Faszerowane Por w Sosie

Aby przygotować pyszne danie z porów nadziewanych marchewką i kaizerem, zacznij od starannego oczyszczenia i umycia porów oraz marchewek. Ważne jest, aby upewnić się, że wszystkie zanieczyszczenia zostały usunięte, szczególnie wzdłuż całej długości porów, które mogą skrywać piasek i brud. Po zakończeniu tego kroku pokrój pory na kawałki o długości około 6-7 cm. Po pokrojeniu, pocieraj każdy kawałek między dłońmi, aby usunąć wewnętrzne liście. Celem jest zachowanie tylko dwóch zewnętrznych warstw, które będą stanowić idealne wsparcie dla nadzienia.

Do nadzienia weź marchewki i pokrój je w cienkie słupki, aby idealnie pasowały do wnętrza porów. Włóż marchewki do każdego kawałka pora, upewniając się, że są dobrze umiejscowione. Każdy rulon będzie owinięty plasterkiem kaizera, co doda soczystego smaku i chrupiącej tekstury. Po napełnieniu każdego kawałka pora marchewką i kaizerem, zabezpiecz je wykałaczkami, aby się nie rozwinęły podczas gotowania.

W głębokiej patelni dodaj trochę oleju i dobrze go rozgrzej. Umieść rulony pora i pozwól im dusić się pod przykryciem przez kilka minut, aż kaizer lekko się zarumieni. Po zrumienieniu dodaj 200 ml bulionu warzywnego, dopraw solą i pieprzem do smaku i gotuj przez 10-15 minut. Proces ten pozwoli smakom się przeplatać, a pory staną się miękkie.

Aby przygotować sos, weź pozostały bulion i rozpuść w nim mąkę, dobrze mieszając, aby uniknąć grudek. Wlej mieszankę na patelnię na małym ogniu, ciągle mieszając. W miarę jak sos gęstnieje, dodaj łyżeczkę masła, łyżkę musztardy i śmietanę, kontynuując mieszanie. Dopraw ponownie solą i pieprzem, a na koniec dodaj trochę soku z patelni, w której gotowały się rulony, uważając, aby sos nie stał się zbyt rzadki.

Gdy sos jest gotowy, ułóż rulony pora na eleganckim półmisku. Obficie polej je sosem, pozwalając mu delikatnie spływać, i udekoruj świeżymi ziołami, takimi jak pietruszka lub koper, aby uzyskać kolorowy i apetyczny wygląd. Rozkoszuj się tym pysznym daniem, które łączy smak pora ze słodyczą marchewki i smakiem kaizera, oferując niezapomniane kulinarne doświadczenie.