Pilaf cu Dovlecei, Mazare si Porumb

Pentru a prepara un pilaf de legume delicios și sănătos, începe prin a căliri ceapa și ceapa verde într-o tigaie mare cu ulei încins. Această etapă este esențială pentru a dezvolta aromele de bază ale preparatului. Folosește o spatulă de lemn pentru a amesteca constant, asigurându-te că ceapa se înmoaie uniform, fără a se arde. Aceasta va dura aproximativ 5-7 minute, timp în care ceapa își va schimba culoarea și va deveni translucidă.

După ce ceapa s-a călit, adaugă dovleceii curățați și tăiați cubulețe. Aceștia vor adăuga un gust dulce și o textură plăcută pilafului tău. Sotează dovleceii împreună cu ceapa pentru încă 3-4 minute, amestecând ocazional. Este momentul perfect să adaugi și orezul, astfel încât acesta să absoarbă aromele din legume. Poți folosi orice tip de orez preferi, dar cel cu bob lung este ideal pentru un pilaf puțin mai pufos.

Dacă îți dorești un plus de prospețime, adaugă coaja rasă de lămâie, care va oferi o notă citrică subtilă. După ce ai adăugat orezul, toarnă supa fierbinte în tigaie, asigurându-te că lichidul acoperă bine orezul și legumele. Acoperă tigaia cu un capac și lasă preparatul să fiarbă la foc mic. Este important să nu ridici capacul prea des, pentru a permite aburului să se acumuleze și să gătească orezul uniform.

După aproximativ 15-20 de minute, verifică dacă orezul a absorbit aproape tot lichidul și a început să se înmoaie. Adaugă ardeiul tăiat cubulețe și continuă să fierbi, amestecând din când în când. Dacă observi că orezul tinde să se lipească de fund, poți completa cu puțină supă fierbinte.

Când orezul este aproape gata, adaugă boabele de porumb și mazărea, care vor aduce un plus de culoare și nutrienți. Stoarce zeama de lămâie în amestec și lasă totul să fiarbă pentru încă 2 minute, amestecând ocazional. La final, condimentează cu mărar verde tocat mărunt, sare și piper, după gust.

Serveste pilafului cât este cald, presărat cu mărar verde deasupra. Poți să-l savurezi simplu sau să-l folosești ca garnitură pentru diverse preparate din carne. Această rețetă nu doar că este ușor de realizat, dar și plină de vitamine și arome, perfectă pentru o masă sănătoasă și delicioasă.