Praz Umplut In Sos

Pentru a pregăti un preparat delicios din praz umplut cu morcovi și kaizer, începe prin curățarea și spălarea atentă a prazului și a morcovilor. Este esențial să te asiguri că toate impuritățile sunt îndepărtate, mai ales din întreaga lungime a prazului, care poate adăposti nisip și murdărie. După ce ai terminat acest pas, taie prazul în bucăți de aproximativ 6-7 cm lungime. Odată tăiate, freacă fiecare bucată între palme pentru a îndepărta foile interioare. Scopul este să păstrezi doar două straturi exterioare, care vor oferi un suport ideal pentru umplutură.

Pentru umplutură, ia morcovii și taie-i în bastonașe subțiri, astfel încât să se încadreze perfect în interiorul prazului. Introduce morcovii în fiecare bucată de praz, asigurându-te că sunt bine așezați. Fiecare rulou va fi înfășurat în câte o felie de kaizer, care va adăuga un gust savuros și o textură crocantă. După ce ai completat fiecare bucată de praz cu morcov și kaizer, fixează-le cu scobitori, astfel încât să nu se desfășoare în timpul gătitului.

Într-o tigaie adâncă, adaugă puțin ulei și încinge-l bine. Așază rulourile de praz și lasă-le să se înabuse, acoperite, timp de câteva minute, până când kaizerul devine ușor aurit. După ce s-au rumenit, adaugă 200 ml de supă de legume, condimentează cu sare și piper după gust și lasă să fiarbă timp de 10-15 minute. Acest proces va permite aromelor să se intercaleze, iar prazul să devină fraged.

Pentru a prepara sosul, ia supa rămasă și dizolvă faina în ea, amestecând bine pentru a evita formarea cocoloașelor. Toarnă amestecul în tigaie, la foc mic, amestecând constant. Pe măsură ce sosul se îngroașă, adaugă o linguriță de unt, o lingură de mustar și smântână, continuând să amesteci. Condimentează din nou cu sare și piper, iar la final, adaugă puțină zeamă din tigaie, în care au fiert rulourile, având grijă ca sosul să nu devină prea subțire.

După ce sosul este gata, așază rulourile de praz pe un platou elegant. Toarnă sosul generos peste ele, lăsând să curgă ușor, și decorează cu verdeață proaspătă, precum pătrunjel sau mărar, pentru un aspect colorat și apetisant. Savurează acest preparat delicios, care combină aroma prazului cu dulceața morcovului și savoarea kaizerului, oferind o experiență culinară memorabilă.