corte em fatias pequenas. 7. Corte os gogoșari em conserva no vinagre em pequenos quadradinhos. 8. Lave bem a alface, escorra e corte em tiras finas. 9. Lave o endro e pique bem miudinho. 10. Monte as camadas dos ingredientes na tigela preparada antes e, por cima, polvilhe o endro picado. 11. Pouco antes de servir, acrescente 1/2 colher de chá de sal, 1/4 de colher de chá de pimenta-do-reino moída, 1 colher de sopa de azeite, 2 colheres de sopa de óleo de girassol e 2 colheres de sopa de vinagre, depois misture a salada delicadamente.

Observações

A salada combina bem com carne assada ou peixe grelhado, e o pão fresco fica ótimo ao lado. Sirva logo, porque no dia seguinte ela já não tem bom sabor. As batatas firmes mantêm a forma ao fatiar, enquanto as batatas farinhentas se desmancham com facilidade. Se os gogoșari estiverem muito salgados, coloque o sal só no final, depois de provar. Eu uso o vinagre do pote de gogoșari, porque ele é adocicado com mel ou açúcar e tem óleo, mas o vinagre comum também serve, na mesma quantidade.