Paste cu tocanita de ciuperci

Paste cu tocăniță de ciuperci

Timp de preparare: 15 minute
Timp de gătire: 30 minute
Timp total: 45 minute
Număr de porții: 4

Bine ați venit în lumea deliciilor culinare! Astăzi, vă invit să pregătiți o rețetă simplă, dar extrem de savuroasă: paste cu tocăniță de ciuperci. Această rețetă, deși are rădăcini adânci în tradiția culinară, aduce o notă modernă și sănătoasă mesei voastre. Fie că sunteți un pasionat al gătitului sau un începător, vă voi ghida pas cu pas pentru a obține un rezultat perfect.

Istorie și inspirație
Tocănița de ciuperci este un preparat care a evoluat de-a lungul anilor, având ca bază ingrediente simple, dar pline de savoare. Ciupercile, aceste minuni ale naturii, sunt bogate în nutrienți, vitamine și minerale, iar combinația lor cu pastele face din acest preparat o alegere excelentă pentru o masă rapidă și hrănitoare. Această rețetă nu doar că satisface papilele gustative, dar este și o opțiune vegetariană pe care o puteți savura oricând.

Ingredientele necesare
- 400 g paste fainoase (preferabil tagliatelle sau spaghetti)
- 700-1000 g ciuperci crude (alegeți ciuperci proaspete, cum ar fi champignon sau hribi pentru un gust intens)
- 1 ceapă medie (tăiată mărunt)
- 1 morcov (dat prin răzătoarea mică)
- 2-3 linguri de ulei de măsline (pentru un gust mai intens)
- Sare și piper (după gust)
- 1-2 linguri de boia dulce (pentru un plus de aromă)
- 200 ml lapte (pentru o textură cremoasă)
- 2 linguri de făină (pentru îngroșare)
- O mână de pătrunjel verde (tocat mărunt, pentru decor și aromă)

Pas cu pas

1. Prepararea pastelor
Începeți prin a aduce la fierbere o oală mare cu apă. Adăugați o linguriță de sare și 1-2 linguri de ulei de măsline. Când apa începe să fiarbă, adăugați pastele fainoase. Gătiți-le conform instrucțiunilor de pe ambalaj, de obicei între 8-12 minute, până devin al dente.

2. Scurgerea pastelor
Odată ce pastele sunt gata, scurgeți-le într-o strecurătoare și clătiți-le rapid sub un jet de apă rece pentru a opri gătirea. Lăsați-le să se scurgă bine, apoi puneți-le deoparte.

3. Prepararea tocăniței de ciuperci
Într-o cratiță mare, adăugați uleiul de măsline și încălziți-l la foc mediu. Adăugați ceapa tăiată mărunt și morcovul dat pe răzătoare. Căliți-le timp de 3-5 minute, până ce ceapa devine ușor translucidă.

4. Adăugarea ciupercilor
Tăiați ciupercile în felii subțiri și adăugați-le în cratiță. Amestecați bine și lăsați-le să se călească timp de 5-7 minute, până când se vor înmuia și își vor elibera sucurile.

5. Condimentarea
Presărați boiaua dulce peste ciuperci, adăugați sare și piper după gust, apoi turnați o cană de apă. Acoperiți cratița cu un capac și reduceți focul. Lăsați tocănița să fiarbă la foc mic timp de 15-20 de minute, până când apa scade.

6. Crearea sosului
Când ciupercile sunt gătite, adăugați laptele și aduceți compoziția la punctul de fierbere. Într-un bol mic, amestecați făina cu puțină apă, pentru a forma o pastă omogenă. Turnați această pastă în cratiță și amestecați rapid pentru a evita formarea cocoloașelor. Lăsați să fiarbă încă 5 minute până când sosul se îngroașă.

7. Finalizarea preparatului
Când sosul este gata, adăugați pătrunjelul verde tocat, amestecați bine și gustați pentru a ajusta condimentele, dacă este necesar.

8. Servirea
Într-un platou mare sau în farfurii individuale, așezați pastele și turnați deasupra tocănița de ciuperci. Puteți decora cu câteva frunze de pătrunjel pentru un aspect plăcut.

Sfaturi utile
- Alegerea ciupercilor: Dacă doriți un gust mai complex, puteți combina mai multe tipuri de ciuperci, cum ar fi shiitake, portobello sau chiar ciuperci sălbatice, dacă aveți acces la ele.
- Varianta cu carne: Dacă doriți să adăugați o proteină, încercați să înlocuiți ciupercile cu carne de pui sau de vită, tăiate mărunt, și urmați aceleași etape.
- Servire: Această rețetă se potrivește perfect cu o salată verde proaspătă sau cu o porție de pâine crocantă. De asemenea, un pahar de vin alb sec sau o limonadă răcoritoare pot completa perfect masa.

Informații nutriționale (per porție aproximativ)
- Calorii: 400 kcal
- Proteine: 15 g
- Grăsimi: 10 g
- Carbohidrați: 65 g
- Fibre: 5 g

Întrebări frecvente
1. Pot folosi paste integrale?
Cu siguranță! Pastele integrale vor adăuga un plus de fibre și nutrienți.

2. Cum pot păstra resturile?
Puteți păstra tocănița de ciuperci separată de paste în recipiente etanșe la frigider timp de 2-3 zile.

3. Pot congela tocănița de ciuperci?
Da, tocănița de ciuperci se poate congela, însă pastele este recomandat să fie gătite proaspete.

Sper că v-ați bucurat de această rețetă de paste cu tocăniță de ciuperci! Este simplă, rapidă și plină de arome, perfectă pentru o cină savuroasă în familie sau cu prietenii. Experimentați cu ingredientele și adaptați-o după gustul vostru. Poftă bună!